Na seòrsaichean as cumanta de kale agus mar a chòcaicheas tu leotha

Susbaint

• Curly Kale
• Kale Dearg (no Ruiseanach Dearg)
• Lacinato (no Tuscan no Dinosaur) Kale
• Kale Redbor
• Kale leanaibh
• Lèirmheas airson

Is dòcha gur e càl an glasraich as teotha bhon uairsin, uill, a-riamh. Co-dhiù a tha thu a ’toirt creideas dha na memes“ Keep Calm and Kale On ”air feadh an eadar-lìn no an lèine-t ainmeil KALE aig Beyoncé, tha aon rud cinnteach: Tha an uaine duilleach seo a-nis na ìomhaigh chultarail.

Ach ma tha thu a ’dol a spòrs lèine-t grinn“ Don't kale my vibe ”, feumaidh tu na fìrinnean kale agad fhaighinn gu dìreach - a’ toirt a-steach gu bheil iomadh seòrsa càl ann. Tha, dha-rìribh. (Seo rudan iongantach eile is dòcha nach biodh fios agad mu dheidhinn càl.)

Fhad ‘s a tha a h-uile caolan làn de bhiotamain agus mèinnirean (mar bhiotamain K agus iarann), faodaidh fios a bhith agad air na seòrsachan càl agad an glasraich seo a chur ris an daithead agad eadhon nas fhasa. An seo, na seòrsan kale as cumanta agus mar as urrainn dhaibh kale suas do bheatha.

Curly Kale

As fheàrr airson: Chips agus còcaireachd coitcheann

Is e kale curly am fear as cumanta - tha e glè choltach gum faca tu e mar sgeadachadh air do phlàta aig taigh-bìdh, ann an saladan, agus sautéed. Ach eadhon ged a tha e #basic, tha kale curly fhathast airidh air aithne.

"Tha an càl seo, mar a’ mhòr-chuid de kale, àrd ann am potasium, vitimín B6, agus mòran de antioxidants eile, tha blas gu math peppery aige, agus tha e beagan searbh / tangy, "arsa am fear-dietachd clàraichte Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Coltach ris a h-uile caolan eile, tha e cuideachd àrd ann am vitamain K, C, agus B a bharrachd air fiber agus antioxidants. (Tha eadhon barrachd vitimín C ann na orainds!)

Is e seo an càl àbhaisteach a lorgas tu anns a ’bhùth ghrosaireachd, air a phacaigeadh ann am pocannan no bogsaichean no ann am bunan anns an roinn toradh ùr. Tha e dorcha uaine le oirean lùbach air gach duilleag agus tha gasan anabarrach cruaidh ann (a tha thu mar as trice airson a thoirt air falbh mus bruich thu no ithe). Leis gu bheil e beagan nas cruaidhe na caolan eile, feumaidh tu massage a dhèanamh air le beagan stuth citris no searbhagach gus a bhriseadh sìos ma tha thu ag ithe ann an amh, mar ann an salad.

Leis nach eil an seòrsa càl seo cho crùbach na càl eile agus leis gu bheil na h-oirean lùbach a ’fàs crùbach san àmhainn, faodaidh tu sgoltagan kale sgoinneil a dhèanamh leis an t-seòrsa seo, tha i ag ràdh. (Feuch an reasabaidh chips kale furasta seo mura h-eil thu mar-thà.)

Kale Dearg (no Ruiseanach Dearg)

As fheàrr airson: Smoothies agus saladan

Tha blas glè choltach aig kale dearg no kale dearg Ruiseanach ri kale curly ach-rinn thu a chreidsinn! -Tha gasan le dath dearg air. Tha na duilleagan nas còmhnairde na duilleagan càl lùbach (coltach ri duilleagan arugula) agus faodaidh iad a bhith uaine no liath-uaine ann an dath. Thathas gu tric a ’meas kale dearg mar an càl as milis, a tha ga dhèanamh foirfe airson ithe amh.

Cleachd e ann an sùgh, smoothies, agus salad-dìreach massage agus bog na duilleagan le do làmhan gus am freumhag a bhriseadh sìos agus a dhèanamh nas fhasa airson cnàmhadh, arsa Torchia. Cuideachd, gearraich dheth na gasan tiugh aig a ’bhonn, leis gu bheil iad gu math seòlta agus searbh, tha i ag ràdh. (Ged a tha e gu tur sàbhailte ithe, ma tha thu ag iarraidh; dìreach gearradh ann am pìosan beaga agus simmer.)

