Dè an diofar eadar proteinin casein agus Whey?

Susbaint

• Thig an dà chuid bho bhainne
• Bidh do bhodhaig a ’gabhail a-steach pròtain casein nas slaodaiche na cuibhle
• Tha protein cuibhleach nas fheàrr na casein airson togail fèithean
• Tha cumaidhean buannachdail eadar-dhealaichte anns gach fear
• Pròtain Casein
• Pròtain cuibhleach
• A ’bhuannachd de phròtain anns an daithead agad
• Dè am fear as fheàrr dhutsa?
• Mar a chleachdas tu
• An loidhne bun

Tha barrachd sheòrsaichean de phùdar pròtain air a ’mhargaidh an-diugh na bha a-riamh - bho rus agus cainb gu biastagan is feòil-mart.

Ach tha dà sheòrsa pròtain air a bhith na dhearbhadh air ùine, a ’fuireach le deagh mheas agus mòr-chòrdte thar nam bliadhnaichean: casein agus whey.

Ged a tha an dà chuid a ’tighinn bho bhainne, tha iad gu math eadar-dhealaichte.

Bidh an artaigil seo a ’sgrùdadh nan eadar-dhealachaidhean eadar protein casein agus cuibhleach, na buannachdan slàinte aca agus mar a thaghas tu am fear ceart airson na feumalachdan agad.

Thig an dà chuid bho bhainne

Is e casein agus meug an dà sheòrsa pròtain a lorgar ann am bainne bò, a ’dèanamh suas 80% agus 20% de phròtain bainne fa leth ().

Tha iad nam pròtanan àrd-inbhe, leis gu bheil a h-uile amino-aigéid riatanach annta, a dh ’fheumas tu fhaighinn bho bhiadh leis nach urrainn do bhodhaig an dèanamh. A bharrachd air an sin, tha iad furasta an cnàmh agus an gabhail a-steach ().

Tha gach cuid casein agus meug mar thoradh air cinneasachadh càise.

Nuair a bhios iad a ’dèanamh càise, thèid enzyman no searbhagan sònraichte a chur ri bainne air a theasachadh. Bidh na h-enzyman no na searbhagan sin ag adhbhrachadh gum bi an casein anns a ’bhainne a’ teasachadh, no ag atharrachadh gu staid chruaidh, a ’sgaradh bho stuth leaghaidh.

Is e am pròtain lionn seo am pròtain cuibhleach, a tha an uairsin air a nighe agus air a thiormachadh ann an cruth pùdar airson a chleachdadh ann am bathar bìdh no stuthan daithead.

Faodar na gruth a tha air fhàgail de casein a nighe agus a thiormachadh gus pùdar pròtain a chruthachadh no a chur ri toraidhean bainne, leithid càise bothain.

Tha gach cuid casein agus meug mar phròtainean stèidhichte air bainne agus fo-thoraidhean cinneasachadh càise.

Bidh do bhodhaig a ’gabhail a-steach pròtain casein nas slaodaiche na cuibhle

Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean mòra eadar protein casein agus cuibhleach cho luath sa bhios do bhodhaig gan gabhail a-steach.

Bidh do bhodhaig a ’briseadh sìos pròtain a-steach do mhòran mholacilean beaga ris an canar amino-aigéid, a bhios a’ cuairteachadh san t-sruth fala agad gus an gabh iad a-steach.

Bidh ìrean de na amino-aigéid sin a ’fuireach àrdaichte san fhuil agad airson ceithir gu còig uairean a-thìde às deidh dhut ithe casein ach dìreach 90 mionaid às deidh dhut ithe le meug ().

Tha seo air sgàth gu bheil an dà phròtain a ’cnàmh aig diofar ìrean.

Mar a bhios e a ’dèanamh ann an dèanamh càise, bidh casein a’ cruthachadh gruth nuair a bhios e fosgailte do na searbhagan nad stamag. Bidh na gruth sin a ’leudachadh pròiseasan cnàmhaidh agus gabhail a-steach do bhodhaig.

Mar sin, tha pròtain casein a ’toirt do bhodhaig ma sgaoil slaodach, seasmhach de amino-aigéid, ga dhèanamh air leth math mus tig suidheachaidhean luath, leithid cadal (,,).

Air an làimh eile, seach gu bheil do bhodhaig a ’cladhach agus a’ gabhail a-steach pròtain cuibhleach gu math nas luaithe, bidh e a ’dèanamh an bookend foirfe dha na h-àiteachan-obrach agad, oir bidh e a’ tòiseachadh pròiseas càraidh is ath-thogail fèithean (,, 9).

Bidh pròtain casein a ’cladhach gu slaodach fhad‘ s a tha meug a ’cladhach gu sgiobalta. Tha na h-eadar-dhealachaidhean sin ann an ìrean in-ghabhail a ’dèanamh pròtain casein math ro phròtain leabaidh is cuibhleach air leth freagarrach airson timcheall air do workouts.

