18 Glasraich gun samhail agus fallain

Susbaint

• 1. Daikon
• 2. Taro root
• 3. squash Delicata
• 4. Sunchokes
• 5. Chayote squash
• 6. Uaineagan dandelion
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Cassava
• 10. Celeriac
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Melon searbh
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillos
• 17. Rampaichean
• 18. Salsify
• An loidhne bun

Bidh glasraich a tha air an ithe gu cumanta, leithid spinach, lettu, piobair, curranan agus càl, a ’toirt seachad beathachadh agus blasan pailt. Chan eil e na iongnadh gu bheil iad am measg nan seòrsaichean as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.

Fhad ‘s a tha na veggies sin gu math fallain, le bhith a’ cur earbsa mhòr orra is dòcha gun cuir sin stad ort bho bhith a ’feuchainn roghainnean nach eil cho eòlach.

Gu dearbh, tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh a bhith a’ meudachadh am measgachadh de ghlasraich anns an daithead agad cuideachadh le bhith a ’lughdachadh an cunnart bho thinneas cridhe - agus eadhon do chàileachd-beatha iomlan (,,) a leasachadh.

Gu h-iongantach, bidh mìltean de ghlasraich eadar-dhealaichte a ’fàs air feadh an t-saoghail, agus dh’ fhaodadh cuid dhiubh a bhith rim faighinn far a bheil thu a ’fuireach.

Seo 18 glasraich sònraichte a dh ’fhaodas cur gu math fallain agus inntinneach ris an daithead agad.

1. Daikon

Tha Daikon na radish geamhraidh a thathas gu tric a ’cleachdadh ann an soithichean Àisianach. Le inneach crunchy agus blas tlàth, piobar, tha e coltach ri curran mòr, geal le mullach duilleach.

Tha e glè ìosal ann an calaraidhean, a ’tabhann dìreach 25 gach cupa bruich (147 gram). Tha e cuideachd làn de bheathachadh, a ’toirt a-steach vitimín C, copar, potasium, agus folate ().

A bharrachd air an sin, tha mòran de choimeasgaidhean plannta cumhachdach ann an daikon, leithid glucosinolates, a tha nan antioxidants agus a dh ’fhaodadh a bhith aig feartan anticancer (,).

2. Taro root

Tha Taro na fhreumh glasraich a tha mòr-chòrdte ann an Afraga agus Àisia. Nuair a bhios e air a bruich, tha blas beag milis agus inneach bog, ga dhèanamh na dheagh àite seasamh airson buntàta, buntàta milis agus glasraich stalcach.

Tha e cuideachd na stòr math de fiber, vitimín E, vitamain B, potasium, fosfar, magnesium agus manganese ().

Tha Taro gu sònraichte buannachdail airson slàinte cnàmhaidh air sgàth cho math sa tha e ann am freumhag.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil am freumhag aige ag obair mar prebiotic, a’ brosnachadh fàs bacteria càirdeil gut a bhrosnaicheas slàinte dìonachd agus a dhìonas bho ghalaran innidh, am measg buannachdan eile (,).

3. squash Delicata

Is e seòrsa de squash samhraidh a th ’ann an squic Delicata - ged a thèid a bhuain sa gheamhradh - le cumadh fada agus dath uachdar air a chomharrachadh le stiallan dìreach.

Eu-coltach ri squashes eile, leithid butternut no pumpkin, tha craiceann tana aig delicatas agus faodar an ithe gun a bhith a ’rùsgadh an rind a-muigh. Tha blas milis, coltach ri pumpkin aig Delicata a tha a ’maidseadh gu math le mòran bhiadhan.

Tha e cuideachd ìosal ann an calaraidhean agus carbs, ga dhèanamh na dheagh roghainn carb-ìosal airson glasraich stalcach mar bhuntàta agus buntàta milis ().

4. Sunchokes

Artichoke Ierusalem (Helianthus tuberosus) na sheòrsa de lus na grèine a chaidh fhàs airson na tubers a ghabhas ithe, ris an canar gu tric sunchokes.