Lacinato (no Tuscan no Dinosaur) Kale

As fheàrr airson: Salads agus còcaireachd

Tha an càl seo dorcha dorcha ann an dath, beagan nas taine ann an inneach agus coltas, agus tha rugaichean ann (ach chan eil curls). “Fìor bruich agus amh airson saladan, ach tha duilleagan nas taine aige agus mar sin tha e nas fhasa ithe na seòrsan càl eile, a tha nas cruaidhe," tha i ag ràdh. Bidh e beagan nas beairtiche ann am blas agus nas ciùine na kales eile.

Gus ithe, thoir air falbh na gasan agus massage na duilleagan (tha seo an-còmhnaidh na dheagh bheachd oir tha e a ’tòiseachadh air a’ phròiseas a bhith a ’briseadh sìos fiber), tha i ag ràdh. “Airson salad, feuch ris a ghearradh ann an stiallan tana agus cuir ola as fheàrr leat le flasgan chili agus garlic brùthaichte," tha i ag ràdh. Roghainneil: Cuir beagan de fhìon-dhearcan balsamic ris, leis gu bheil searbhag an fhìon-dhearcan a ’cuideachadh le bhith a’ bogachadh duilleach càl, tha i a ’mìneachadh. (Airson làn reasabaidh, feuch an salad càl seo le sgeadachadh turmeric.)

Tha blas coltach ri tannin air, ach bidh e a ’lughdachadh aon uair’ s gu bheil e bruich - mar sin ma thèid a dhearbhadh gu bheil e ro dhian ann an salad, faodaidh tu a chòcaireachd airson blas nas binne agus nas ciùine, tha i ag ràdh.

Kale Redbor

As fheàrr airson: Soups no sautéing

Tha Redbor kale na neach-aithris: Tha dath purpaidh domhainn air agus duilleagan fìor-lùbach. Ach na gabh dragh air càl dearg amh, mura h-eil thu ag iarraidh stomachache. “Bhiodh tu airson am fear seo a chòcaireachd leis gu bheil e dùmhail agus feumaidh e a bhith air a bogadh ann an brot no air a simmered ann am broth airson blas math fhaighinn," tha i ag ràdh.

Dìreach tilg a-steach e ann an brot (mar an brot kale detox seo) agus suathadh gu socair, no sauté mias taobh sgiobalta: Cuir 2 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh, dà lobh-bhùird de fhìon-dhearcan leann-ubhal, 1/8 teaspoon de shalainn, agus massage na duilleagan gus an dùisg iad beagan. Cuir beagan piobar agus pùdar garlic airson blas, an uairsin sauté, agus tha thu deiseil.

Tha antioxidant anns a ’kale seo cuideachd ris an canar searbhag alfa-lipoic (ALA), a dh’ fhaodadh cuideachadh le bhith a ’lughdachadh siùcar fala ann an daoine le tinneas an t-siùcair, agus a’ brosnachadh slàinte cridhe, arsa Torchia. Bònas: Bidh e cuideachd a ’dèanamh deagh mhullach airson pizzas agus flatbreads, leis gu bheil an dath aige ga dhèanamh na garnish sàr-mhath a tha comasach air Instagram. (Faic cuideachd: Carson a bu chòir dhut biadh dathte ithe)

Kale leanaibh

As fheàrr airson: Salads no smoothies

Is e càl pàisde aon de na caolan as fhasa a lorg aig a ’bhùth (mar as trice ann am bogsaichean no pocannan ro-phacaichte, faisg air na greens salad) agus is e cuideachd, faodar a ràdh, am fear as fhasa a chleachdadh. Tha e coltach ri càl lùbach a thaobh coltas agus blas, ach tha na duilleagan aige mòran nas lugha agus nas taine ann an inneach - mar sin cha bhith feum agad air massage mar a dhèanadh tu le càl lùbach, arsa Torchia.

Leis gu bheil càl pàisde cho tairgse, tha e fìor mhath airson ithe amh. Faodaidh tu a chleachdadh airson smoothies agus saladan no mar garnish. Ma roghnaicheas tu a chòcaireachd, cha bhith feum aige air faisg air ùine ri caolan eile - agus is dòcha gum bi thu airson ath-bheachdachadh air a chòcaireachd idir, oir bruichidh e sìos, mar uaineagan pàisde eile. (Beachdaich air cuir càl leanaibh ri aon de na 10 reasabaidhean smoothie uaine no an cocktail kale and gin seo na àite.)

Lèirmheas airson