12 Stuthan bìdh cumanta - Am bu chòir dhut an seachnadh?

Susbaint

• 1. Monosodium Glutamate (MSG)
• 2. Coloring Biadh Artaigeach
• 3. Nitrite sodium
• 4. Guar Gum
• 5. Siorup arbhair àrd-frructose
• 6. Milsearan fuadain
• 7. Carrageenan
• 8. Sòidiam Benzoate
• 9. Trans Fat
• 10. Xanthan Gum
• 11. Blasadh fuadain
• 12. Earrann Yeast
• An loidhne bun

Thoir sùil air bileag tàthchuid dìreach mu bhiadh sam bith ann am pantry a ’chidsin agad agus tha deagh chothrom ann gum faic thu cuir-ris bìdh.

Bidh iad air an cleachdadh gus blas, coltas no inneach toraidh a neartachadh, no gus am beatha sgeilp a leudachadh.

Tha cuid de na stuthan sin air a bhith co-cheangailte ri droch bhuaidh slàinte agus bu chòir an seachnadh, ach tha cuid eile sàbhailte agus faodar an caitheamh le glè bheag de chunnart.

Seo 12 de na stuthan bìdh as cumanta, a bharrachd air molaidhean airson an fheadhainn a bu chòir a chumail a-mach às an daithead agad.

1. Monosodium Glutamate (MSG)

Tha monosodium glutamate, no MSG, na chur-ris bìdh cumanta air a chleachdadh gus blas blasan blasta a neartachadh agus àrdachadh.

Tha e ri lorg ann am measgachadh de bhiadhan giullaichte mar dìnnearan reòta, greimean-bìdh salainn agus brotagan à tiona. Bidh e cuideachd gu tric air a chur ri biadh aig taighean-bìdh agus àiteachan biadh luath.

Tha MSG air a bhith na chuspair connspaid teasachaidh bho lorg sgrùdadh ann an 1969 air luchainn gu robh meudan mòra ag adhbhrachadh buaidhean niùclasach cronail agus a ’cur bacadh air fàs agus leasachadh ().

Ach, tha coltas ann nach bi buaidh mhòr aig an t-additive seo air slàinte eanchainn dhaoine oir chan urrainn dha a dhol thairis air a ’chnap-starra fuil-eanchainn ().

Tha caitheamh MSG cuideachd air a bhith co-cheangailte ri àrdachadh cuideam agus syndrome metabolic ann an cuid de sgrùdaidhean beachdachail, ged nach do lorg rannsachadh eile ceangal sam bith (,,).

Le bhith ag ràdh sin, tha cuid de dhaoine mothachail air MSG agus dh ’fhaodadh gum bi iad a’ faighinn comharraidhean leithid ceann goirt, sweating agus numbness às ​​deidh dhaibh tòrr ithe.

Ann an aon sgrùdadh, chaidh 61 gram de MSG no placebo a thoirt dha 61 neach a thuirt gu robh iad mothachail air MSG.

Gu h-inntinneach, dh ’fhulaing 36% droch bhuaidh air MSG fhad‘ s nach robh ach 25% ag aithris freagairt don placebo, agus mar sin dh ’fhaodadh cugallachd MSG a bhith na dhragh dligheach dha cuid de dhaoine ().

Ma gheibh thu droch bhuaidh sam bith às deidh dhut MSG ithe, tha e nas fheàrr an cumail a-mach às an daithead agad.

Rud eile, ma tha e comasach dhut MSG fhulang, faodar a chaitheamh gu sàbhailte ann am modh gun cunnart bho dhroch bhuaidhean.

Tha MSG air a chleachdadh gus blas mòran de bhiadhan giullaichte a neartachadh. Is dòcha gu bheil cuid de dhaoine mothachail air MSG, ach tha e sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine nuair a thèid an cleachdadh ann am modar.

2. Coloring Biadh Artaigeach

Thathas a ’cleachdadh dathadh bìdh fuadain gus coltas a h-uile càil a shoilleireachadh agus a leasachadh bho candies gu condiments.

Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, ge-tà, tha mòran dhraghan air a bhith ann mu bhuaidhean slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann. Tha dathan bìdh sònraichte mar Gorm 1, Dearg 40, Buidhe 5 agus Buidhe 6 air a bhith co-cheangailte ri ath-bhualadh mothachaidh ann an cuid de dhaoine ().

A bharrachd air an sin, dh ’innis aon lèirmheas gum faodadh dathadh bìdh fuadain brosnachadh mòr-bhrosnachadh ann an clann, ged a sheall sgrùdadh eile gum faodadh cuid de chloinn a bhith nas mothachaile na cuid eile (,).

Chaidh draghan a thogail cuideachd mun bhuaidh a dh ’fhaodadh a bhith aig aillse air cuid de dhhathan bìdh.

Thathas air sealltainn gu bheil Red 3, ris an canar erythrosine cuideachd, a ’meudachadh chunnart tumors thyroid ann an cuid de sgrùdaidhean bheathaichean, ag adhbhrachadh gun tèid Red 40 a chuir na àite anns a’ mhòr-chuid de bhiadhan (,).

Ach, tha grunn sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach nach eil dathan bìdh eile co-cheangailte ri buaidhean sam bith a dh ’adhbhraicheas aillse (,).

Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh gus measadh a dhèanamh air sàbhailteachd agus na buaidhean slàinte a dh ’fhaodadh a bhith aig dath bidhe fuadain dha daoine.

A dh ’aindeoin sin, lorgar dathan bìdh sa mhòr-chuid ann am biadh air a phròiseasadh, a bu chòir a bhith cuibhrichte ann an daithead fallain. Tagh an-còmhnaidh biadh slàn, a tha nas àirde ann am beathachadh cudromach agus gu nàdarra saor bho dhath bìdh fuadain.

Faodaidh dathadh bìdh fuadain brosnachadh mòr-bhrosnachadh ann an clann mothachail agus faodaidh e ath-bhualadh mothachaidh adhbhrachadh. Thathar cuideachd air sealltainn gu bheil Red 3 a ’meudachadh cunnart tumors thyroid ann an sgrùdaidhean bheathaichean.

3. Nitrite sodium

Gu tric air a lorg ann am feòil air a phròiseasadh, bidh sodium nitrite ag obair mar stuth dìon gus casg a chuir air fàs bacteria fhad ‘s a tha e cuideachd a’ cur blas saillte agus dath ruadh-pinc air.

Nuair a bhios e fosgailte do theas àrd agus ann an làthaireachd amino-aigéid, faodaidh nitrites tionndadh gu nitrosamine, todhar a dh ’fhaodadh mòran de bhuaidhean àicheil a thoirt air slàinte.

Sheall aon lèirmheas gu robh gabhail a-steach nas àirde de nitrites agus nitrosamine ceangailte ri cunnart nas àirde de aillse stamag ().

Tha mòran de sgrùdaidhean eile air comann den aon seòrsa a lorg, ag aithris gum faodadh gabhail a-steach nas àirde de dh'fheòil giullaichte a bhith ceangailte ri cunnart nas àirde de aillse colorectal, broilleach agus bladder (,,).

Tha sgrùdaidhean eile a ’moladh gum faodadh foillseachadh nitrosamine a bhith ceangailte ri tricead nas àirde de thinneas an t-siùcair seòrsa 1, ged a tha na co-dhùnaidhean neo-chunbhalach ().

Ach, tha e nas fheàrr an ìre de sodium nitrite agus feòil giullaichte a chumail cho ìosal. Feuch ri feòil a tha air an giullachd a thionndadh a-mach mar bacon, isbean, coin teth agus hama airson feòil gun phròiseas agus stòran pròtain fallain.

Tha cearc, mart-fheòil, iasg, muc, legumes, cnothan, uighean agus tempeh dìreach beagan de bhiadhan àrd-phròtain as urrainn dhut a chur ris an daithead agad an àite feòil ghiullachd.

Tha sodium nitrite na thàthchuid cumanta ann am feòil air a phròiseasadh a ghabhas atharrachadh gu todhar cronail ris an canar nitrosamine. Is dòcha gum bi ìre nas àirde de nitritan agus feòil giullaichte ceangailte ri cunnart nas àirde de ghrunn sheòrsan aillse.

