Caill cuideam le bhith a ’seachnadh gualaisg falaichte

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha thu a ’feuchainn ri ithe ceart. Tha thu ag eacarsaich. Ach airson adhbhar air choireigin, chan eil an sgèile a ’brùthadh, no chan eil an cuideam a’ tighinn cho luath sa bu mhath leat."Tha duilgheadas call cuideim na dhuilgheadas anns na ceallan geir agad," arsa neach-saidheans beathachaidh agus eòlaiche-fiosaig David Plourdé, Ph.D., a stèidhich Institiùd Plourdé. Anns a ’phrògram eadar-chuspaireil aige, call cuideam stèidhichte air saidheans, bidh e a’ cuideachadh dhaoine le bhith a ’faighinn na h-ìrean aca de lipase mothachail air hormona, enzyme a bhios a’ briseadh sìos geir, air ais fo smachd gus an urrainn dha na ceallan aca geir a bhriseadh sìos agus a leigeil ma sgaoil, a ’leantainn gu call geir bodhaig. “Ach tha gualaisg falaichte a’ cur bacadh air a ’phròiseas seo airson suas ri trì latha," tha e ag ràdh.

Dè a th 'ann an gualaisg falaichte? Tha iad nan stòran siùcar siùcair is stalc a tha am falach am broinn biadh làitheil (gu tric a ’coimhead fallain). Mar eisimpleir, smaoinich air omelet broccoli-cheddar: A bheil e coltach ri biadh mòr àrd-phròtain, ceart? Uill, ma rinn thu an omelet le càise ro-shredded, dh ’fhaodadh gum biodh ceallalose pùdarrach air a chuir ris (tàthchuid a chumas na shreds bho bhith a’ steigeadh ri chèile). Agus tha ceallalose pùdarrach na stalc. A thaobh nan uighean, nam biodh tu a ’cleachdadh gealagan ugh pacaichte ro-sgaraichte, is dòcha gum biodh iad air stalc bìdh atharrachadh mar thàthchuid. Agus is e stalc bìdh atharraichte flùr gu bunaiteach. Tha an liosta de dh ’eisimpleirean a’ dol air adhart agus air-tha na stòran carb trom seo a ’gul ann an cearc (coimhead airson am facal" toradh, "tha e na dhearbhadh gu bheil an cearc daingnichte le stalc), cuid de dheochan (eadhon dreachan daithead), agus eadhon cungaidhean. (Faigh a-mach barrachd dhòighean air an stuth milis a chladhach le How to Cut Back on Sugar.)

Faodaidh na carbs falaichte sin buaidh mhòr a thoirt air do shoirbheachadh call cuideam. Nuair a rinn an Dr Plourdé sgrùdadh air 308 daoine reamhar, uile air daithead àrd-phròtain, meadhanach geir, bha eòlas air gualaisg falaichte deatamach ann an soirbheachas call cuideam. Anns an sgrùdadh aige, cha d ’fhuair aon bhuidheann stiùireadh sam bith mu bhith a’ seachnadh gualaisg falaichte, fhuair an dàrna buidheann fiosrachadh cuibhrichte, agus fhuair an treas buidheann stiùiridhean coileanta air mar a bu chòir dhaibh siùcairean falaichte agus rionnagan a sheachnadh. Chaill an treas buidheann, leis an fhiosrachadh mhionaideach, 67 sa cheud de mhais geir a ’chuirp aca - cha mhòr 50 sa cheud nas motha na a’ bhuidheann nach robh eòlach air dad mu dheidhinn carbs falaichte.]

Mar sin ciamar a dh ’fheumas tu na saboteurs call cuideim falaichte falaichte seo a sheachnadh? An toiseach, coimhead airson faclan mar maltodextrin (air an dèanamh le stalc), stalc atharraichte, agus ceallalose pùdarrach (air a dhèanamh bho fhiodh planntaichean). Ach is e riaghailt mhath a th ’ann do bhiadh a chumail sìmplidh, agus rudan a sheachnadh le barrachd air beagan ghrìtheidean (is e an Treand Bidhe Ùr as Teotha: Biadh Fìor!). "Ma tha an liosta tàthchuid na pharagraf fada, chan fheum thu Ph.D. ann an ceimigeachd gus a-nis tha e coltach gu bheil thu a’ faighinn gualaisg falaichte, "arsa an Dr Plourdé.

Lèirmheas airson