Tha an glasraich starchy seo a ’coimhead coltach ri freumh ginger. Nuair a bhios e bruich, bidh e tairgse agus blasad beagan cnò.

Stòr math de mhòran beathachaidh, tha artichokes Ierusalem gu sònraichte àrd ann an iarann, a tha riatanach airson cinneasachadh ceallan fola dearga, agus inulin, seòrsa de fiber a dh ’fhaodadh slàinte cnàmhaidh agus smachd siùcar fuil adhartachadh (,).

5. Chayote squash

Buinidh Chayote don aon teaghlach ri pumpkins agus zucchini.

Tha an squash soilleir uaine, rocach seo le craiceann tairgse, a ghabhas ithe agus feòil gheal, tlàth a bhios mar as trice air a bruich ach a ghabhas ithe amh cuideachd.

Ged a tha e ìosal ann an calaraidhean, tha e làn de bhiotamain agus mèinnirean. Ann an aon chupa (132 gram) de chayote amh tha dìreach 25 calaraidh, ach tha e a ’lìbhrigeadh còrr air 30% den luach làitheil (DV) airson folate, vitimín B a tha an sàs ann an synthesis DNA agus gnìomh cealla ().

6. Uaineagan dandelion

A h-uile pàirt den lus dandelion (Taraxacum officinale) a ghabhas ithe, a ’toirt a-steach na duilleagan, ris an canar uaine dandelion.

Ged nach eil iad cho measail ri uaine duilleach eile, tha iad làn de bhiotamain, mèinnirean agus todhar làidir lusan, nam measg vitimín K, iarann, agus antioxidants polyphenol ().

Tha mòran de sgrùdaidhean tiùb deuchainn agus ainmhidhean a ’moladh gum faodadh uaine dandelion siùcar fuil agus cholesterol ìsleachadh agus cuideachadh le casg a chuir air milleadh cealla ().

A bharrachd air an sin, faodaidh iad a bhith air am meas amh no air am bruich agus tha iad nan deagh àite airson uaine eile mar spinach no lettu.

6. Fiddleheads

Tha cinn fìdhle nan duilleagan blasach de raineach òg nach do nochd fhathast. Tha iad cumanta am measg luchd-seilg, bidh iad air am buain bho raineach neo-àbhaisteach agus tha cumadh teann, lùbte orra.

Tha cinn fìdhle làn de bheathachadh agus todhar planntrais, leithid provitamin A, vitimín C, agus manganese ().

Tha na pigmentan plannta carotenoid aca a ’toirt a-steach lutein agus beta carotene, aig a bheil buaidhean antioxidant agus anti-inflammatory agus a dh’ fhaodadh dìon an aghaidh diofar shuidheachaidhean leithid canseirean sònraichte agus galaran sùla (17,).

Tha cinn fìdhle furasta an toirt a-steach do stir-fries, brot agus pastas.

8. Jicama

Is e Jicama freumh a ghabhas ithe an Pachyrhizus erosus fìonain. Ann an cumadh snèip, tha feòil gheal, meadhanach milis.

Tha an glasraich tuberous seo air a luchdachadh le vitimín C, vitimín solubhail ann an uisge a tha cudromach airson slàinte dìon agus a tha na antioxidant ().

Tha Jicama cuideachd làn de fiber, a ’toirt a-steach inulin, prebiotic a tha math airson do shlàinte gut ().

9. Cassava

Tha Cassava, ris an canar cuideachd yuca, na ghlasraich freumhach a tha coltach ri buntàta milis ach aig a bheil blas nas ciùine, nas beathaiche.

Gu tric air a phronnadh, air a frioladh, no air a ròstadh, feumar a bhruich gus na h-ìrean de glycosides cyanogenic aige a lughdachadh, a dh ’fhaodadh buaidh a thoirt air gnìomhachd thyroid (21).

Tha Cassava na stòr math de bhiotamain C, grunn bhiotamain B, magnesium, potasium, manganese, agus copar. Tha e cuideachd an aghaidh tart, agus mar sin tha e na phrìomh bhiadh dha daoine ann an dùthchannan fo leasachadh (,).