4. Guar Gum

Tha guma guar na charbohydrate slabhraidh fhada air a chleachdadh gus biadh a dhèanamh tiugh agus a cheangal. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a ’bhidhe agus gheibhear e ann an reòiteag, dreasaichean salad, sàsaichean agus brot.

Tha tòrr gumar ann an guma guar agus tha e air a bhith co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte. Mar eisimpleir, sheall aon sgrùdadh gu robh e a ’lughdachadh comharraidhean de syndrome innidh neo-thorrach leithid bloating agus constipation ().

Lorg sgrùdadh air trì sgrùdaidhean cuideachd gu robh daoine a bha a ’toirt guma guar còmhla ri biadh air faireachdainnean lànachd àrdachadh agus ag ithe nas lugha de chalaraidhean bho bhith a’ spìonadh tron ​​latha ().

Tha rannsachadh eile a ’moladh gum faodadh guma guar cuideachadh le ìrean nas ìsle de shiùcair fala agus cholesterol (,).

Ach, dh ’fhaodadh gum bi droch bhuaidh aig ìrean àrda de guma guar air slàinte.

Tha seo air sgàth ‘s gun urrainn dha sèid 10 gu 20 uair nas motha, a dh’ fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh chùisean leithid bacadh air an esophagus no intestine beag ().

Faodaidh guma guar cuideachd comharraidhean socair mar gas, bloating no cramps ann an cuid de dhaoine ().

Ach a dh ’aindeoin sin, thathas den bheachd gu bheil guma guar sàbhailte ann am modar.

A bharrachd air an sin, tha an FDA air stiùiridhean teann a shuidheachadh air an ìre de guma guar a dh'fhaodar a chur ri biadh gus an cunnart bho dhroch bhuaidhean àicheil a lughdachadh (25).

Tha guma guar na charbohydrate slabhraidh fhada air a chleachdadh gus biadh a dhèanamh tiugh agus a cheangal. Tha e air a bhith co-cheangailte ri slàinte cnàmhaidh nas fheàrr, ìrean nas ìsle de shiùcair fala agus cholesterol, a bharrachd air barrachd faireachdainnean de lànachd.

5. Siorup arbhair àrd-frructose

Tha siorup arbhair àrd-fructose na mhilseachd air a dhèanamh le arbhar. Gheibhear e gu tric ann an sòda, sùgh, candy, gràin bracaist agus biadh greim-bìdh.

Tha e beairteach ann an seòrsa siùcar sìmplidh ris an canar fructose, a dh ’fhaodadh droch chùisean slàinte adhbhrachadh nuair a thèid an ithe ann an tòrr.

Gu sònraichte, tha syrup arbhair àrd-fructose air a bhith ceangailte ri àrdachadh cuideam agus tinneas an t-siùcair.

Ann an aon sgrùdadh, dh ’òl 32 neach deoch air a dhèanamh milis le glucose no fructose airson 10 seachdainean.

Ro dheireadh an sgrùdaidh, dh ’adhbhraich an deoch milis-fructose àrdachadh mòr ann an geir bolg agus ìrean siùcar fala, a bharrachd air cugallachd insulin lùghdaichte an coimeas ris an deoch milis-glucose ().

Tha sgrùdadh tiùb deuchainn agus ainmhidhean cuideachd air faighinn a-mach gum faod fructose sèid a bhrosnachadh anns na ceallan (,).

Thathas a ’creidsinn gu bheil pàirt cudromach aig sèid ann an iomadh suidheachadh leantainneach, a’ toirt a-steach tinneas cridhe, aillse agus tinneas an t-siùcair ().

A bharrachd air an sin, bidh siorup arbhair àrd-fructose a ’cur calaraidhean falamh agus siùcar a bharrachd ri biadh às aonais gin de na vitamain agus mèinnirean cudromach a dh’ fheumas do bhodhaig.

Tha e nas fheàrr grèim fhaighinn air greimean-bìdh siùcair agus biadh anns a bheil syrup arbhair àrd-fructose.

