A bheil Maltodextrin dona dhomhsa?

Susbaint

• Dè a th ’ann am maltodextrin?
• Ciamar a tha maltodextrin air a dhèanamh?
• A bheil maltodextrin sàbhailte?
• Carson a tha maltodextrin anns a ’bhiadh agad?
• Dè an luach beathachaidh a tha aig maltodextrin?
• Cuin a bu chòir dhut maltodextrin a sheachnadh?
• Maltodextrin agus gluten
• Maltodextrin agus call cuideam
• Maltodextrin agus biadh a chaidh atharrachadh gu ginteil
• A bheil maltodextrin ceart gu leòr airson daoine le tinneas an t-siùcair?
• A bheil maltodextrin a-riamh math dhut?
• Eacarsaich
• Hypoglycemia cronach
• Aillse colorectal
• Dìoladh
• Dè cuid de roghainnean eile a tha ann an maltodextrin?
• Dè an teachdaireachd a bheir thu dhachaigh?

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Dè a th ’ann am maltodextrin?

Am bi thu a ’leughadh bhileagan beathachaidh mus dèan thu ceannach? Ma tha, chan eil thu nad aonar.

Mura h-eil thu nad neach-beathachaidh no neach-daithead, is dòcha gun toir bileagan beathachaidh dhut mòran ghrìtheidean nach eil thu ag aithneachadh.

Is e maltodextrin aon tàthchuid ris an coinnich thu ann am mòran bhiadhan. Tha e na chur-ris cumanta ann am mòran bhiadhan giullaichte, ach a bheil e dona dhut? Agus am bu chòir dhut a sheachnadh?

Ciamar a tha maltodextrin air a dhèanamh?

Tha Maltodextrin na phùdar geal air a dhèanamh le arbhar, rus, stalc buntàta, no cruithneachd.

Eadhon ged a tha e a ’tighinn bho phlanntaichean, tha e air a phròiseasadh gu mòr. Gus a dhèanamh, an toiseach tha na starran air am bruich, agus an uairsin bidh searbhagan no enzyman mar alpha-amylase bacterial teas-seasmhach air an cur ris gus a bhriseadh sìos nas fhaide. Tha am pùdar geal a tha mar thoradh air sin solubhail ann an uisge agus tha blas neodrach aige.

Tha dlùth cheangal aig braichodextrins ri solidan syrup arbhair, agus is e an aon eadar-dhealachadh an susbaint siùcair aca. Bidh an dithis a ’faighinn hydrolysis, pròiseas ceimigeach anns a bheil uisge a’ cuir a-steach gus cuideachadh le briseadh sìos.

Ach, às deidh hydrolysis, tha solidan syrup arbhair co-dhiù 20 sa cheud siùcar, fhad ‘s a tha maltodextrin nas lugha na 20 sa cheud siùcar.

A bheil maltodextrin sàbhailte?

Tha Rianachd Bidhe is Dhrogaichean na SA (FDA) air cead a thoirt dha maltodextrin mar chur-ris bìdh sàbhailte. Tha e cuideachd air a ghabhail a-steach ann an luach beathachaidh bìdh mar phàirt den chunntas iomlan gualaisg.

A rèir an Stiùireadh Diadhaidh airson Ameireaganaich, cha bu chòir gualaisg a bhith a ’dèanamh suas nas motha na na calaraidhean iomlan agad. Mas fheàrr, bu chòir a ’mhòr-chuid de na gualaisg sin a bhith nan gualaisg iom-fhillte a tha beairteach ann am freumhag, chan e biadh a thogas do shiùcair fala gu luath.

Ma tha tinneas an t-siùcair no insulin ort, no ma tha do dhotair air daithead ìosal gualaisg a mholadh, bu chòir dhut maltodextrin sam bith a bhios thu ag ithe a ghabhail a-steach don chunntas iomlan gualaisg agad airson an latha.

Ach, mar as trice chan eil maltodextrin an làthair ach ann am biadh ann an suimeannan beaga. Cha toir seo buaidh mhòr air na tha thu a 'faighinn de charbohydrate.