10. Celeriac

Is e glasraich freumhach sònraichte a th ’ann an celeriac a tha dlùth cheangailte ri soilire agus peirsil.

Tha blas coltach ri soilire ann a tha a ’dèanamh sàr àite carb-ìosal airson buntàta ann an brot agus stiù, ged a dh’ fhaodar a mhealtainn amh cuideachd.

Tha celeriac mar an ceudna na stòr math de fosfar, potasium, agus vitamain C agus K ().

11. Rutabaga

Tha Rutabagas, ris an canar cuideachd swedes, snaggers, no neeps, nan glasraich cruciferous anns an aon teaghlach ri càl, caranas, agus càl.

Thathas a ’creidsinn gu bheil iad nan crois eadar snèip agus càl agus tha iad glè choltach ri snèapan ann an coltas. Ach, tha craiceann nas garbh aca agus blas nas ciùine.

Tha Rutabagas ìosal ann an calaraidhean ach beairteach ann am beathachadh mar fiber, vitimín C, fosfar, potasium, manganese, agus magnesium, gan dèanamh nan veggie làn beathachaidh a dh ’fhaodar a mhealtainn amh no bruich ().

12. Romanesco

Tha Romanesco na ghlasraich tarraingeach le cumadh grinn, coltach ri snìomhach agus dath soilleir uaine. A bharrachd air an sin, tha e a ’tabhann grunn choimeasgaidhean planntrais cumhachdach.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil glasraich brassica - a tha a’ toirt a-steach Romanesco, broccoli, agus càl - saidhbhir ann an antioxidants polyphenol agus todhar plannta eile aig a bheil buaidhean anticancer agus àrdachadh dìon ().

Mar eisimpleir, faodaidh daithead a tha beairteach ann am brassicas dìon an aghaidh aillse coloin, sgamhanan agus aillse broilleach. Ach, cha bu chòir biadh a mheas a-riamh mar làimhseachadh airson an galair seo (,,).

13. Melon searbh

Melon searbh (Momordica charantia) tha gourd air fhàs air feadh an t-saoghail agus air a luachadh airson na feartan cungaidh cumhachdach aige.

Tha mòran sheòrsan ann, ged a tha blas searbh orra uile. Bidh iad gu tric air an cleachdadh ann an soithichean mar brot, coiridh agus stir-fries.

Chaidh an glasraich a chleachdadh o chionn fhada ann an leigheas traidiseanta gus dèiligeadh ri grunn shuidheachaidhean, leithid tinneas an t-siùcair, neumonia, galar dubhaig, agus psoriasis ().

Tha sgrùdadh tiùb deuchainn agus beathach a ’sealltainn gu bheil buaidhean anti-inflammatory, anticancer, agus anti-diabetes aig melon searbh air sgàth cho pailt‘ sa tha todhar planntrais ().

14. Purslane

Is e luibh a ghabhas ithe a th ’ann am purslane a bhios a’ fàs gu nàdarra ann an achaidhean is rèidhlean. Gu teicnigeach sòghail, tha duilleagan gleansach agus blas co-sheirm aige.

Tha Purslane gu math ìosal ann an calaraidhean, a ’lìbhrigeadh dìreach 9 gach 1-cupa (43-gram) a’ frithealadh. Aig an aon àm, tha mòran de potasium, magnesium, agus searbhag alfa-linolenic (ALA) ann, geir omega-3 () stèidhichte air planntrais.

Tha e cuideachd beairteach ann an antioxidants làidir, a ’toirt a-steach vitimín C, beta carotene, glutathione, agus alpha tocopherol, a chuidicheas le casg a chuir air milleadh cealla agus a dhìon bho ghalaran cronach (,).

15. Mashua

Tha Mashua na lus fhlùraichean dùthchasach do dh ’Ameireagaidh a Deas a bhios a’ dèanamh tubair a ghabhas ithe le blas pungent, peppery.