An àite sin, rachaibh airson biadh slàn, gun phròiseas gun siùcar a bharrachd, agus milis iad suas le Stevia, syrup yacon no measan ùra.

Tha syrup arbhair àrd-fructose co-cheangailte ri àrdachadh cuideam, tinneas an t-siùcair agus sèid. Tha e cuideachd àrd ann an calaraidhean falamh agus chan eil e a ’cur dad ach calaraidhean ris an daithead agad.

6. Milsearan fuadain

Bidh milsearan fuadain air an cleachdadh ann am mòran bhiadhan daithead agus deochan gus binneas adhartachadh fhad ‘s a tha iad a’ lughdachadh susbaint calorie.

Tha seòrsan cumanta de mhìlseachd fuadain a ’toirt a-steach aspartame, sucralose, saccharin agus potasium acesulfame.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod milsearan fuadain cuideachadh le call cuideim agus cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala.

Lorg aon sgrùdadh gu robh nas lugha de chalaraidhean ann an daoine a bha ag ithe stuth-bidhe anns an robh milsearan fuadain airson 10 seachdainean agus a ’faighinn nas lugha de gheir agus cuideam bodhaig na an fheadhainn a bha ag ithe siùcar cunbhalach ().

Sheall sgrùdadh eile nach robh buaidh aig ithe sucralose airson trì mìosan air smachd siùcar fala ann an 128 neach le tinneas an t-siùcair ().

Thoir fa-near gum faodadh cuid de sheòrsaichean milsearan fuadain mar aspartame cur cinn adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine, agus tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh cuid de dhaoine a bhith nas mothachail air a’ bhuaidh aige (,).

Ach, mar as trice thathas a ’meas gu bheil milsearan fuadain sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine nuair a thèid an ithe ann am modar (34).

Ach, ma gheibh thu frith-bhuaidhean àicheil sam bith às deidh dhut milsearan fuadain a chleachdadh, thoir sùil air bileagan tàthchuid gu faiceallach agus cuir casg air do ghabhail a-steach.

Faodaidh milsearan fuadain cuideachadh le bhith a ’brosnachadh call cuideim agus smachd air siùcar fala. Faodaidh cuid de sheòrsan frith-bhuaidhean beaga adhbhrachadh mar cinn cinn, ach mar as trice thathas den bheachd gu bheil iad sàbhailte ann am modh.

7. Carrageenan

A ’tighinn bho fheamainn dhearg, tha carrageenan ag obair mar inneal tiugh, emulsifier agus gleidhidh ann am mòran de dhiofar stuthan bìdh.

Tha stòran cumanta de carrageenan a ’toirt a-steach bainne almond, càise bothain, reòiteag, creamh cofaidh agus toraidhean gun bhainne mar càise vegan.

Airson deicheadan, tha draghan air a bhith ann mu shàbhailteachd a ’bhidhe cumanta seo agus a’ bhuaidh a dh ’fhaodadh a bhith aige air slàinte.

Sheall aon sgrùdadh beathach gun do mheudaich carrageenan ìrean de shiùcair fala luath agus neo-fhulangas glùcois, gu sònraichte nuair a chaidh iad còmhla ri daithead làn geir ().

Tha sgrùdadh tiùb deuchainn agus ainmhidhean air faighinn a-mach gun do bhrosnaich carrageenan sèid, cuideachd (,).

Thathas cuideachd a ’creidsinn gu bheil carrageenan a’ toirt droch bhuaidh air slàinte cnàmhaidh, agus dh ’fhaodadh gum bi e co-cheangailte ri cruthachadh ulcers intestinal agus fàs ().

Lorg aon sgrùdadh beag, nuair a ghabh daoine le faochadh bho colitis ulcerative leasachan anns an robh carrageenan, gun d ’fhuair iad eòlas air ath-chraoladh nas tràithe na an fheadhainn a ghabh placebo ().

Gu mì-fhortanach, tha rannsachadh gnàthach air buaidh carrageenan fhathast gu math cuingealaichte agus tha feum air barrachd sgrùdaidhean gus tuigse fhaighinn air mar a dh ’fhaodadh e buaidh a thoirt air daoine.

