Buannachdan slàinte uinneanan

Susbaint

• Dè a th ’ann an uinneanan, dìreach?
• Buannachdan slàinte uinneanan
• Mar a chleachdas tu uinneanan
• Uinneanan dearga picilte luath le Erin Shaw
• Lèirmheas airson

Bidh blas geur uinneanan gan dèanamh mar phrìomh ghrìtheidean ann an reasabaidhean clasaigeach bho brot noodle cearc gu bolognese mairtfheòil gu salad nicoise. Ach chan e tang nan uinneanan an aon rud a tha a ’toirt inbhe superhero dhaibh. Is e buannachdan beathachaidh uinneanan na mòr-chumhachdan dìomhair aca. Tha an t-àm ann na sreathan air na glasraich sin a thoirt air ais.

Dè a th ’ann an uinneanan, dìreach?

Bidh uinneanan a ’fàs fon talamh mar bholgain agus buinidh iad don teaghlach allium de ghlasraich, a tha cuideachd a’ toirt a-steach leann agus garl (aig a bheil dòrlach de na buannachdan slàinte aige fhèin cuideachd). Is e uinneanan buidhe am measgachadh as cumanta anns na Stàitean Aonaichte, ach tha uinneanan dearga agus uinneanan geal rim faighinn gu farsaing anns a ’mhòr-chuid de sgeulachdan grosaireachd. Faodaidh tu uinneanan ithe amh, bruich, no tiormaichte.

Tha uinneanan mì-chliùiteach airson toirt air daoine a bhith a ’caoineadh, agus tha na buaidhean brosnachaidh aca a’ tighinn bho ath-bheachdan enzyme a bhrosnaicheas gas a tha a ’truailleadh na fàireagan lacrimal a bheir deòir dha do shùilean. Seo carson as fhiach iad na deòir.

Buannachdan slàinte uinneanan

Thathas air sealltainn gu bheil daitheadan a tha beairteach ann am measan agus glasraich a ’lughdachadh a’ chunnairt airson galairean broilleach leithid tinneas cridhe, aillse, stròc, agus tinneas an t-siùcair, thuirt Rui Hai Liu, M.D., Ph.D., àrd-ollamh saidheans bìdh aig Oilthigh Cornell. (A bharrachd air an sin, tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil iad gad dhèanamh nas toilichte, cuideachd.)" Bu chòir dhut measgachadh farsaing de mheasan is ghlasraich ithe, a ’toirt a-steach uinneanan, mar phàirt de dhaithead fallain," thuirt e.

Ann an uinneanan tha todhar ris an canar phenolics a bhios nan antioxidants gus cuir às do ghnìomhachd milleadh radicals an-asgaidh, thuirt an Dr Liu. Le t-slighe: Tha na sreathan as fhaide a-muigh de uinneanan air an fheadhainn as motha de antioxidants, a rèir sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an Iris Saidheans agus Teicneòlas Bidhe. (Barrachd an seo: Tha na buannachdan sin bho bhiadhan geal a ’dearbhadh nach e biadh dathte an aon bheathachadh uile-reultan.)

A bharrachd air an sin, tha uinneanan nan glasraich saor, goireasach a chuidicheas tu gus an targaid làitheil a thathas a ’moladh de naoi gu 13 riarachadh de mheasan is ghlasraich - amas a tha duilich eadhon nuair a tha thu a’ feuchainn gu math cruaidh. "Tha uinneanan rim faighinn gu furasta agus furasta an stòradh," thuirt e. "Faodaidh tu an ithe amh no an ithe bruich." (Feuch na reasabaidhean daithead fallain eile stèidhichte air planntrais airson gach biadh den latha.)

Seo barrachd bhuannachdan bho uinneanan air am bu chòir fios a bhith agad:

Lùghdaich cunnart aillse broilleach. Ann an sgrùdadh o chionn ghoirid a chaidh fhoillseachadh anns an iris Beathachadh agus aillse, cha robh boireannaich a bhiodh ag ithe na h-uinneanan agus an garl cho dualtach aillse broilleach a leasachadh na boireannaich a bhiodh ag ithe nas lugha de na alliuman blasda. Dh ’fhaodadh todhar ann an uinneanan mar S-allylmercaptocysteine ​​agus quercetin bacadh a chur air sgaoileadh cheallan aillse.

