Iogart: dè a th ’ann, prìomh bhuannachdan agus mar a nì thu ullachadh

Susbaint

• Prìomh bhuannachdan
• Dèanamh beathachaidh de iogart
• Mar a dh'itheas tu
• Mar a nì thu iogart dachaigh ullachadh
• Cèic iogart

Tha iogart na thoradh bainne air ullachadh tro phròiseas coipeadh bainne, anns a bheil bacteria an urra ri bhith a ’aiseag lactose, sin an siùcar a tha an làthair gu nàdarra ann am bainne, agus airson a bhith a’ dèanamh searbhag lactach, a ’gealltainn inneach agus blas sònraichte a’ bhidhe sin.

A bharrachd air an sin, thathas a ’meas gu bheil iogart cuideachd probiotic leis gu bheil bacteria beò ann, mar Bifidobacteria agus Lactobacillus a chuidicheas le bhith a ’leasachadh slàinte an t-siostam cnàmhaidh, a bharrachd air a bhith beairteach ann am beathachadh eile, sa mhòr-chuid calcium, a chuidicheas le bhith a’ casg osteoporosis.

Faodar iogart ullachadh aig an taigh no faodar an ceannach aig an taigh-mòr. Ach, mar as trice tha siùcar, dathan agus grìtheidean eile anns na h-iogartan a lorgar anns a ’mhòr-bhùth nach bi cho math airson do shlàinte, agus mar sin tha e cudromach an leubail beathachaidh a leughadh mus tagh thu an toradh.

Prìomh bhuannachdan

Tha prìomh bhuannachdan slàinte iogart nàdurrach a ’toirt a-steach:

• Leasaich lusan bacterial intestinall agus, mar sin, a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid sreath de ghalaran mar syndrome innidh neo-thorrach, aillse coloin, grèim mòr, tinneasan stamag agus duodenal, colitis, enteritis, gastritis agus dysentery, mar eisimpleir;
• Leasaich gluasad intestinal, seach gu bheil na bacteria a tha an làthair anns an iogart a ’dèanamh“ ro-chladhach ”de na pròtanan, a’ ceadachadh cnàmh nas fheàrr;
• A ’sabaid an aghaidh coipeadh bìdh a ’seachnadh gas, irioslachaidh, sèid agus galairean gabhaltach;
• Thoir calcium agus fosfar dhan bhodhaig, a ’cuideachadh le casg a chuir air osteopenia, osteoporosis, a’ cur ri faighinn thairis air briseadh agus a ’toirt aire do shlàinte nam fiaclan;
• Cuir air adhart àrdachadh ann am mais fèithe agus faighinn seachad air, seach gu bheil e làn de phròtainean agus, mar sin, faodar a chaitheamh ro no às deidh a bhith a ’coileanadh gnìomhan trèanaidh cuideam;
• Leasaich pròiseasan cuimhne, ionnsachaidh agus inntinneil, leis gu bheil vitamain B aig iogart, a tha riatanach airson slàinte inntinn a chumail suas. A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil caitheamh probiotics a ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas slàinte inntinn;
• Meudaich dìon na bodhaig, seach gu bheil mèinnirean aige mar sinc agus selenium, a bharrachd air probiotics, a chuidicheas le bhith a ’riaghladh agus a’ gnìomhachadh cheallan an t-siostam dìon, a ’lughdachadh a’ chunnairt a bhith a ’fulang tinneasan mar am flù no an cnatan.

Ged a tha iogartan slàn làn geir, tha cuid de sgrùdaidhean a ’nochdadh gum faodadh iad cuideachadh le bhith a’ leasachadh slàinte cridhe, a ’fàbharachadh cholesterol nas ìsle agus a’ cuideachadh le smachd a chumail air cuideam fala, leis gu bheil e làn potaisium, mèinnear a chuidicheas le bhith a ’gabhail fois air soithichean fala agus a’ lughdachadh an teannachadh.