Tha Maltodextrin àrd air a ’chlàr-innse glycemic (GI), a’ ciallachadh gum faod e spìc adhbhrachadh anns an t-siùcar fala agad. Tha e sàbhailte ithe ann an glè bheag, ach bu chòir dhaibhsan le tinneas an t-siùcair a bhith gu sònraichte faiceallach.

Tha daitheadan anns a bheil biadh GI gu ìre mhòr buannachdail don h-uile duine, chan e dìreach daoine le tinneas an t-siùcair.

Carson a tha maltodextrin anns a ’bhiadh agad?

Tha Maltodextrin air a chleachdadh sa chumantas mar inneal tiugh no lìonaidh gus meud bìdh giullaichte a mheudachadh. Tha e cuideachd na stuth-gleidhidh a bhios a ’meudachadh beatha sgeilp biadh pacaichte.

Tha e saor agus furasta a thoirt a-mach, agus mar sin tha e feumail airson toraidhean tiugh leithid mìlsean sa bhad agus gelatins, sàsaichean agus dreasan salad. Faodar a chur còmhla cuideachd ri milsearan fuadain gus toraidhean a dhèanamh milis leithid measan à tiona, milseagan, agus deochan pùdarrach.

Tha e eadhon air a chleachdadh mar inneal tiugh ann an stuthan cùram pearsanta leithid lotion agus toraidhean cùram fuilt.

Dè an luach beathachaidh a tha aig maltodextrin?

Tha 4 calaraidhean gach gram aig Maltodextrin - an aon uiread de chalaraidhean ri sucrose, no siùcar bùird.

Coltach ri siùcar, faodaidh do bhodhaig maltodextrin a chnàmh gu sgiobalta, agus mar sin tha e feumail ma tha feum agad air àrdachadh luath de chalaraidhean agus lùth. Ach, tha maltodextrin’s GI nas àirde na siùcar bùird, a ’dol bho 106 gu 136. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dha do ìre siùcar fala àrdachadh gu math luath.

Cuin a bu chòir dhut maltodextrin a sheachnadh?

Tha an GI àrd de maltodextrin a ’ciallachadh gum faod e spìcean anns an ìre siùcair fala agad, gu sònraichte ma thèid an ithe ann an tòrr.

Air sgàth seo, is dòcha gum bi thu airson a sheachnadh no a chuingealachadh ma tha tinneas an t-siùcair no insulin ort. Bu chòir a sheachnadh cuideachd ma tha thu buailteach a bhith a ’leasachadh tinneas an t-siùcair. Is e adhbhar eile airson maltodextrin a chuingealachadh a bhith a ’cumail do bacteria gut.

A rèir sgrùdadh ann an 2012 a chaidh fhoillseachadh ann an PLoS ONE, faodaidh maltodextrin co-dhèanamh bacteria gut atharrachadh ann an dòigh a tha gad dhèanamh nas buailtiche do ghalar. Faodaidh e stad a chur air fàs probiotics anns an t-siostam cnàimhe agad, a tha cudromach airson gnìomh an t-siostam dìon.

Sheall an aon sgrùdadh gum faod maltodextrin fàs bacteria mar E. coli, a tha co-cheangailte ri eas-òrdugh fèin-dìon mar ghalar Crohn. Ma tha thu ann an cunnart airson eas-òrdugh fèin-dìon no cnàmhaidh a leasachadh, is dòcha gur e deagh bheachd a bhiodh ann maltodextrin a sheachnadh.

Maltodextrin agus gluten

Ma tha thu air daithead saor bho ghluten, is dòcha gu bheil dragh ort mu maltodextrin oir tha “braiche” san ainm. Tha braiche air a dhèanamh le eòrna, agus mar sin tha gluten ann. Ach, tha maltodextrin saor bho ghluten, eadhon nuair a tha e air a dhèanamh le cruithneachd.

A rèir a ’bhuidheann tagraidh Beyond Celiac, tha an giullachd a bhios stalran cruithneachd a’ dol tro bhith a ’cruthachadh maltodextrin ga fhàgail saor bho ghluten. Mar sin ma tha galar celiac ort no ma tha thu air daithead saor bho ghluten, faodaidh tu fhathast maltodextrin ithe.

