A bheil feòil dhearg ag adhbhrachadh aillse gu fìor?

Susbaint

• An diofar eadar feòil dhearg gun phròiseas agus air a phròiseasadh
• Gun phròiseas
• Pròiseas
• Na tha an rannsachadh ag ràdh
• Pròiseas IARC
• Toraidhean IARC
• Gus cunnart aillse a lughdachadh, seachain feòil air a phròiseasadh
• Bi mothachail mu bhith ag ithe feòil dhearg
• Modhan còcaireachd
• Moladh seirbheise
• Cuir roghainnean eile feòil dhearg ris an daithead agad
• An loidhne bun

Is dòcha gu bheil thu eòlach air rabhaidhean luchd-beathachaidh mu bhith ag ithe cus feòil dhearg. Tha seo a ’toirt a-steach mart-fheòil, uan, muc, agus gobhar.

Thathas ag ràdh gu bheil seo a ’meudachadh do chunnart airson grunn thinneasan slàinte fad-ùine, a’ toirt a-steach cùisean cardiovascular, ach tha feum air barrachd rannsachaidh air a ’chuspair.

Ach dè mu dheidhinn tagraidhean gu bheil feòil dhearg ag adhbhrachadh aillse? Tha eòlaichean fhathast a ’coimhead air a’ chùis, ach tha iad air cuid de cheanglaichean a chomharrachadh.

An diofar eadar feòil dhearg gun phròiseas agus air a phròiseasadh

Mus tèid thu a-steach don rannsachadh timcheall air a ’cheangal eadar feòil dhearg agus aillse, tha e cudromach tuigsinn na diofar sheòrsaichean feòil dhearg.

Gun phròiseas

Is e feòil dhearg gun phròiseas an fheadhainn nach deach atharrachadh no atharrachadh. Tha eisimpleirean a ’toirt a-steach:

• staoig
• chops muicean
• shanks uan
• chops caorach

Leis fhèin, faodaidh feòil dhearg gun phròiseas a bhith beathachail. Gu tric bidh e làn de phròtain, vitamain, mèinnirean agus beathachadh cudromach eile.

Bidh feòil dhearg a ’call cuid den luach traidiseanta nuair a bhios e air obrachadh.

Pròiseas

Tha feòil giullaichte a ’toirt iomradh air feòil a chaidh atharrachadh ann an dòigh air choreigin, gu tric airson blas, inneach no beatha sgeilp. Faodar seo a dhèanamh le bhith a ’sailleadh, a’ ciùradh, no a ’smocadh feòil.

Am measg eisimpleirean de dh'fheòil dhearg giullaichte tha:

• coin teth
• pepperoni agus salami
• bacon agus ham
• feòil lòn
• isbean
• bologna
• gòrach
• feòil staoin

An coimeas ri feòil dhearg gun phròiseas, tha feòil dhearg air a phròiseasadh mar as trice nas ìsle ann am beathachadh buannachdail agus nas àirde ann an salann is geir.

Tha eòlaichean air feòil dhearg a sheòrsachadh mar adhbhar coltachd aillse nuair a thèid a chaitheamh ann an àireamhan àrda. Tha ceangal nas làidire eadar feòil giullaichte agus cunnart aillse.

Tha eòlaichean air feòil ghiullachd a sheòrsachadh mar charcinogen. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil fios ann a-nis gu bheil e ag adhbhrachadh aillse.

Na tha an rannsachadh ag ràdh

Thairis air na bliadhnaichean, tha mòran sgrùdaidhean air coimhead air na buaidhean slàinte a tha an cois a bhith ag ithe feòil dhearg gun phròiseas agus gun phròiseas.

Gu ruige seo, tha na toraidhean air a bhith measgaichte, ach tha beagan fianais ann gum faodadh ithe tòrr feòil dhearg do chunnart airson aillse sònraichte a mheudachadh.

Pròiseas IARC

Tha a ’Bhuidheann Eadar-nàiseanta airson Rannsachadh air aillse (IARC) mar phàirt de Bhuidheann Slàinte na Cruinne. Tha e air a dhèanamh suas de eòlaichean eadar-nàiseanta a bhios ag obair gus carcinogens a dh ’fhaodadh a bhith ann (riochdairean a tha ag adhbhrachadh aillse).