Tha protein cuibhleach nas fheàrr na casein airson togail fèithean

Tha pròtain cuibhleach chan ann a-mhàin nas freagarraiche airson workouts oir tha e air a ghlacadh gu sgiobalta ach cuideachd air sgàth a phròifil amino-aigéid.

Tha barrachd de na amino-aigéid slabhraidh geugach (BCAAs) leucine, isoleucine agus valine ann, agus tha cuibhreann nas àirde de na amino-aigéid histidine, methionine agus phenylalanine () ann an casein.

Fhad ‘s a tha a h-uile amino-aigéid riatanach cudromach airson a bhith a’ togail fèithean, is e leucine an tè a leum air a ’phròiseas ().

Mar thoradh gu ìre air an t-susbaint leucine nas àirde aige, bidh pròtain cuibhleach a ’brosnachadh synthesis pròtain fèithe - am pròiseas leis am bi fèithean a’ fàs - barrachd air casein, gu sònraichte nuair a thèid an ithe còmhla ris na h-àiteachan-obrach agad (,,).

Ach, chan eil fios a bheil am brosnachadh nas motha seo ann an synthesis pròtain fèithe a ’leantainn gu barrachd fàs fèithean san fhad-ùine.

Is e an rud a tha cinnteach gur e an ìre iomlan de phròtain a th ’agad thairis air gach latha an ro-innseadair as làidire de mheud is neart fèithe ().

Is dòcha gum brosnaich pròifil amino pròtain cuibhleach pròiseas togail fèithean nas motha na casein.

Tha cumaidhean buannachdail eadar-dhealaichte anns gach fear

Ann am pròtain casein agus cuibhleach tha diofar pheptidean bith-ghnìomhach, a tha nan todhar a tha buannachdail don bhodhaig agad ().

Pròtain Casein

Ann an Casein tha grunn pheptidean bith-ghnìomhach a chaidh a dhearbhadh a tha buannachdail do na siostaman dìon agus cnàmhaidh agad (,).

Bidh cuid de pheptidean bith-ghnìomhach a lorgar ann an casein cuideachd na bhuannachd do chridhe le bhith a ’lughdachadh bruthadh-fala agus a’ lughdachadh cruthachadh clotan fala (,).

Bidh na peptidean sin ag obair mar an ceudna ri luchd-dìon enzyme a thionndaidh angiotensin (ACE), clas de dhrogaichean a tha air an òrdachadh gu cumanta airson smachd a chumail air cuideam fala.

Bidh iad cuideachd a ’ceangal ri agus a’ giùlan mhèinnirean mar calcium agus fosfar, ag adhartachadh an comas cnàmh anns an stamag agad (,).

Pròtain cuibhleach

Ann am pròtain cuibhleach tha grunn phròtainean gnìomhach ris an canar immunoglobulins a bheir spionnadh don t-siostam dìon agad ().

Tha fios gu bheil feartan mì-cheimigeach aig na immunoglobulins ann am meug, an dàrna cuid a ’marbhadh no a’ slaodadh fàs mhicroban cronail, leithid bacteria agus bhìorasan (,).

Tha sgrùdaidhean bheathaichean agus tiùban deuchainn cuideachd air sealltainn gu bheil na pròtanan sin a ’toirt buaidh antioxidant agus a’ cur bacadh air fàs tumors agus aillse (,).

A bharrachd air an sin, bidh cuid de immunoglobulins a ’giùlan beathachadh cudromach - leithid vitimín A - tron ​​bhodhaig agad agus a’ neartachadh gabhail ri beathachadh eile mar iarann ​​().

Ann am pròtain casein agus meug tha diofar choimeasgaidhean bith-ghnìomhach a tha buannachdail do shlàinte ann an grunn dhòighean.

A ’bhuannachd de phròtain anns an daithead agad

Tha protein a ’frithealadh mòran de dhleastanasan cudromach anns a’ bhodhaig agad, ga dhèanamh air leth cudromach airson do shlàinte.

Tha na dreuchdan sin a ’toirt a-steach ():

• Enzymes: Pròtainean a nì ath-bhualadh ceimigeach anns a ’bhodhaig agad.
• Antibodies: Bidh iad sin a ’toirt air falbh gràinean cèin, leithid bhìorasan, gus cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh ghalaran.
• Teachdairean: Tha mòran de phròtainean nan hormonaichean, a bhios a ’co-òrdanachadh comharran cealla.
• Structar: Bidh iad sin a ’toirt cruth agus taic do do chraiceann, do chnàmhan agus do tendons.
• Còmhdhail agus stòradh: Bidh na pròtanan sin a ’gluasad stuthan a’ toirt a-steach hormonaichean, cungaidhean-leigheis agus enzyman tron ​​bhodhaig agad.

