Dè a th ’ann an Horseradish? A h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach

Susbaint

• Dè a th ’ann an horseradish?
• A ’toirt seachad measgachadh de bheathachadh
• Faodaidh iad buannachdan slàinte a thabhann
• Dh ’fhaodadh gum bi buaidhean anticancer aige
• Tha feartan antibacterial aige
• Dh ’fhaodadh e slàinte analach a leasachadh
• Mar a chleachdas tu horseradish
• Fo-bhuaidhean a dh ’fhaodadh a bhith ann
• An loidhne bun

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Tha Horseradish na ghlasraich freumhach a tha aithnichte airson a bhlas pungent agus fàileadh.

Chaidh a chleachdadh air feadh an t-saoghail airson mìltean de bhliadhnaichean, mar as trice mar condiment ach cuideachd airson adhbharan cungaidh-leigheis.

Tha grunn choimeasgaidhean anns an fhreumh seo a dh ’fhaodadh buannachdan slàinte a thoirt seachad, a’ toirt a-steach buaidhean antibacterial agus anticancer (1).

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu dheidhinn horseradish, a’ toirt a-steach a beathachadh, buannachdan, cleachdaidhean agus frith-bhuaidhean.

Dè a th ’ann an horseradish?

Thathar a ’creidsinn gun tàinig Horseradish bho thaobh an ear na Roinn Eòrpa. Is e glasraich cruciferous a th ’ann, còmhla ri mustard, wasabi, càl, broccoli agus càl (2).

Tha freumh fada, geal agus duilleagan uaine aige. Nuair a thèid am freumh a ghearradh, bidh enzyme a ’briseadh sìos todhar ris an canar sinigrin gu ola mustaird ().

Bidh an ola seo, ris an canar allyl isothiocyanate, a ’toirt fàileadh agus blas dòigheil dha horseradish agus dh’ fhaodadh e do shùilean, do shròn agus do sgòrnan a bhrachadh.

Mar as trice bidh am freumh air a grated agus air a ghleidheadh ​​ann am fìon-geur, salann, agus siùcar airson a chleachdadh mar condiment. Canar horseradish ullaichte ris an seo.

Tha fèill mhòr air sauce horseradish, a chuireas mayonnaise no uachdar searbh ris a ’mheasgachadh.

Tha Horseradish gu tric troimh-chèile le wasabi, condiment pungent eile a tha cumanta ann an còcaireachd Iapanach. Tha seo air sgàth gu bheil am “wasabi” a gheibh thu aig a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh Iapanach dha-rìribh paste horseradish measgaichte le dath bidhe uaine.

Fìor wasabi (Wasabia japonica) a ’tighinn bho lus gu tur eadar-dhealaichte agus thathar ag ràdh gu bheil blas talmhainn aige. A bharrachd air an sin, tha e uaine ann an dath an àite geal.

Is e glasraich freumh geal a th ’ann an Horseradish a tha dlùth cheangailte ri mustard agus wasabi. Bidh a blas agus a fàileadh pungent a ’toirt breab spìosrach do mhias sam bith.

A ’toirt seachad measgachadh de bheathachadh

Leis gu bheil horseradish mar as trice air ithe ann an suimeannan beaga, tha seirbheis àbhaisteach gu math ìosal ann an calaraidhean ach tha grunn mhèinnirean agus todhar planntrais ann.

Tha aon spàin-bùird (15 gram) de horseradish ullaichte a ’toirt seachad ():

• Calaraidhean: 7
• Pròtain: nas lugha na 1 gram
• Saill: nas lugha na 1 gram
• Carbs: 2 gram
• Fibre: 0.5 gram

Tha e cuideachd a ’bòstadh ìrean beaga de chalcium, potasium, magnesium, folate, agus micronutrients eile.

A bharrachd air an sin, tha an glasraich spìosrach seo beairteach ann an grunn choimeasgaidhean plannta fallain, a ’toirt a-steach glucosinolates, a bhios a’ briseadh sìos gu isothiocyanates agus a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh aillse, galairean, agus galaran eanchainn (,,,,).

Tha Horseradish ìosal ann an calaraidhean agus tha grunn mhèinnirean agus todhar glucosinolate ann, a dh ’fhaodadh grunn bhuannachdan slàinte a bhith ann.

Faodaidh iad buannachdan slàinte a thabhann

Fiù ‘s ann an suimeannan beaga, tha horseradish a’ toirt grunn bhuannachdan slàinte a dh ’fhaodadh a bhith ann.

Dh ’fhaodadh gum bi buaidhean anticancer aige

Faodaidh glucosinolates agus isothiocyanates anns an fhreumh glasraich seo dìon an aghaidh aillse le bhith a ’cur bacadh air fàs cheallan aillse, a bharrachd air a bhith a’ brosnachadh am bàs (,).

Faodaidh cuid de choimeasgaidhean horseradish, leithid sinigrin, cuideachd a bhith nan antioxidants agus a ’sabaid milleadh cealla air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh. Dh ’fhaodadh na moileciuilean ath-ghnìomhach seo do chunnart bho ghalaran a mheudachadh, a’ toirt a-steach aillse, nuair a dh ’fhàsas ìrean ro àrd anns a’ bhodhaig agad (,).

