Reasabaidhean fallain bhon leabhar còcaireachd as motha

Susbaint

• Lèirmheas airson

An còcaire Devin Alexander, ùghdar reic as fheàrr Leabhraichean còcaireachd as motha a chall, a ’toirt seachad SHAPE an scoop a-staigh air adhart Leabhar còcaireachd as motha blasan an t-saoghail le 75 reasabaidhean cinneachail. Coltach ris na leabhraichean còcaireachd eile san t-sreath (a ’toirt a-steach An leabhar còcaireachd teaghlaich as motha agus Leabhar-còcaireachd an fhàsach as motha a chailleadh), Blasan an t-Saoghail tha tionndaidhean geir-ìosal, nas lugha-calorie, uile-nàdarra de na soithichean as fheàrr leat. Devin, a nochd air Season 3 de Am Fear as Motha, gu pearsanta air buannachadh thairis air reamhrachd: chaill i 70 not agus chùm i air falbh iad airson 16 bliadhna.

C: Carson a cho-dhùin thu air cuspair "Flavors of the World" airson an ath leabhar còcaireachd Biggest Loser?

A: Bha an sgioba gu lèir aig Am Fear as Motha a rinn an co-dhùnadh. Chan urrainn do luchd-amhairc làidir cuideachadh ach mothachadh gu bheil farpaisich mar sgioba màthair-mac Eadailteach Mike agus Maria agus Tongan Cousins ​​Sione agus Filipe a ’bruidhinn mu na spàirn a tha aca nuair a thig e gu bhith a’ gabhail pàirt anns na faraidhean bìdh cultarail no teaghlaich aca. Bha e coltach gu robh e na chuspair a nochdas seusan às deidh seusan, agus mar sin bha e coltach gur e an roghainn fhollaiseach a bh ’ann.

C: Ciamar a tha còcaireachd dachaigh le grìtheidean fallain a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh call cuideim?

F: Chan eil e na dhìomhaireachd gu bheil a ’mhòr-chuid de shoithichean taigh-bìdh làn de bharrachd geir is chalaraidhean na dh’ fheumar gus blasan blasda a dhèanamh aig an taigh. Ann an suidheachadh taigh-bìdh, feumaidh na còcairean biadh fhaighinn air a ’bhòrd gu sgiobalta agus a’ coimhead sgoinneil gus nach bi ùine aca a bhith a ’coimhead mias dlùth gu leòr gus am bi e a’ coimhead no a ’blasad gu foirfe le bhith a’ cleachdadh spraeire ola ollaidh agus neo-bhata pan. Le bhith a ’tilgeil tunna de ìm no ola anns a’ phaban tha e nas fhasa dèanamh cinnteach nach bi cùisean a ’steigeadh agus gheibh iad blas math. A bharrachd air an sin, mar chòcaire a rinn co-chomhairle le agus eadhon a chruthaich reasabaidhean airson taighean-bìdh, tha fios agam dè cho duilich (agus eadhon nas daoire) a dh ’fhaodas e a bhith a’ lorg roghainnean fallain, adhartach. Mar sin glè thric chan eil. Le bhith a ’còcaireachd aig an taigh, tha e às a chiall cho duilich sa tha blasan blasda ach cugallach - eadhon nuair a thèid an dèanamh le grìtheidean uile-nàdurrach. Sin a tha sinn a ’dearbhadh leis an leabhar ùr seo, Na blasan as motha a chaill an saoghal. Faodaidh tu fhathast do lasagna, na núdail Thai agad agus eadhon do Chorizo ​​nachos gun bhuil!

C: Ciamar a thagh thu agus a mhìnich thu na reasabaidhean airson an leabhar seo?

