A bheil Guar Gum fallain no mì-fhallain? An fhìrinn iongantach

Susbaint

• Dè a th ’ann an guma guar?
• Toraidhean anns a bheil guma guar
• Is dòcha gu bheil cuid de bhuannachdan ann
• Slàinte cnàmhaidh
• Siùcar fala
• Colaistéarol fala
• Cumail suas cuideam
• Dh ’fhaodadh dòsan àrd droch bhuaidh a thoirt
• Is dòcha nach bi e airson a h-uile duine
• An loidhne bun

Tha guma guar na chur-ris bidhe a lorgar air feadh solar a ’bhidhe.

Ged a tha e air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, tha e cuideachd air a bhith co-cheangailte ri droch bhuaidhean àicheil agus eadhon air a thoirmeasg airson a chleachdadh ann an cuid de thoraidhean.

Bidh an artaigil seo a ’toirt sùil air na buannachdan agus na mì-bhuannachdan bho guma guar gus faighinn a-mach a bheil e dona dhut.

Dè a th ’ann an guma guar?

Cuideachd aithnichte mar bharantasan, tha guma guar air a dhèanamh bho legumes ris an canar guar beans ().

Is e seòrsa de polysaccharide a th ’ann, no sreath fhada de mholacilean gualaisg bannaichte, agus tha e air a dhèanamh suas de dhà shiùcair ris an canar mannose agus galactose ().

Tha guma guar air a chleachdadh gu tric mar chur-ris bidhe ann am mòran bhiadhan giullaichte ().

Tha e gu sònraichte feumail ann an saothrachadh bìdh leis gu bheil e solubhail agus comasach air uisge a ghabhail a-steach, a ’cruthachadh gel a dh’ fhaodas stuthan a thiugh agus a cheangal ().

Tha an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) den bheachd gu bheil e air aithneachadh mar as trice sàbhailte airson a chaitheamh ann an suimean sònraichte ann an grunn thoraidhean bìdh (2).

Tha an dearbh riochdachadh beathachaidh de guma guar eadar-dhealaichte eadar riochdairean. Tha guma guar sa chumantas ìosal ann an calaraidhean agus sa mhòr-chuid air a dhèanamh suas de fiber soluble. Faodaidh an susbaint pròtain aige a bhith eadar 5–6% ().

Tha guma guar na chur-ris bidhe a tha air a chleachdadh gus toraidhean bìdh a dhèanamh tiugh agus a cheangal. Tha e àrd ann am freumhag solubhail agus ìosal ann an calaraidhean.

Toraidhean anns a bheil guma guar

Tha guma guar air a chleachdadh gu farsaing air feadh gnìomhachas a ’bhidhe.

Bidh na biadhan a leanas gu tric ann (2):

• reòtag
• iogart
• aodach salad
• bathar bèice gun gluten
• gravies
• sàsaichean
• kefir
• gràin bracaist
• sùgh glasraich
• mìlsean
• brot
• càise

A bharrachd air na toraidhean bìdh sin, lorgar guma guar ann an cungaidhean maise, cungaidhean, aodach, agus toraidhean pàipeir ().

Lorgar guma guar ann an toraidhean bainne, condiments, agus bathar bèice. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar chur-ris ann am bathar neo-bìdh.

Is dòcha gu bheil cuid de bhuannachdan ann

Tha guma guar ainmeil airson a chomas a bhith a ’tiugh agus a’ bunailteachadh stuthan bìdh, ach dh ’fhaodadh e cuideachd cuid de shochairean slàinte a thoirt seachad.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh e a bhith buannachdail airson beagan raointean sònraichte de shlàinte, a’ toirt a-steach cnàmhadh, siùcar fala agus ìrean cholesterol, agus cumail suas cuideam.

Slàinte cnàmhaidh

Leis gu bheil tòrr guar ann an guma guar, is dòcha gun toir e taic do shlàinte an t-siostam cnàmhaidh agad.

Lorg aon sgrùdadh gun do chuidich e le bhith a ’faochadh cuim le bhith a’ gluasad astar tron ​​t-slighe intestinal. Bha caitheamh guma guar hydrolyzed cuideachd co-cheangailte ri leasachaidhean ann an inneach stòl agus tricead gluasad innidh ().