Maltodextrin agus call cuideam

Ma tha thu a ’feuchainn ri cuideam a chall, bidh thu airson maltodextrin a sheachnadh.

Tha e gu dearbh na mhìlseachd agus gualaisg gun luach beathachaidh, agus tha e ag adhbhrachadh àrdachadh ann an siùcar fala. Faodaidh na h-ìrean siùcair ann am maltodextrin leantainn gu àrdachadh cuideam.

Maltodextrin agus biadh a chaidh atharrachadh gu ginteil

Mu dheireadh, seach gu bheil e air a chleachdadh gu tric mar inneal tiugh no lìonaidh saor, mar as trice bidh maltodextrin air a dhèanamh à arbhar a chaidh atharrachadh gu ginteil (GMO).

A rèir an, tha arbhar GMO sàbhailte, agus tha e a ’coinneachadh ris na h-aon inbhean ri planntaichean nach eil air an atharrachadh gu ginteil.

Ach ma roghnaicheas tu GMO a sheachnadh, chan eil sin a ’ciallachadh gum feum thu a h-uile biadh anns a bheil maltodextrin a sheachnadh. Feumaidh biadh sam bith a tha air a chomharrachadh gu organach anns na Stàitean Aonaichte a bhith saor bho GMO.

A bheil maltodextrin ceart gu leòr airson daoine le tinneas an t-siùcair?

Leis gu bheil comas aig maltodextrin àrdachadh luath ann an ìrean siùcar fala, bhiodh e na b ’fheàrr do dhaoine le tinneas an t-siùcair a sheachnadh.

Ach, gu tric tha maltodextrin sàbhailte ann an dòsan beaga. Bu chòir dhut a bhith gu math fhad ‘s nach eil thu a’ caitheamh ach maltodextrin ann an suimeannan beaga agus ga chunntadh anns an àireamh iomlan de charbohydrad agad airson an latha.

Mura h-eil thu cinnteach ciamar a bheir e buaidh air an t-siùcar fala agad, thoir sùil air na h-ìrean glùcois agad nas trice nuair a chuireas tu maltodextrin a-steach don daithead agad.

Am measg nan comharran gu bheil maltodextrin air toirt air do shiùcair fala spike tha:

• ceann goirt gu h-obann
• barrachd tart
• trioblaid a ’dìreadh
• sealladh doilleir
• sgìths

Ma gheibh thu gin de na comharraidhean sin, thoir sùil air na h-ìrean siùcair fala agad sa bhad. Ma tha iad ro àrd, cuir fios chun dotair agad.

Thathas den bheachd gu bheil cuid de mhìlsean fuadain mar roghainnean nas fheàrr airson riaghladh siùcar fala. Ach, tha rannsachadh ùr a ’faighinn cuidhteas an uirsgeul sin le bhith a’ nochdadh gu bheil milsearan fuadain a ’toirt buaidh air bacteria gut agus gu neo-dhìreach a’ toirt buaidh air cugallachd insulin.

A bheil maltodextrin a-riamh math dhut?

Tha grunn bhuannachdan aig Maltodextrin.

Ceannach: Bùth airson maltodextrin.

Eacarsaich

Leis gu bheil maltodextrin na charbohydrate a tha a ’cnàmh gu luath, bidh e gu tric air a ghabhail a-steach ann an deochan spòrs agus greimean-bìdh dha lùth-chleasaichean. Do luchd-togail bodhaig agus lùth-chleasaichean eile a tha a ’feuchainn ri cuideam fhaighinn, faodaidh maltodextrin a bhith na stòr math de chalaraidhean luath rè no às deidh obair-obrach.

Leis nach bi maltodextrin a ’cleachdadh uiread de dh’ uisge airson a chnàmh le cuid de charbohydrates, tha e na dhòigh math air calaraidhean luath fhaighinn gun a bhith a ’faighinn uisgeachadh. Tha cuid de rannsachadh cuideachd a ’sealltainn gum faod leigheasan maltodextrin cuideachadh le bhith a’ cumail cumhachd anaerobic rè eacarsaich.