A bharrachd air na gnìomhan beathachaidh bunaiteach anns a ’bhodhaig agad, tha grunn bhuannachdan eile aig pròtain a’ toirt a-steach:

• Call geir: Bidh protein a ’cuideachadh call geir le bhith a’ lughdachadh do mhiann agus a ’neartachadh do metabolism (, 30,).
• Smachd air siùcar fala: Faodaidh protein, nuair a thèid a ithe an àite carbs, smachd a chumail air siùcar fala ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (,).
• Bruthadh-fala: Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil bruthadh-fala nas ìsle aig daoine a bhios ag ithe barrachd pròtain - ge bith dè an stòr a th’ ann (, 35,).

Tha na buannachdan sin co-cheangailte ri toirt a-steach pròtain nas àirde san fharsaingeachd, is dòcha nach ann le casein no meug.

Tha protein a ’cluich pàirt chudromach anns a’ bhodhaig agad le bhith ag obair mar enzyman agus antibodies, a bharrachd air a bhith a ’riaghladh siùcar fala agus cuideam fuil.

Dè am fear as fheàrr dhutsa?

A dh ’aindeoin na diofar phàirtean bith-ghnìomhach aca, chan eil mòran eadar pròtain cuibhleach agus casein nuair a thig e chun dàta beathachaidh aca.

A rèir gach scoop àbhaisteach (31 gram, no 1.1 unsa), tha (37) ann am pròtain cuibhleach:

• Calaraidhean: 110
• Saill: 1 gram
• Gualaisgean: 2 gram
• Pròtain: 24 gram
• Iarann: 0% den In-ghabhail Làitheil Iomraidh (RDI)
• Cailcium: 8% den RDI

A rèir gach scoop àbhaisteach (34 gram, no 1.2 unsa), tha (38) ann am pròtain casein:

• Calaraidhean: 120
• Saill: 1 gram
• Gualaisgean: 4 gram
• Pròtain: 24 gram
• Iarann: 4% den RDI
• Cailcium: 50% den RDI

Cum an cuimhne gum faod na fìrinnean beathachaidh sin atharrachadh, a rèir an toradh sònraichte a cheannaicheas tu, mar sin bi cinnteach gun leugh thu bileagan gu faiceallach.

A bharrachd air an sin, tha grunn nithean eile ri bheachdachadh:

• Tha pùdar pròtain casein mar as trice nas daoire na meug.
• Tha pùdar pròtain cuibhleach buailteach a bhith a ’measgachadh nas fheàrr na casein.
• Gu tric tha cunbhalachd agus blas nas fheàrr aig pùdar pròtain cuibhleach na casein.

Faodaidh tu cuideachd measgachadh pròtain a cheannach, anns a bheil measgachadh de casein agus meug mar as trice, a ’toirt dhut buannachdan gach fear.

Air neo, faodaidh tu an dà phùdar a cheannach leotha fhèin agus pùdar pròtain cuibhleach a ghabhail le workouts, an uairsin casein ron leabaidh.

Mar a chleachdas tu

Faodaidh tu gach fear a mheasgachadh le uisge no bainne. Nì bainne crathadh do phròtain - gu sònraichte an fheadhainn le casein - nas tiugh.

Ma ghabhas e dèanamh, measgaich do phùdar pròtain agus leaghan le botal measgachaidh no seòrsa blender eile an àite spàin. Le bhith a ’dèanamh seo nì e cinnteach gum bi cunbhalachd nas socair agus sgapadh pròtain nas co-ionann.

Cuir an leaghan an-còmhnaidh an-toiseach, agus an uairsin scoop de phròtain. Bidh an t-òrdugh seo a ’cumail a’ phròtain bho bhith a ’cumail ri bonn do shoitheach.

Tha buannachdan sònraichte aig gach cuid proteinin maide agus pròtain cuibhleach. Nuair a bhios tu a ’dèanamh co-dhùnadh air aon thairis air an fhear eile, is dòcha gum bi thu cuideachd airson beachdachadh air cosgais, measgachadh agus blas. A bharrachd air an sin, tha e comasach an dà sheòrsa a mheasgachadh.

An loidhne bun

Tha proteinin casein agus cuibhleach a ’tighinn bho bhainne.

Bidh iad eadar-dhealaichte ann an amannan cnàmhaidh - bidh casein a ’cladhach gu slaodach, ga dhèanamh math ro àm na leabaidh, fhad‘ s a bhios meug a ’cladhach gu sgiobalta agus a tha air leth freagarrach airson workouts agus fàs fèithean.

Tha diofar choimeasgaidhean bith-ghnìomhach anns gach fear a dh ’fhaodadh do shiostam dìon a bhrosnachadh agus buannachdan eile a thabhann.

Le bhith a ’taghadh aon thairis air an fhear eile chan fheum sin toraidhean nas fheàrr a thoirt don talla-spòrs no piseach mòr a thoirt air do shlàinte, mar sin tagh am fear as fheàrr leat no ceannaich measgachadh anns a bheil an dà chuid.

Os cionn gach nì, cuimhnich gur e an ìre iomlan de phròtain a tha thu a ’faighinn gach latha.

Ged a tha eadar-dhealachaidhean aig casein agus whey, tha dreuchdan cudromach aig gach fear anns a ’bhodhaig agad agus a’ toirt seachad grunn shochairean slàinte.