A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh e a bhith na prebiotic le bhith a’ brosnachadh fàs bacteria math agus a ’lughdachadh fàs bacteria cronail anns an t-sgoltadh ().

Taing dha a chomas a bhith a ’brosnachadh slàinte cnàmhaidh, dh’ fhaodadh e cuideachadh le bhith a ’làimhseachadh syndrome innidh neo-thorrach (IBS).

Lorg aon sgrùdadh 6-seachdain às deidh 68 neach le IBS gun do leasaich guma guar hydrolyzed gu ìre comharraidhean IBS. A bharrachd air an sin, ann an cuid de dhaoine fa leth, lùghdaich e bloating fhad ‘s a bha e ag àrdachadh tricead stòl ().

Siùcar fala

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh guma guar siùcar fala ìsleachadh.

Tha seo air sgàth gur e seòrsa de fiber solubhail a th ’ann, a dh’ fhaodadh gabhail ri siùcar a lughdachadh agus leantainn gu lùghdachadh ann an ìrean siùcar fala ().

Ann an aon sgrùdadh, fhuair daoine le tinneas an t-siùcair guma guar 4 tursan san latha airson 6 seachdainean. Lorg e gu robh guma guar a ’leantainn gu lùghdachadh mòr ann an siùcar fala agus lùghdachadh 20% ann an cholesterol LDL (dona) ().

Thug sgrùdadh eile sùil air co-dhùnaidhean coltach, a ’sealltainn gun robh caitheamh guma guar gu mòr a’ leasachadh smachd air siùcar fala ann an 11 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

Colaistéarol fala

Thathar air sealltainn gu bheil buaidh lughdachadh cholesterol ann an snàithleach so-sgaoilte mar guma guar.

Bidh fiber a ’ceangal ri searbhagan bile anns a’ bhodhaig agad, ag adhbhrachadh gun tèid an toirt a-mach agus a ’lughdachadh an àireamh de dh’ aigéid bile ann an cuairteachadh. Bidh seo a ’toirt air an grùthan cholesterol a chleachdadh gus barrachd searbhagan bile a thoirt gu buil, a’ leantainn gu lùghdachadh ann an ìrean cholesterol ().

Ann an aon sgrùdadh bha 19 neach le reamhrachd agus tinneas an t-siùcair a ’gabhail stuth làitheil anns a bheil 15 gram de guma guar. Fhuair iad a-mach gun robh e a ’leantainn gu ìrean nas ìsle de cholesterol fala iomlan, a bharrachd air cholesterol LDL nas ìsle, an coimeas ri placebo ().

Lorg sgrùdadh beathach toraidhean co-ionann, a ’sealltainn gu robh radain a bha a’ biadhadh guma guar air ìrean cholesterol fala a lughdachadh, a bharrachd air ìrean nas àirde de cholesterol HDL (math) ().

Cumail suas cuideam

Tha cuid de sgrùdaidhean air faighinn a-mach gum faodadh guma guar cuideachadh le call cuideim agus smachd goile.

San fharsaingeachd, bidh fiber a ’gluasad tron ​​bhodhaig gun sgeadachadh agus is dòcha gun cuidich e le bhith a’ brosnachadh satiety fhad ‘s a tha e a’ lughdachadh miann ().

Gu dearbh, sheall aon sgrùdadh gum faodadh ithe 14 gram a bharrachd de fiber gach latha leantainn gu lùghdachadh 10% ann an calaraidhean a thèid ithe ().

Faodaidh guma guar a bhith gu sònraichte èifeachdach ann a bhith a ’lughdachadh miann bìdh agus calorie.

Cho-dhùin aon sgrùdadh air trì sgrùdaidhean gu robh guma guar a ’leasachadh satiety agus a’ lughdachadh na h-àireamh de chalaraidhean a bhithear ag ithe bho bhith a ’spìonadh tron ​​latha ().

Sheall sgrùdadh eile air buaidh guma guar air call cuideim ann am boireannaich. Fhuair iad a-mach gun robh a bhith ag ithe 15 gram de guma guar gach latha a ’cuideachadh bhoireannaich a’ call 5.5 punnd (2.5 kg) barrachd na an fheadhainn a ghabh placebo ().