Cùm do shiùcair fala seasmhach. Tha cunnart nas lugha aig daoine a bhios ag ithe na h-uinneanan agus an garlic an aghaidh insulin, a ’moladh rannsachadh a chaidh fhoillseachadh anns an Iris de Leigheas Luibhe. Faodaidh gnìomh insulin fallain do chuideachadh gus smachd a chumail air an t-siùcar fala agad agus stad a chuir air tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

Cuidich do chraiceann. Bha cunnart nas lugha de 20 sa cheud aig daoine a dh ’ith uinneanan agus garllan melanoma aillse craiceann ann an sgrùdadh o chionn ghoirid a chaidh fhoillseachadh anns an iris Luchd-beathachaidh. (Bha legumes, ola ollaidh, agus uighean dìon cuideachd.)

Dìon do choloin. Ann an sgrùdadh o chionn ghoirid a chaidh fhoillseachadh anns an Asia Pacific Journal de Oncology Clionaigeach, bha daoine a bha ag ithe a ’mhòr-chuid de alliums 79 sa cheud nas ìsle de bhith a’ leasachadh aillse colorectal na an fheadhainn a dh ’ith an ìre as lugha.

Sgiath do chridhe agus na dubhagan bho mhilleadh. Rè sgrùdadh sia-bliadhna anns an Iris de Hipirtheannas, bha cunnart nas lugha de 64 sa cheud aig daoine a dh ’ith na h-uinneanan agus alliuman eile de ghalar cardiovascular, cunnart nas lugha de 32 sa cheud de ghalar dubhaig dubhaig, agus cunnart nas lugha de 26 sa cheud de bhruthadh-fala àrd.

Dìon do ghuth. Dh ’fhaodadh ithe uinneanan do chuideachadh le bhith a’ lughdachadh an cunnart a thaobh cansearan ceann is amhach, tha sgrùdadh a ’foillseachadh ann Beathachadh Molecular agus Rannsachadh Bidhe. Bha cunnart nas lugha de aillse laryngeal aig daoine a bhiodh ag ithe barrachd air trì riarachadh uinneanan gach seachdain an coimeas ris an fheadhainn a bhiodh ag ithe nas lugha.

Mar a chleachdas tu uinneanan

A rèir an seòrsa oinniún, faodaidh tu tòrr rudan cruthachail is blasta luath is sìmplidh a dhèanamh leotha, arsa Ealasaid Shaw, M.S., R.D.N., eòlaiche beathachaidh nàiseanta agus ùghdar. (Thoir sùil air reasabaidhean fallain oinniún agus creachainn an seo.)

Cuir sliseagan ri saladan. Slice uinneanan dearga anabarrach tana (nas lugha na 1/8 òirleach) agus cuir iad ann an saladan (mar Salad Iogart Cucumber Shaw no reasabaidhean Salad Quinoa agus Spinach), feuch am Pizza Focaccia Black Grape agus Red Onion seo, no tagh iad leis an stiùireadh gu h-ìosal.

Sauté iad airson brot. Tha uinneanan buidhe foirfe airson brot, chilis, agus sàsaichean, mar Soup Taco Chicken Instant Pot Shaw. “Gus am blas a tha thu a’ lorg fhaighinn, bidh thu airson an sauté an toiseach mus cuir thu ris a ’phrìomh reasabaidh," arsa Shaw. "Dìreach cuir spàin-bùird de dh’ ola ollaidh ris a ’phaban agad, tilg a-steach na h-uinneanan agus bruich gus am bi e ro-shoilleir."

Dìg iad. Cuir uinneanan geal air an gearradh gu grinn agus cuir iad ri saladan pasta, guacamole, agus dips, a ’moladh Shaw.

Dèan ròstadh no grill iad. Dìreach cuir beagan ola ollaidh agus salann is piobar gu ràithe, arsa Shaw. Tha i a ’moladh na dòighean còcaireachd sin mus cuir thu uinneanan air ceapaire veggie luchdaichte gu sònraichte.

Uinneanan dearga picilte luath le Erin Shaw

Tàthchuid

• 2 uinneanan mòr dearg
• 2 chupa fìon-dhearcan geal
• 1 cupa siùcar
• 2 teaspoon salann kosher
• 1 spàin-bùird de phiobair

Stiùireadh

1. Slice na h-uinneanan ann an sliseagan tana, 1/8-òirleach no nas lugha.
2. Boil 2 chupa de fhìon-dhearcan geal le 1 cupa siùcar gus an tèid a sgaoileadh.
3. Thoir air falbh bho teas agus cuir ann am jar glainne mòr.
4. Cuir 2 spàin-tì de shalainn kosher, 1 spàin-bùird no mar sin de phiobair agus blasan sam bith eile a bu mhath leat, leithid jalapenos.
5. Bàrr leis na h-uinneanan agus tèarainte am jar glainne. Cuir anns a ’frids airson co-dhiù 24 uair mus gabh thu tlachd. (P.S. seo mar a bhuain thu glasraich no measan sam bith ann am beagan cheumannan furasta.)

Lèirmheas airson