Tha na tubers a ’tighinn ann an grunn dathan - a’ toirt a-steach buidhe, dearg agus purpaidh - agus thathas air sealltainn gu bheil iad a ’toirt seachad buaidh antibacterial, anti-inflammatory, agus antioxidant ann an sgrùdaidhean beathach agus tiùb deuchainn ().

Ach, a rèir sgrùdadh ann an creimich, faodaidh mashua cron a dhèanamh air gnìomh testicular. Mar sin, bu chòir a ithe ann am modar ().

Bidh Mashua gu tric air a bruich ach faodar a fhrithealadh amh cuideachd.

16. Tomatillos

Gu math cumanta ann an biadh Mexico, tha tomatillos nam buill de theaghlach nightshade, a tha a ’toirt a-steach tomato agus eggplants.

Tha tomatoan coltach ri tomato agus tha iad còmhdaichte ann an cnap pàipearachd a thèid a thoirt air falbh mus ithear e.

Nuair a bhios iad abaich, bidh iad a ’gabhail dath uaine, purpaidh no dearg, a rèir am measgachadh. Faodar tomatoan a thaghadh aig diofar ìrean de dh ’aibidh, a’ tabhann blas tart nuair a tha blas òg is nas binne nuair a bhios e aibidh.

A bharrachd air an sin, tha iad làn beathachaidh agus ìosal ann an calaraidhean, le 1-cupa (132-gram) a ’toirt seachad dìreach 42 calaraidh, ach a bharrachd air 17% de na feumalachdan vitimín C làitheil agad ().

17. Rampaichean

Is e seòrsa de oinniún fiadhaich a th ’ann an rampaichean a tha dùthchasach do dh’ Ameireagaidh a Tuath agus a tha dlùth cheangailte ri garlic agus sotaichean. Tha an àille làidir, garlicky agus am blas beairteach gan dèanamh mòr-chòrdte am measg còcairean agus sealgairean le chèile ().

Tha rampaichean nan stòr dùmhail de bhiotamain C, a tha a ’neartachadh gabhail ri iarann ​​agus a’ dìon an aghaidh milleadh cealla agus galairean (37,).

A bharrachd air an sin, tha rannsachadh a ’moladh gum faodadh glasraich allium mar rampaichean cuideachadh le bhith a’ lughdachadh do chunnart bho thinneasan tinneasach mar aillse agus tinneas cridhe (,,).

18. Salsify

Is e glasraich freumhach a th ’ann an Salsify a tha coltach ri curran fada. Tha e a ’tighinn ann an seòrsachan geal is dubh, gach fear le blas agus coltas sònraichte.

Tha craiceann dorcha air salsify dubh agus gu tric canar “eisirean glasraich” ris air sgàth cho blas blasda ‘sa tha eisirean. Air an làimh eile, tha craiceann tan air a ’mheasgachadh geal agus thathar ag ràdh gu bheil e blasad mar chridheachan artichoke.

Bidh an dà sheòrsa a ’dèanamh stuth-ionaid sàr-mhath airson glasraich freumhach eile mar bhuntàta is curranan agus tha mòran de bheathachadh annta, nam measg vitimín C, grunn bhiotamain B, agus potasium ().

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi salsify a ’brosnachadh faireachdainnean lànachd agus a’ lughdachadh ìrean cholesterol mar thoradh air an t-susbaint àrd fiber aige (,).

An loidhne bun

Tha Daikon, melon searbh, Romanesco, agus purslane dìreach beagan de na mìltean de ghlasraich neo-chumanta ach làn beathachaidh a tha air am fàs air feadh an t-saoghail.

Le bhith a ’cur cuid de na veggies sin ris an daithead agad chan e a-mhàin gun leudaich thu do phaileas agus gun cuir e blas ris na soithichean agad ach cuideachd gun toir e spionnadh do shlàinte iomlan.

Na biodh eagal ort na glasraich sònraichte sin fheuchainn ma chì thu iad aig margaidhean thuathanaich no anns a ’bhùth ghrosaireachd ionadail agad.