Dèanamh beathachaidh de iogart

Tha an clàr a leanas a ’sealltainn co-dhèanamh beathachaidh airson gach seòrsa iogart:

Tha e cudromach cuimhneachadh gum bi lactose ann an iogart, agus mar sin bu chòir do dhaoine le neo-fhulangas siùcar bainne iogart ithe gun lactose.

Mar a dh'itheas tu

Airson feum nas fheàrr de na feartan beathachaidh a tha aig a ’bhiadh seo, thathas a’ moladh iogart nàdarrach a ithe airson bracaist le gràn agus measan. Tha granola, seoclaid leth-dhorcha, mil agus silidh connlaich gun siùcar cuideachd math airson a dhol còmhla ri iogart nàdarra.

A bharrachd air an sin, faodar cuideachd a chuir ann am vitamain measan airson ithe mar greim-bìdh.

Mar a nì thu iogart dachaigh ullachadh

Gus iogart dachaigh sàr-mhath a dhèanamh feumaidh tu:

Tàthchuid

• 1 liotair de bhainne bò iomlan
• 1 cupa de iogart Grèigeach nàdarra (170 g)
• 1 spàin de shiùcair
• 1 spàin de bhainne pùdar (roghainneil)

Modh ullachaidh

Boil am bainne agus leig leis fuireach blàth, aig timcheall air 36ºC agus ga mheasgachadh leis an iogart nàdarra, a bu chòir a bhith aig teòthachd an t-seòmair, an siùcar agus am bainne pùdarrach. Cuir am measgachadh seo ann an soitheach a tha dùinte gu teann, paisg e ann an clò glan agus stòraich e anns a ’mhicrowave dùinte, ach cuir dheth e, agus cùm an sin e airson 6 gu 10 uairean aig a’ char as àirde.

Nuair a bhios tu deiseil, stòraich e san fhrigeradair. Bu chòir an iogart a bhith deiseil nuair a tha an cunbhalachd co-ionann ris an iogart nàdarra a thèid a cheannach air a ’mhargaidh.

Bidh àrainneachd bhlàth a ’mhicrowave a’ fàbharachadh iomadachadh bacteria math iogart agus ruigidh iad am bainne gu lèir, ga atharrachadh gu iogart nàdarra. Mar sin, le cupa beag de iogart nàdarra tha e comasach barrachd air 1 liotair de iogart nàdarra a dhèanamh.

Cha bu chòir dhut an iogart a chuir anns a ’bhainne nuair a tha e fhathast ro theth gus nach bàsaich na bacteria anns an iogart, oir is iadsan an fheadhainn a bheir cunbhalachd don iogart. Chan eil e ciallach measan no silidh a chuir ris mus bi an iogart deiseil gus nach dèan thu cron air a bhith ga chruthachadh.

Feumar an iogart seo a chumail anns an fhrigeradair nuair a bhios e deiseil agus faodaidh pàistean ithe eadhon, oir tha e na roghainn nas fhallaine na iogart tionnsgalach.

Cèic iogart

Tàthchuid:

• 1 glainne de iogart plain (200 mg);
• An aon thomhas ris a ’chupa iogart ola;
• 3 uighean;
• 2 chupa de flùr cruithneachd;
• 1 1/2 cupa siùcair;
• 1 teaspoon de bhrìgh vanilla;
• 1 teaspoon de ghiosta Rìoghail;
• 1 (cofaidh) spàin de shoda bèicearachd.

Modh ullachaidh:

Buail na h-uighean, an ola agus an siùcar anns a ’mheasgadair agus an uairsin cuir ris a’ mhin agus an iogart, a ’gluasad gu math. An dèidh dhut pasgan èideadh a chruthachadh, cuir brìgh vanilla, beirm agus soda bèicearachd agus measgachadh le spàin. Bèicear ann an cruth flùr no parchment agus fuine gus an tèid donn òir.

Bidh a ’chèic a’ fuine nas luaithe nuair a thèid a dhèanamh ann an cruth mara, aig teòthachd meadhanach, eadar 160 agus 180º.