Tha sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh guma guar piseach a thoirt air slàinte cnàmhaidh agus lughdachadh siùcar fala, cholesterol fala, miann, agus gabhail a-steach calorie.

Dh ’fhaodadh dòsan àrd droch bhuaidh a thoirt

Le bhith a ’caitheamh tòrr guma guar dh’fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air slàinte.

Anns na 1990n, bhuail droga call cuideim leis an ainm “Cal-Ban 3,000” air a ’mhargaidh.

Bha tòrr guma guar ann, a dh ’èireadh suas ri 10–20 uiread de mheud sa stamag gus lànachd agus call cuideim a bhrosnachadh ().

Gu mì-fhortanach, dh ’adhbhraich e droch dhuilgheadasan, a’ toirt a-steach bacadh air an esophagus agus a ’bhroinn bheag agus, ann an cuid de chùisean, eadhon bàs. Aig a ’cheann thall thug na fo-bhuaidhean cunnartach sin air an FDA casg a chuir air cleachdadh guma guar ann am bathar call cuideim ().

Ach, cumaibh cuimhne gun deach na fo-bhuaidhean sin adhbhrachadh le dòsan de guma guar a tha gu math nas àirde na an ìre a gheibhear anns a ’mhòr-chuid de thoraidhean bìdh.

Tha ìrean cleachdaidh as àirde aig an FDA airson diofar sheòrsaichean de thoraidhean bìdh, bho 0.35% ann am bathar bèice gu 2% ann an sùgh glasraich giullaichte (2).

Mar eisimpleir, tha ìre cleachdaidh guma guar de 1% aig bainne coconut. Tha seo a ’ciallachadh gum faod seirbheis 1-cupa (240-gram) a bhith anns a’ char as àirde de 2.4 gram de guma guar (2).

Cha do lorg cuid de sgrùdaidhean droch bhuaidhean sam bith le dòsan suas gu 15 gram ().

Ach, nuair a bhios frith-bhuaidhean a ’tachairt, mar as trice bidh iad a’ toirt a-steach comharraidhean cnàmhaidh tlàth mar gas, a ’bhuineach, bloating, agus cramps ().

Faodaidh ìrean àrda de guma guar duilgheadasan adhbhrachadh mar bhacadh intestinal agus bàs. Mar as trice chan eil na suimean ann am biadh air an giullachd ag adhbhrachadh frith-bhuaidhean ach uaireannan faodaidh iad comharraidhean cnàmhaidh tlàth adhbhrachadh.

Is dòcha nach bi e airson a h-uile duine

Ged a dh ’fhaodadh guma guar a bhith sàbhailte anns a’ chumantas airson a ’mhòr-chuid, bu chòir do chuid de dhaoine an gabhail a-steach a chuingealachadh.

Ged a tha an tachartas tearc, dh ’fhaodadh an t-additive seo ath-bhualadh mothachaidh adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine (,).

A bharrachd air an sin, faodaidh e comharraidhean cnàmhaidh adhbhrachadh, a ’toirt a-steach gas agus bloating ().

Ma tha thu a ’faighinn a-mach gu bheil thu mothachail air guma guar agus a’ faighinn eòlas air fo-bhuaidhean às deidh do chaitheamh, is dòcha gum biodh e nas fheàrr an ìre inntrigidh agad a chuingealachadh.

Bu chòir dhaibhsan aig a bheil aileirdsidh soy no cugallachd ri guma guar sùil a chumail air no an gabhail a-steach.

An loidhne bun

Ann an suimean mòra, faodaidh guma guar a bhith cronail agus faodaidh e droch bhuaidhean adhbhrachadh.

Ach, tha coltas ann nach eil an ìre a lorgar ann am biadh air a phròiseasadh na dhuilgheadas.

Ged a dh ’fhaodadh cuid de shochairean slàinte a bhith aig fiber mar guma guar, is e a bhith a’ stèidheachadh do dhaithead air biadh slàn, gun phròiseas an dòigh as fheàrr air slàinte as fheàrr a choileanadh.