F: Thàinig cuid de na reasabaidhean gu dìreach bho cravings farpaisich. Bha feadhainn eile air am brosnachadh nuair a ghluais mi tro chlàran-bìdh mòr-chòrdte cinneachail. Às deidh dhomh an liosta de shoithichean a chuir mi ri chèile a chuir ri chèile, chuir mi seachad làithean (gu litearra) ann am Whole Foods a ’coimhead air a h-uile bileag a’ feuchainn ri a h-uile càil a lorg bho sauce marinara uile-nàdurrach a bha ìosal ann an siùcar, salann, geir, calaraidhean. , msaa agus bha sin blasta; gu càise a tha a ’freagairt air slatan-tomhais beathachaidh Biggest Losers a bha cuideachd a’ leaghadh gu math (thàinig mi air tìr air almond mozzarella); gu sauce soy le sodium ìosal gun cheimigean no stuthan-gleidhidh. Cho luath ‘s a lorg mi iad, bhuail mi sa chidsin agus ruith mi deuchainn às deidh deuchainn gus an do ràinig mi soithichean deiseil a bha fios agam gum biodh daoine ag iarraidh.

C: Dè an dòigh as fheàrr do bhoireannaich an leabhar seo a chleachdadh agus fhilleadh a-steach dha na h-oidhirpean call cuideim aca fhèin?

A: Dìreach leum a-steach! Gu dona. Nuair a bhuaileas an t-acras, mus tog thu am fòn gus òrdachadh a thoirt a-mach, fosgail an leabhar. No nas fheàrr fhathast, bu chòir dhaibh gluasad tron ​​mhionaid a gheibh iad e agus stoc a dhèanamh de na grìtheidean a dh ’fheumar gus am bi na soithichean a tha fios aca a dh’ iarras iad fada mus bi an t-acrachadh ro làidir. Leis gu bheil mi a ’toirt a-steach fiosrachadh beathachaidh coileanta, tha e furasta na biadh a chuir a-steach do phlana call cuideim sam bith cuideachd. Tha na soithichean sin cho leanailteach air gach ìre is nach cuidich e ach oidhirpean call cuideim, cuidichidh e iadsan a tha a ’strì le cùisean cholesterol.

C: Ciamar a tha e comasach bochdainn a sheachnadh fhad ‘s a tha thu a’ call no a ’cumail suas do chuideam?

F: Tha fios aig duine sam bith a tha eòlach orm gu bheil mi air 70 not a chumail dheth airson faisg air 20 bliadhna oir bidh mi a ’cruthachadh soithichean a tha ag amas air cravings. Cha bhith mi dìreach a ’dèanamh ionadachadh sìmplidh mar a bhith ag atharrachadh isbean veggie airson chorizo. An àite sin, bidh mi a ’ràith muicean talmhainn neo-leanailteach mar gum biodh tu a’ blasadh a ’mhuc làn geir, an uairsin cuiridh mi taiseachd agus bodhaig (a thaobh a’ chorizo, bidh mi a ’cur ugh ionad agus min-choirce ris - na gabh dragh, chan urrainn dhut blasad e!) gus a dhèanamh faisg air inneach chorizo ​​reamhar. Bidh mi a ’sàbhaladh timcheall air 25 g de gheir gach seirbheis, ach a dh’ aindeoin sin tha e a cheart cho creidsinneach ris an stuth traidiseanta! Chan e còcaire bata tofu-and-carrot a th ’annam agus chan eil mi a’ creidsinn ann a bhith gad bhochdainn fhèin. Bheir sinn aghaidh air, ma tha thu a ’tachdadh Steak au Poivre, tha thu ag iarraidh feòil dhearg agus sauce uachdar. Uill, bidh mi a ’lìbhrigeadh sin… agus chan ann le bhith a’ cur iogart air tofu no balgan-buachair “steak.”

Trì Lasagna Spionach Càise

Mura h-eil thu a ’leantainn gu mòr ri spinach, ach gu bheil thu a’ coimhead airson dòigh gus barrachd a thoirt a-steach don daithead agad, tha an reasabaidh seo foirfe. Tha blas an spinach gu math tlàth, ach gheibh thu na buannachdan beathachaidh gu lèir fhathast. Dìreach bi cinnteach gum brùth thu an spinach gu math gus an cus taiseachd a thoirt air falbh. Rud eile, thig thu gu crìch le lasagna soggy.