Ma cho-dhùnas tu cuibhreachadh carrageenan a chuingealachadh, tha gu leòr ghoireasan air-loidhne ann a chuidicheas tu gus suaicheantasan agus toraidhean a lorg a tha saor bho carrageenan.

Tha tiùb deuchainn agus sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach gum faodadh carrageenan siùcar fuil àrd adhbhrachadh agus gum faodadh e brùthadh agus fàs intestinal adhbhrachadh. Lorg aon sgrùdadh cuideachd gun do chuir carrageenan ri ath-sgaoileadh nas tràithe de colitis ulcerative.

8. Sòidiam Benzoate

Tha sodium benzoate na stuth-gleidhidh gu tric air a chur ri deochan carbonated agus biadh searbhagach mar dreasan salad, picil, sùgh mheasan agus condiments.

Tha e air a bhith air aithneachadh mar as trice gu bheil e sàbhailte leis an FDA, ach tha grunn sgrùdaidhean air faighinn a-mach frith-bhuaidhean a bu chòir a bhith air am beachdachadh (40).

Mar eisimpleir, lorg aon sgrùdadh gu robh a bhith a ’cothlamadh sodium benzoate le dath bidhe fuadain a’ meudachadh mòr-bhrosnachadh ann an clann 3-bliadhna ().

Sheall sgrùdadh eile gu robh gabhail a-steach nas àirde de dheochan anns an robh sodium benzoate co-cheangailte ri barrachd chomharran ADHD ann an 475 oileanach colaiste ().

Nuair a thèid iad còmhla ri vitimín C, faodar sodium benzoate a thionndadh gu beinséin, todhar a dh ’fhaodadh a bhith co-cheangailte ri leasachadh aillse (,).

Ann an deochan carbonated tha an dùmhlachd as àirde de bheinséin, agus tha deochan no daithead gun siùcar eadhon nas dualtaiche a bhith a ’cruthachadh beinséin ().

Lorg aon sgrùdadh a bha a ’dèanamh anailis air dùmhlachd beinséin ann an grunn bhiadhan sampallan slag cola is cole le còrr air 100 ppb de bheinséin, a tha còrr air 20 uair an ìre truailleadh as àirde a shuidhich an EPA airson uisge òil ().

Gus an ìre de sodium benzoate a tha thu a ’faighinn a lughdachadh, thoir sùil gu faiceallach air bileagan do bhiadh.

Seachain biadhan anns a bheil grìtheidean mar searbhag benzoic, benzene no benzoate, gu sònraichte ma thèid an cur còmhla ri stòr de bhiotamain C leithid searbhag citrach no searbhag ascorbic.

Dh ’fhaodadh gum bi sodium benzoate co-cheangailte ri barrachd trom-inntinn. Ma thèid a chur còmhla ri vitimín C, faodaidh e cuideachd beinséin a chruthachadh, todhar a dh ’fhaodadh a bhith co-cheangailte ri leasachadh aillse.

9. Trans Fat

Is e seòrsa de gheir neo-bhàthte a th ’ann an geir geir a chaidh tro hydrogenation, a tha a’ meudachadh beatha sgeilp agus a ’leasachadh cunbhalachd thoraidhean.

Gheibhear e ann an iomadh seòrsa de bhiadhan giullaichte mar bathar bakte, margarine, popcorn microwave agus briosgaidean.

Tha grunn chunnartan slàinte air a bhith co-cheangailte ri toirt a-steach geir thar-geir, agus cho-dhùin an FDA eadhon o chionn ghoirid an inbhe GRAS aca (a chaidh aithneachadh mar as trice sàbhailte) ().

Gu sònraichte, tha ioma-sgrùdaidhean air ceangal nas àirde de gheir thar-geir a cheangal ri cunnart nas àirde de thinneas cridhe (,,).

Lorg aon sgrùdadh gu robh ithe biadhan àrd ann an geir geir a ’meudachadh grunn chomharran sèid, a tha mar aon de na prìomh nithean cunnairt airson tinneas cridhe ().