Tha sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’moladh gum faodadh todhar horseradish casg a chur air fàs aillse coloin, sgamhanan, agus stamag ().

A bharrachd air an sin, tha peroxidase, enzyme a lorgar san fhreumh seo, a ’cuideachadh le bhith a’ gnìomhachadh agus a ’brosnachadh todhar anticancer cumhachdach a tha ag amas air ceallan aillse pancreatic daonna (,).

Ged a tha na toraidhean sin gealltanach, tha feum air barrachd rannsachaidh.

Tha feartan antibacterial aige

Is dòcha gu bheil feartan antibacterial cumhachdach aig Allyl isothiocyanate, an ola a thèid a leigeil ma sgaoil nuair a thèid freumh horseradish a ghearradh.

Tha sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh e sabaid ri raon de bhitheagan cunnartach, nam measg E. coli, H. pylori, agus Salmonella (, ).

Thug aon sgrùdadh tiùb deuchainn fa-near gun do mharbh isothiocyanates a chaidh a thoirt a-mach à freumh horseradish sia seòrsaichean de bacteria beòil ().

Lorg sgrùdadh deuchainn-tiùb eile gun do chuir na h-isothiocyanates sin stad air fàs ceithir seòrsachan fungas a dh ’fhaodadh a bhith a’ leantainn gu galairean ìnean cronail ().

Dh ’fhaodadh Isothiocyanates ceangal ri cuid de enzyman gus casg a chur air fàs cealla bacterial, ged nach eilear a’ tuigsinn an fhìor uidheamachd ().

Dh ’fhaodadh e slàinte analach a leasachadh

Tha fios gu bheil caitheamh horseradish ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh anns na sinuses, sròn agus amhach agad.

Air an adhbhar sin, tha e air a chleachdadh gu tric gus faochadh a thoirt do fhuachd agus cùisean anail.

Lorg aon sgrùdadh ann an còrr air 1,500 neach gu robh leasachan anns an robh 80 mg de fhreumh tioram horseradish agus 200 mg de nasturtium cho èifeachdach ri antibiotic traidiseanta ann a bhith a ’làimhseachadh ghalaran sinus gruamach agus bronchitis ().

Tha na toraidhean sin a ’moladh gum faodadh horseradish slàinte analach a leasachadh, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

Tha glucosinolates agus isothiocyanates ann an Horseradish, a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh aillse, sabaid ghalaran bacterial is fungach, agus cùisean anail a leasachadh.

Mar a chleachdas tu horseradish

Tha Horseradish air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar condiment.

Mar as trice bidh e air ithe mar horseradish ullaichte, a tha air a dhèanamh bhon fhreumh grated, a bharrachd air fìon-dhearcan, siùcar agus salann. Bidh sauce horseradish, garnish mòr-chòrdte eile, a ’cur uachdar searbh no mayo ris a’ mheasgachadh.

Mar as trice bidh na condiments sin air an frithealadh ann an suimeannan beaga le feòil no iasg.

Gus an cruithneachd ullaichte agad fhèin a dhèanamh, grinn am freumh le làimh no ann am pròiseasar bìdh, an uairsin ga stòradh ann am fìon-geur. Faodaidh tu am freumh a cheannach ann an stòran no air-loidhne.

Tha Horseradish cuideachd air a reic ann an cruth a bharrachd agus tì.

Leis nach eil crìoch sàbhailte stèidhichte anns na foirmean sin, bruidhinn ris an neach-dreuchd cùram slàinte agad gus dèanamh cinnteach gu bheil dosachadh ceart ann.

Mar as trice bidh horseradish air a ghlèidheadh ​​ann am fìon-geur no sabhs uachdar agus air a chleachdadh mar bhlas airson feòil is iasg. Tha e cuideachd air a reic mar stuthan cur-ris agus teatha, ach chan eil fios air sàbhailteachd nan toraidhean sin.

Fo-bhuaidhean a dh ’fhaodadh a bhith ann

Chan eil mòran fiosrachaidh ann mu na fo-bhuaidhean a dh ’fhaodadh a bhith ag ithe cus horseradish anns an daithead agad no mar leasachadh.

Ach, leis gu bheil horseradish gu math pungent, tha e glè choltach gun cleachd thu e gu sgiobalta.

Faodaidh cus den fhreumh spìosrach seo do bheul, do shròn no do stamag a bhrachadh.

Dh ’fhaodadh e a bhith gu sònraichte draghail do dhaoine le tinneasan stamag, cùisean cnàmhaidh, no galar inflammatory bowel.

Mu dheireadh, chan eil fios a bheil eich-mhara sàbhailte gu leòr airson clann agus boireannaich a tha trom no le broilleach.

Faodaidh horseradish irritate do bheul, sinuses, no stamag ma thèid a chaitheamh ann an tòrr.

An loidhne bun

Tha Horseradish na ghlasraich freumhach a tha aithnichte airson a bholadh pungent agus blas spìosrach.

Faodaidh na todhar aige grunn shochairean slàinte a thoirt seachad, leithid a bhith a ’sabaid aillse, galairean, agus cùisean analach.

Mar as trice bithear a ’caitheamh horseradish mar condiment. Is fheàrr a bhith a ’caitheamh stuthan-leigheis fo stiùir proifeasanta meidigeach.