Nuair a tha mòran fianais ann a dh ’fhaodadh rudeigin a ràdh a dh’ adhbhraicheas aillse, bidh buill IARC a ’caitheamh grunn làithean a’ dèanamh sgrùdadh air sgrùdaidhean saidheansail mun charcinogen a dh’fhaodadh a bhith ann.

Bidh iad a ’beachdachadh air grunn fhactaran bhon fhianais, a’ toirt a-steach mar a bhios beathaichean a ’dèiligeadh ri carcinogen a dh’fhaodadh a bhith ann, mar a bhios daoine a’ dèiligeadh ris, agus mar a dh ’fhaodadh aillse leasachadh às deidh dhaibh a bhith fosgailte.

Tha pàirt den phròiseas seo a ’toirt a-steach a bhith a’ seòrsachadh an carcinogen a dh’fhaodadh a bhith stèidhichte air a chomas aillse adhbhrachadh ann an daoine.

Is e riochdairean Buidheann 1 an fheadhainn a tha ag iarraidh aillse adhbhrachadh ann an daoine. Air an làimh eile, tha riochdairean Buidheann 4 a ’toirt a-steach riochdairean nach eil buailteach aillse adhbhrachadh.

Cum an cuimhne nach bi an seòrsachadh seo a ’comharrachadh a’ chunnart co-cheangailte ri carcinogen. Tha e dìreach a ’nochdadh na tha de fhianais a’ toirt taic don cheangal eadar carcinogens sònraichte agus aillse.

Toraidhean IARC

Ann an 2015, choinnich 22 eòlaiche bho 10 dùthaich gus measadh a dhèanamh air an rannsachadh a th ’ann mu thràth mun cheangal eadar feòil dhearg agus aillse.

Rinn iad ath-sgrùdadh air còrr air 800 sgrùdadh bho na 20 bliadhna a dh ’fhalbh. Bha cuid de sgrùdaidhean a ’coimhead air dìreach feòil dhearg air a phròiseasadh no gun phròiseas. Choimhead feadhainn eile air an dà chuid.

Tha co-dhùnaidhean an IARC a ’nochdadh:

• Ag ithe feòil dhearg gu cunbhalach àrdachadh is dòcha do chunnart airson aillse colorectal.
• Ag ithe feòil air a phròiseasadh gu cunbhalach a ’meudachadh do chunnart airson aillse colorectal.

Lorg iad cuideachd beagan fianais a tha a ’nochdadh ceangal eadar caitheamh feòil dhearg agus aillse próstat agus aillse pancreatic, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

Gus cunnart aillse a lughdachadh, seachain feòil air a phròiseasadh

Ma tha thu airson an cunnart agad airson aillse colorectal agus seòrsachan eile de dh ’aillse a lughdachadh, seachain feòil ithe.

Bha an IARC a ’seòrsachadh feòil giullaichte mar charcinogen Buidheann 1. Ann am faclan eile, tha sgrùdadh gu leòr ann gus sealltainn gu bheil e ag adhbhrachadh aillse ann an daoine. Gus beagan co-theacsa a thoirt dhut, seo cuid de charcinogens Buidheann 1 eile:

• tombaca
• Rèididheachd UV
• deoch làidir

A-rithist, tha an seòrsachadh seo stèidhichte air an fhianais a tha a ’toirt taic don cheangal eadar aillse agus àidseant sònraichte.

Ged a tha fianais làidir ann a tha ag ràdh gu bheil riochdairean Buidheann 1 ag adhbhrachadh aillse ann an daoine, chan eil iad uile a ’toirt an aon ìre de chunnart dhaibh.

Mar eisimpleir, is dòcha nach eil ithe cù teth an aon rud ri smocadh toitean nuair a thig e gu cunnart aillse.

Cho-dhùin aithisg IARC gu bheil ithe 50 gram de dh'fheòil air a phròiseasadh gach latha a ’meudachadh cunnart aillse le 18 sa cheud. A rèir Comann Ailse Ameireagaidh, faodaidh seo cunnart fad-beatha airson aillse coloin a thogail bho 5 sa cheud gu 6 sa cheud.

Airson fiosrachadh, tha 50 gram de dh'fheòil air a phròiseasadh ag eadar-theangachadh gu timcheall air aon chù teth no beagan sliseagan de dh'fheòil deli.

Tha eòlaichean a ’moladh nach ithear na feòil sin ach aon turas. Beachdaich air a bhith a ’còrdadh riutha aig amannan sònraichte seach a bhith gan dèanamh mar phàirt den daithead làitheil agad.