Tha rannsachadh cuideachd a ’sealltainn gum faodadh ceangal a bhith eadar geir geir agus tinneas an t-siùcair.

Sheall sgrùdadh mòr le 84,941 de bhoireannaich eadhon gu robh ìre àrd de gheir trans ceangailte ri cunnart 40% nas àirde airson tinneas an t-siùcair seòrsa 2 () a leasachadh.

Is e a bhith a ’gearradh bhiadhan giullaichte a-mach às an daithead agad an dòigh as fhasa agus as èifeachdaiche gus an ìre de geir a tha thu a’ faighinn a lughdachadh.

Faodaidh tu cuideachd beagan suidsichean sìmplidh a dhèanamh anns an daithead agad, mar a bhith a ’cleachdadh ìm an àite margarine agus ag atharrachadh olan glasraich airson ola ollaidh no ola cnò-chnò.

Tha ithe geir geir air a bhith co-cheangailte ri mòran de bhuaidhean àicheil air slàinte, a ’toirt a-steach sèid, tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair.

10. Xanthan Gum

Tha guma Xanthan na chur-ris cumanta a bhios air a chleachdadh gus iomadh seòrsa bìdh a dhèanamh tiugh agus a dhèanamh seasmhach leithid dreasaichean salad, brot, siorupan agus sàsaichean.

Bidh e cuideachd air a chleachdadh uaireannan ann an reasabaidhean gun gluten gus cuideachadh le bhith a ’leasachadh inneach biadhan.

Tha guma Xanthan air a bhith co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte.

Lorg aon sgrùdadh gu robh a bhith ag ithe rus le guma xanthan a bharrachd a ’leantainn gu ìrean nas ìsle de shiùcair fala na bhith ag ithe rus às aonais (52).

Lorg sgrùdadh eile cuideachd gu robh ithe guma xanthan airson sia seachdainean a ’lughdachadh ìrean de shiùcair fala agus cholesterol, a bharrachd air barrachd faireachdainnean de lànachd ().

Ach, tha rannsachadh o chionn ghoirid air na buannachdan a dh’fhaodadh a bhith aig guma xanthan fhathast cuingealaichte.

A bharrachd air an sin, faodaidh a bhith ag ithe mòran de guma xanthan a bhith ceangailte ri duilgheadasan cnàmhaidh, leithid barrachd toradh stòl, gas agus stòl bog ().

Airson a ’mhòr-chuid de dhaoine, ge-tà, tha guma xanthan sa chumantas sàbhailte agus foighidinn mhath.

Ma gheibh thu comharraidhean àicheil às deidh dhut guma xanthan ithe, tha e nas fheàrr an ìre inntrigidh agad a lughdachadh no beachdachadh air cuir às don daithead agad.

Is dòcha gun cuidich guma Xanthan le bhith a ’lughdachadh ìrean siùcar fala agus cholesterol. Ann an suimean mòra, dh ’fhaodadh e cùisean cnàmhaidh leithid gas agus stòl bog adhbhrachadh.

11. Blasadh fuadain

Tha blasan fuadain nan ceimigean a tha air an dealbhadh gus blas tàthchuid eile aithneachadh.

Faodar an cleachdadh gus atharrais a dhèanamh air measgachadh de dhiofar blasan, bho popcorn agus caramel gu measan agus nas fhaide air falbh.

Tha sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach gum faodadh cuid de bhuaidhean a bhith aig na blasan sintéiseach sin air slàinte.

Lorg aon sgrùdadh gun deach cinneasachadh cealla fola dearga ann am radain a lughdachadh gu mòr às deidh dhaibh blasan fuadain a thoirt dhaibh airson seachd latha.

Chan e a-mhàin sin, chaidh blasan sònraichte mar seoclaid, briosgaidean agus connlach a lorg cuideachd a ’toirt buaidh puinnseanta air na ceallan smior cnàimh aca ().

San aon dòigh, sheall sgrùdadh beathach eile gu robh blasan grape, pluma agus orainds a ’cur bacadh air sgaradh cealla agus gu robh iad puinnseanta do cheallan smior cnàimh ann an luchagan ().