Hypoglycemia cronach

Bidh cuid de dhaoine le hypoglycemia cronach a ’toirt maltodextrin mar phàirt den làimhseachadh cunbhalach aca. Leis gu bheil maltodextrin ag adhbhrachadh àrdachadh nas luaithe ann an siùcar fala, tha e na làimhseachadh èifeachdach dhaibhsan a tha a ’strì gus ìrean siùcar fuil àbhaisteach a chumail suas.

Ma tha an ìre glùcois aca a ’fàs ro ìosal, tha fuasgladh luath aca.

Aillse colorectal

Tha beagan fianais ann gum faodadh coipeadh maltodextrin anns a ’bhroinn a bhith na àidseant a chuidicheas le bhith a’ casg aillse colorectal.

Lorg sgrùdadh o chionn ghoirid gu robh gnìomhachd antitumor aig Fibersol-2, seòrsa de maltodextrin a bha an aghaidh cnàmhaidh. Chuir e casg air fàs tumhair gun fo-bhuaidhean puinnseanta sam bith.

Dìoladh

Lorg sgrùdadh ann an Iris Eòrpach Beathachaidh gu robh deagh bhuaidh aig maltodextrin a tha an aghaidh cnàmhaidh air cnàmhadh iomlan. Rinn e leasachadh air gnìomhan intestinal leithid ùine gluasaid colonic, meud stòl, agus cunbhalachd stòl.

Dè cuid de roghainnean eile a tha ann an maltodextrin?

Am measg milsearan cumanta a thathas a ’cleachdadh ann an còcaireachd dachaigh an àite maltodextrin tha:

• siùcar geal no donn
• siùcar coconut
• agave
• mil
• siorup maple
• sùgh mheasan a ’dìreadh
• molasses
• siorup arbhair

Tha iad sin uile nan milsearan a dh ’fhaodas spìcean adhbhrachadh agus àrdachadh anns na h-ìrean siùcair fala agad, dìreach mar maltodextrin. Beachdaich air a bhith a ’cleachdadh mheasan slàn fìor-ghlan, pronn, no sliseag gus biadh a dhèanamh milis airson bounty de fiber, binneas, vitamain, mèinnirean, antioxidants, agus susbaint uisge.

Faodar riochdairean tiugh eile mar guma guar agus pectin a chleachdadh mar luchd-ionaid ann am bèicearachd agus còcaireachd.

Am measg milsearan nach bi a ’toirt buaidh cho mòr air na h-ìrean siùcair fala agad, fhad‘ s a bhios iad gan ithe gu meadhanach, tha:

• alcol siùcair mar erythritol no sorbitol
• milsearan stèidhichte air stevia
• polydextrose

Bithear a ’cleachdadh alcol siùcair mar polydextrose gus biadh a dhèanamh milis, agus gheibhear iad ann am biadh air a phròiseasadh aig a bheil an leubail“ gun siùcar ”no“ gun siùcar a bharrachd. ”

Chan eil alcol siùcair ach air a ghabhail a-steach gu ìre leis a ’bhodhaig, a chuireas casg orra an aon bhuaidh a thoirt air siùcar fala ri milsearan eile.

A dh ’aindeoin sin, bu chòir dhaibh fhathast a bhith cuibhrichte gu 10 gram gach latha gus casg a chur air fo-bhuaidhean gastrointestinal leithid flatulence. Thathas ag aithris gu bheil erythritol gu tric nas fhulangach.

Dè an teachdaireachd a bheir thu dhachaigh?

Coltach ri siùcar agus gualaisg sìmplidh eile, faodaidh maltodextrin a bhith mar phàirt de bhiadh fallain, ach cha bu chòir seo a bhith na phrìomh chùrsa, gu sònraichte dha daoine le tinneas an t-siùcair agus dhaibhsan a tha airson an cuideam a chumail suas.

Cho fad ‘s a chuireas tu crìoch air, agus ga chothromachadh le fiber agus pròtain, faodaidh maltodextrin gualaisg agus lùth luachmhor a chur ris an daithead agad airson lùth-chleasaichean agus an fheadhainn a dh’ fheumas siùcar fuil a mheudachadh.

Leugh an artaigil seo ann an Spàinntis.