Bi mothachail mu bhith ag ithe feòil dhearg

Tha feòil dhearg gun phròiseas mar phàirt de dhaithead cothromach dha mòran dhaoine. Tha e a ’tabhann meudan math de:

• pròtain
• vitamain, leithid B-6 agus B-12
• mèinnirean, nam measg iarann, sinc, agus selenium

Ach, cho-dhùin aithisg IARC gu bheil e coltach gu bheil ithe feòil dhearg gu cunbhalach a ’meudachadh chunnart airson canseirean sònraichte.

Cha bhith feum air gearradh dearg gu tur a-mach às an daithead agad, ge-tà. Dìreach thoir aire do mar a bhios tu ga ullachadh agus na tha thu ag ithe.

Modhan còcaireachd

Thug eòlaichean IARC fa-near cuideachd san aithisg aca gum faod an dòigh anns am bi thu a ’còcaireachd feòil dhearg buaidh a thoirt air cunnart aillse.

Tha e coltach gu bheil grilling, losgadh, smocadh, no còcaireachd feòil aig teòthachd fìor àrd a ’meudachadh cunnart. Ach, mhìnich eòlaichean IARC nach robh fianais gu leòr ann gus molaidhean oifigeil sam bith a dhèanamh.

Seo ar beachd air mar a nì thu feòil cho fallain ‘s a ghabhas.

Moladh seirbheise

Thug ùghdaran aithisg IARC fa-near nach fheumar feòil dhearg gun phròiseas a leigeil seachad gu tur. Ach tha e nas fheàrr na servings agad a chuingealachadh gu trì san t-seachdain.

Tha aon fhrithealadh de dh'fheòil dhearg timcheall air 3 gu 4 unnsa (85 gu 113 gram). Tha seo coltach:

• aon hamburger beag
• aon chop muicean meadhanach mòr
• aon steak beag

Cuir roghainnean eile feòil dhearg ris an daithead agad

Ma tha feòil dhearg no giullaichte a ’dèanamh suas mòran den daithead agad, smaoinich air beagan suaip a dhèanamh.

Seo beagan bheachdan airson do chaitheamh feòil dhearg a lughdachadh:

• Ann an sauce pasta, cuir carranan, soilire, balgan-buachair, tofu no measgachadh an àite leth na feòla a bhios tu a ’cleachdadh mar as trice.
• Nuair a bhios tu a ’dèanamh burgairean, cleachd turcaidh talmhainn no cearc an àite mairtfheòil. Airson burger gun fheòil, cleachd pònairean dubha no tempeh.
• Cuir pònairean agus leantailean gu brot agus stiùibh airson inneach agus pròtain.

A bheil thu airson feòil air a phròiseasadh a leigeil seachad? Faodaidh na molaidhean seo cuideachadh:

• Cuir a-mach gearraidhean fuar anns a ’cheapaire agad airson sliseagan de chearc ròsta no turcaidh.
• Tagh mullaich cearc no glasraich air pizza an àite pepperoni no bacon.
• Feuch feòil vegan. Mar eisimpleir, cleachd chorizo ​​soy ann am burritos no seitan ann am stir-fries. Cuir glasraich ris airson dath, inneach, agus beathachadh a bharrachd.
• Dèan uighean agus iogart airson feòil bracaist giullaichte, leithid bacon no isbean.
• An àite a bhith a ’bleith coin teth, panw-fry ùr no gun stuth dìon bratwurst no isbeanan.

An loidhne bun

Thathas air a bhith a ’sgrùdadh feòil dhearg airson na ceanglaichean a dh’ fhaodadh a bhith aige ri grunn chùisean slàinte, a ’toirt a-steach aillse. Tha eòlaichean a-nis den bheachd gum faodadh ithe feòil dhearg gu cunbhalach do chunnart airson aillse colorectal a mheudachadh.

Tha eòlaichean cuideachd ag aontachadh gu bheil fianais làidir gu leòr ann airson a ràdh gu bheil ithe tòrr feòil giullaichte a ’meudachadh do chunnart aillse.

Ach chan fheumar feòil dhearg a ghearradh a-mach às an daithead agad gu tur. Dìreach feuch ri cumail ri feòil dhearg neo-riaghlaidh àrd-inbhe, agus cuir casg air do chaitheamh gu dìreach beagan rùin gach seachdain.