Ach, cumaibh cuimhne gun do chleachd na sgrùdaidhean sin dòs mòran nas dùmhaile na dh ’fhaodadh tu fhaighinn ann am biadh, agus tha feum air tuilleadh rannsachaidh gus faighinn a-mach mar a dh’ fhaodadh blas fuadain anns na sùimean a gheibhear ann am biadh buaidh a thoirt air daoine.

Anns an eadar-ama, ma tha thu airson casg a chuir air blasad fuadain, thoir sùil air bileag tàthchuid do bhiadhan.

Coimhead airson “seoclaid” no “cocoa” air bileag nan tàthchuid seach “blas seoclaid” no “blas fuadain.”

Tha cuid de sgrùdaidhean bheathaichean air faighinn a-mach gum faodadh blas fuadain a bhith puinnseanta do cheallan smior cnàimh. Tha feum air barrachd rannsachaidh gus measadh a dhèanamh air buaidhean dhaoine.

12. Earrann Yeast

Tha cuibhreann giosta, ris an canar cuideachd sùgh giosta autolyzed no earrann giosta hydrolyzed, air a chur ri cuid de bhiadhan blasta mar càise, sauce soy agus greimean-bìdh salainn gus blas a bhrosnachadh.

Tha e air a dhèanamh le bhith a ’cothlamadh siùcar agus beirm ann an àrainneachd bhlàth, agus an uairsin ga shnìomh ann an centrifuge agus a’ tilgeil air falbh ballachan cealla a ’ghiosta.

Ann an earrann Yeast tha glutamate, a tha na sheòrsa de amino-aigéid a tha a ’nochdadh gu nàdarra ann an iomadh biadh.

Dìreach mar monosodium glutamate (MSG), faodaidh ithe bhiadhan le glutamate comharraidhean tlàth mar cinn cinn, iomagain agus at ann an daoine a tha mothachail air a ’bhuaidh aige. ().

A bharrachd air an sin, tha cuibhreann giosta an ìre mhath àrd ann an sodium, le timcheall air 400 milligram anns gach teaspoon (8 gram) ().

Thathar air sealltainn gu bheil lughdachadh sodium a ’cuideachadh le cuideam fala a lughdachadh, gu sònraichte ann an daoine le bruthadh-fala àrd ().

Ach, chan eil anns a ’mhòr-chuid de bhiadhan ach glè bheag de chuibhreann giosta a bharrachd, agus mar sin chan eil e coltach gum bi an glutamate agus sodium ann an earrann giosta ag adhbhrachadh mòran de dhuilgheadas don mhòr-chuid de dhaoine.

Mar 2017, tha cuibhreann giosta fhathast air aithneachadh mar sàbhailte leis an Rianachd Bidhe is Drugaichean (59).

Ma gheibh thu droch bhuaidhean, smaoinich air a bhith a ’cuingealachadh na tha thu a’ faighinn de bhiadhan giullaichte le cuibhreann giosta agus cuir barrachd biadhan ùra, slàn ris an daithead agad.

Tha earrann giosta àrd ann an sodium agus tha glutamate ann, a dh ’fhaodadh comharraidhean a bhrosnachadh ann an cuid de dhaoine. Ach leis nach eil ach glè bheag de chuibhreann giosta air a chur ri biadh, chan eil e coltach gun adhbhraich e duilgheadasan don mhòr-chuid de dhaoine.

An loidhne bun

Ged a chaidh cuid de bhiadhan bìdh a cheangal ri cuid de bhuaidhean caran eagallach, tha gu leòr eile ann a ghabhas ithe gu sàbhailte mar phàirt de dhaithead fallain.

Tòisich a ’leughadh nan bileagan tàthchuid nuair a bhios tu a’ ceannach grosaireachd gus smachd a ghabhail air an daithead agad agus faighinn a-mach dè a tha dha-rìribh air a chur ris na biadhan as fheàrr leat.

A bharrachd air an sin, feuch ri gearradh air ais air biadh air a phròiseasadh agus air a phacaigeadh agus cuir a-steach barrachd ghrìtheidean ùra a-steach don daithead agad gus an ìre de bhiadh a bharrachd a thoirt a-steach.