1 teaspoon ola ollaidh seach-maighdeann

14 noodles lasagna cruithneachd

1 pasgan (12 unnsa) spinach picil reòta, air a leaghadh

3 cupan càise ricotta uile-nàdurrach gun geir, air a thraoghadh de leaghan sam bith air mullach a ’chrainn

3 gealagan ugh mòr

Cupa 1⁄4 càise Parmesan air ùr grated

2 spàin-bùird de dhuilleagan peirsil ùr air an gearradh gu grinn

1 teaspoon pùdar garlic

Salann mara, airson blas fhaighinn

Piobar dubh talmhainn, gus blas fhaighinn

21⁄2 cupan sauce marinara làn-nàdurrach, geir-ìosal, gun siùcar (chleachd mi Sauce Pasta Basil Basato Monte Bene)

4 unnsa càise almond mozzarella air a ghearradh gu grinn (chleachd mi Lisanatti)

Preheat an àmhainn gu 350 ° F. Thoir poit mhòr de dh ’uisge saillte gu boil.

Lìn duilleag mòr bèicearachd le pàipear sàraichte. Cho luath ‘s a bhios an t-uisge a’ goil, cuir an ola ollaidh dhan phoit. Cuir na núdail ris a ’phoit agus bruich, gan gluasad bho àm gu àm, airson 8 gu 10 mionaidean, no gus an tèid al dente. Dèan drèanadh gu math. Gearr no teannaich 2 de na núdail ann an leth leud.

Aig an aon àm, dòirt an spinach gu math le bhith ga bhrùthadh ann an searbhadair glan, gun lint gus an tèid a h-uile taiseachd a thoirt air falbh. Cho luath ‘s a smaoinicheas tu air an taiseachd gu lèir a thoirt air falbh, lean ort a’ brùthadh an spinach eadhon nas motha gus dèanamh cinnteach gu bheil e gu tur tioram. Ann am bobhla meadhanach, cuir còmhla an ricotta, gealagan ugh, 3 spàin-bùird den Parmesan, am peirsil, agus pùdar garllan gus am bi iad air an deagh mheasgachadh. Stir a-steach an spinach drèanaidh gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Ràithe le salann is piobar.

Gus an lasagna a chruinneachadh, spread 1⁄2 cupa den t-sauce marinara gu cothromach thairis air bonn mias bèicearachd glainne no glainne 9 "x 13". Cuir nòtan 31⁄2 gu cothromach thairis air bonn a ’mhias ann an aon fhilleadh. Dollop an treas cuid den mheasgachadh ricotta ann an spàinean mòra thairis air an fhilleadh noodle agus, a ’cleachdadh spatula rubair, spread e ann an còmhdach cothromach. Sprinkle cairteal den mozzarella gu cothromach thairis air an ricotta. Bàrr a ’chàise càise le 1⁄2 cupa den t-sauce a tha air fhàgail. Dèan a-rithist am pròiseas laigheachaidh seo (nòtan, measgachadh ricotta, mozzarella, sauce) dà uair eile. Airson an ìre mu dheireadh, cuir mullach air an lasagna leis an fhear mu dheireadh de na núdail. Sgaoil an sabhs a tha air fhàgail gu cothromach thairis air na núdail. Sprinkle leis an mozzarella a tha air fhàgail, an uairsin am Parmesan a tha air fhàgail.

Còmhdaich a ’mhias le foil agus fuine airson 30 mionaid. Fosgail agus fuine airson 5 gu 10 mionaidean nas fhaide, no gus an tèid an càise a leaghadh agus an lasagna teth air feadh. Leig leis fuarachadh airson 5 mionaidean. Gearr ann an 8 ceàrnagan agus frithealadh.

A ’dèanamh 8 servings

Per frithealadh: 257 calaraidh, 22 g pròtain, 34 g gualaisg (6 g siùcar), 4 g geir, 1 g geir shàthaichte, cholesterol 3 mg, 7 g fiber, 353 mg sodium

Wontons muicean crispy

Tha na farpaisich Loser as motha agus is toil leam a bhith a ’frithealadh nan wontons sin còmhla ris na Shrimp Toasts agus Salad Cearc Chicken Sìneach nuair a bhios iad a’ toirt aoigheachd do charaidean gus an taisbeanadh fhaicinn.

Dèan cinnteach gun cleachd thu duilleag bèicearachd math gun stàth airson na wontons sin. Mura h-eil fear agad, faodaidh tu duilleag bèicearachd a lìnigeadh le foil nonstick no mata bèicearachd silicone. Leis gu bheil teòthachd an àmhainn cho àrd, tha e nas fheàrr gun a bhith a ’cleachdadh pàipear parchment. Ma tha thu a ’cleachdadh barrachd air aon duilleag bèicearachd, bi cinnteach gun cuir thu iad taobh ri taobh san àmhainn agad gus dèanamh cinnteach gu bheil eadhon donn.

Spraeadh ola ollaidh (saor bho propellant)

Cnothan cnò 1⁄8 ann an canastairean, uisge nàdarrach, dùinte agus sliseag

1 curran meadhanach, air a rùsgadh, air a thàthadh, agus air a ghearradh ann an 6 pìosan co-ionnan

4 creachain slàn meadhanach, air an gearradh agus air an gearradh ann an treas cuid

8 unnsa feòil muice talmhainn a bharrachd

1⁄2 spàin-bùird de shiorraidh tioram

1 spàin-bùird de ugh nàdarrach

1⁄2 spàin-bùird de ola sesame teth

Salann pinch

Pinch talamh piobar dubh

24 (timcheall air 3 "-square) a h-uile inneal wonton cruithneachd nàdarra (chleachd mi Nasoya

Won Ton Wraps) faic nota.

Mustard teth uile-nàdurrach airson dupadh (roghainneil)

Cuir raca san àmhainn anns an t-suidheachadh as ìsle san àmhainn. Preheat an àmhainn gu 450 ° F. Dèan ceò aotrom air duilleag bèicearachd mòr gun staoin le spraeadh còcaireachd.

Cuir na cnòmhagan uisge, curran, agus creachain anns a ’bhobhla de phròiseasar bìdh air a uidheamachadh le lann cnagaidh. Dèan pròiseas gus am bi na grìtheidean air am minceadh, a ’stad gus sgrìobadh sìos taobhan a’ bhobhla bho àm gu àm, ma tha sin riatanach. Cuir na glasraich picil ann an strainer mogal grinn. A ’cleachdadh spatula rubair no spàin, brùth a-mach taiseachd sam bith.Cuir thairis na veggies drèanaidh gu bobhla measgachadh glainne no plastaig meadhanach agus cuir am porc, seiridh, neach-ionaid ugh, ola, salann, agus piobar. Le forc no làmhan glan, measgaich na grìtheidean gus am bi iad air an deagh mheasgachadh.

Lìon bobhla beag le uisge fuar.

Cuir pasgain wonton air uachdar obrach glan, còmhnard. Spàin 1 spàin-bùird den lìonadh a-steach do mheadhan a ’phasgan. Dip do mheur san uisge agus ruith do chorragan air dà oir ri taobh a ’phreas-aodaich. Paisg am pasgain ann an leth gu h-obann, a ’cruthachadh triantan. Brùth gu socair do mheur timcheall oirean a ’phreas-aodaich, a’ seuladh an taobh thioram chun an taobh tais, le bhith faiceallach gun a bhith a ’fàgail builgeanan èadhair. Brùth air an lìonadh beagan gus a sgaoileadh a-mach (ma tha an dùn de lìonadh an ionaid ro thiugh, cha bhith na wontons a ’còcaireachd gu cothromach).

Cuir thairis an wonton chun an duilleag bèicearachd ullaichte. Lean air adhart a ’lìonadh agus a’ seuladh na pasgain wonton a tha air fhàgail, gus an cleachdar a h-uile measgachadh lìonaidh agus pasgain. Ag obair ann an glainnean ma tha sin riatanach, cuir na wontons crìochnaichte air an duilleag bèicearachd ann an aon fhilleadh, gus nach bi iad a ’suathadh.

Dèan ceò aotrom air mullaich nan wontons le spraeadh còcaireachd agus fuine airson 5 mionaidean air raca na h-àmhainn as ìsle. Dèan flip orra gu socair, ceò na mullaich a-rithist le spraeadh còcaireachd, agus fuine airson 3 gu 5 mionaidean nas fhaide, no gus am bi an taobh a-muigh donn aotrom agus nach eil an cearc pinc tuilleadh, bi faiceallach gun a bhith a ’losgadh oirean nan wontons. Dèan seirbheis sa bhad le sauce airson dupadh, ma tha thu ag iarraidh.

Nota: Is dòcha gu feum thu beagan a bharrachd air 24 pasgain wonton, oir faodaidh meud an lìonadh a bharrachd air cho mionaideach sa tha e tomhas gach spàin-bùird atharrachadh beagan. Tha dàta beathachaidh stèidhichte air a bhith a ’cleachdadh an lìonadh gu lèir anns na 24 pasgain.

A ’dèanamh 4 servings

Per frithealadh (6 wontons): 228 calaraidhean, 19 g pròtain, 26 g gualaisg (2 g siùcar), 4 g geir, 1 g geir shàthaichte, cholesterol 45 mg, 2 g fiber, 369 mg sodium

Tacos èisg Fiesta

Nòta Devin: Nuair a cheannaicheas tu an t-iasg agad, bi an-còmhnaidh cinnteach gun iarr thu "an deireadh nas tiugh." Mar as fhaisge a tha an fheòil air an earball, is ann as duilghe a bhios e leis gu bheil an earball a ’dèanamh a’ mhòr-chuid den obair gus toirt air an iasg snàmh. An seo tha thu gu sònraichte ag iarraidh pìos èisg tiugh tiugh gus dèanamh cinnteach gum bi na tacos agad meatach.

4 ounces halibut filet, mar as fheàrr an glacadh fiadhaich, air a ghearradh ann an 8 pìosan an ìre mhath co-ionann

1 teaspoon saor-salann an iar-dheas no Mexico

Salann mara, gus blas fhaighinn (roghainneil)

Spraeadh ola ollaidh (saor bho propellant)

2 (timcheall air 6 ") tortillas arbhair buidhe gun ghlèidhidh

1 spàin-bùird de shalann Taco èisg

Cupa 1⁄2 càl air a ghearradh gu grinn

1 spàin-bùird de dhuilleagan cilantro ùr air an sgoltadh

Cupa 1⁄4 pico de gallo air a dheagh dhrèanadh no salsa ùr

2 ghealach aoil bheag

Cuir an t-iasg ann am bobhla beag agus crathaidh e le seusan agus salann, ma thogras tu. Tilg gu math ris a ’chòta.

Cuir skillet beag nonstick thairis air teas meadhanach-àrd. Nuair a tha e teth, ceò aotrom e le dòrtadh còcaireachd agus cuir an t-iasg ris. Cook, a ’tionndadh bho àm gu àm, airson 3 gu 5 mionaidean, no gus an tèid na pìosan donn air an taobh a-muigh agus flake gu furasta sa mheadhan. Thoir air falbh bhon phaban agus cuir ann am bobhla. Còmhdach gus cumail blàth.

Cuir na tortillas aon aig aon àm ann an sgilet beag neo-staoin eile thairis air teas meadhanach gus am blàthachadh. Nuair a bhios iad blàth air aon taobh, flip iad. Nuair a tha an dà thaobh blàth, gluais gach fear gu truinnsear dìnnear. Tilg 1⁄2 spàin-bùird den t-sauce gu cothromach sìos meadhan gach tortilla. Roinn an t-iasg gu cothromach am measg nan tortillas, agus an uairsin an càl, cilantro, agus salsa. Dèan seirbheis sa bhad, le cnagan aoil air an taobh.

A ’dèanamh 1 a’ frithealadh

Per frithealadh: 275 calaraidh, 26 g pròtain, 27 g gualaisg (1 g siùcar), 7 g geir, lorg geir shàthaichte, cholesterol 36 mg, 3 g fiber, 207 mg sodium

Creideas reasabaidh: Is e creideas reasabaidh: Ath-chlò-bhualadh bho: Leabhar Còcaireachd blasan as motha an t-saoghail le Devin Alexander (c) 2011 le Universal Studios Licensing LLLP. The Loser as motha (TM) agus NBC Studios, Inc., agus Reveille LLC. Cead air a thoirt seachad le Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Ri fhaighinn ge bith càite a bheil leabhraichean gan reic.

Tha Melissa Pheterson na sgrìobhadair slàinte is fallaineachd agus neach-amhairc gluasadan. Lean i air preggersaspie.com agus air Twitter @preggersaspie.

Lèirmheas airson