A bheil duilleagan Rhubarb sàbhailte ri ithe?

Susbaint

• Àrd ann an searbhag oxalic
• Tha puinnseanachadh duilleach rhubarb gu math tearc
• An loidhne bun

Tha Rhubarb na lus a tha a ’còrdadh ri gnàth-shìde fhuar agus a lorgar ann an ceàrnaidhean beanntach agus meadhanach den t-saoghal mar Ear-thuath Àisia.

An gnè Rheum x hybridum mar as trice air fhàs mar ghlasraich a ghabhas ithe air feadh na Roinn Eòrpa agus Ameireaga a Tuath.

Ged is e glasraich a th ’ann an rhubarb, tha e air a mheas mar mheasan anns na Stàitean Aonaichte ().

Tha stallan fada fibrous ann a tha a ’dol bho dearg dorcha gu uaine bàn. Bidh iad sin gu tric air an sgoltadh agus air am bruich le siùcar air sgàth am blas fìor searbh.

Aig an aon àm, tha na duilleagan mòra dorcha uaine aige a ’coimhead caran coltach ri spinach agus mar as trice chan eil iad air an ithe air sgàth eagal gum bi iad puinnseanta no nach gabh ithe.

Tha an artaigil seo a ’toirt seachad a h-uile fiosrachadh a dh’ fheumas tu mu shàbhailteachd duilleagan rhubarb.

Àrd ann an searbhag oxalic

Thathas den bheachd gu bheil duilleagan rhubarb do-ruigsinneach mar thoradh air an dùmhlachd àrd de dh ’aigéad oxalic. Gu dearbh, tha searbhag oxalic anns an dà chuid stalks agus duilleagan, ach tha susbaint mòran nas àirde air na duilleagan.

Tha searbhag oxalic na stuth nàdarra a lorgar ann am mòran lusan, a ’toirt a-steach greens duilleach, measan, glasraich, cnothan, sìol, agus cocoa ().

Ann an Rhubarb tha timcheall air 570–1,900 mg de oxalate gach 3.5 unsa (100 gram). Anns na duilleagan tha a ’mhòr-chuid de oxalate, a’ toirt a-steach 0.5–1.0% den duilleach ().

Faodaidh cus oxalate anns a ’bhodhaig leantainn gu suidheachadh ris an canar hyperoxaluria, agus sin nuair a thèid cus oxalate a thoirmeasg anns an fhual. Faodaidh seo cuideachd leantainn gu cruinneachadh de chriostalan calcium oxalate anns na h-organan ().

Anns na dubhagan, faodaidh seo leantainn gu cruthachadh chlachan dubhaig agus mu dheireadh fàilligeadh nan dubhagan.

Am measg nan comharran de phuinnseanachadh duilleach rhubarb tlàth tha cuir a-mach agus a ’bhuineach a bhios a’ fuasgladh taobh a-staigh beagan uairean a-thìde. Bidh puinnseanta oxalate nas cunnartaiche ag adhbhrachadh amhach ghoirt, duilgheadas le slugadh, nausea, vomiting (uaireannan a ’toirt a-steach fuil), a’ bhuineach, agus pian bhoilg ().

Tha comharraidhean fìor dhona a ’toirt a-steach fàilligeadh nan dubhagan, iomagain, gluasad fèithean, agus cramps.

Ann an duilleagan Rhubarb tha searbhag oxalic, a dh ’fhaodadh a bhith a’ togail suas anns na h-organan agus a ’leantainn gu clachan dubhaig agus fàilligeadh nan dubhagan nuair a thèid an ithe ann an tòrr.

Tha puinnseanachadh duilleach rhubarb gu math tearc

Is e glè bheag de dh ’aithisgean a th’ ann mu phuinnseanachadh marbhtach no neo-bhàsmhor air adhbhrachadh le bhith ag ithe duilleagan rhubarb.

Thathas a ’meas gu bheil an dòs marbhtach cuibheasach a chaidh aithris airson oxalate aig 170 mg gach punnd (375 mg gach kg) de chuideam bodhaig, a tha timcheall air 26.3 gram airson neach 154-punnd (70-kg) ().

Tha seo a ’ciallachadh gum feumadh duine ithe eadar 5.7–11.7 punnd (2.6–5.3 kg) de dhuilleagan rhubarb airson dòs a dh’fhaodadh a bhith marbhtach de oxalate, a rèir na tha de oxalate anns an duilleach.

Ach, chaidh aithris a dhèanamh air suimean marbhtach aig ìrean in-ghabhail nas ìsle (,,).

Aig àm a ’Chiad Chogaidh, chaidh comhairle a thoirt do dhaoine duilleagan rhubarb ithe an àite glasraich nach robh rim faighinn aig an àm, a’ leantainn gu aithrisean mu ghrunn phuinnseanan is bhàsan ().

Bha aithrisean ann cuideachd mu phuinnseanan anns na 1960an, ach leis gu bheil e gu math neo-àbhaisteach duilleagan rhubarb ithe, chan eil aithrisean sam bith ann mu bhàsan bho dhuilleagan rhubarb o chionn ghoirid ().

Ach, tha cùisean ann de dhaoine a ’leasachadh milleadh dubhaig bho bhith ag ithe mòran de gasan rhubarb, anns a bheil searbhag oxalic () cuideachd.

A bharrachd air an sin, tha cuid de dhaoine nas buailtiche a bhith a ’leasachadh chlachan dubhaig agus milleadh dubhaig bho oxalates.

Tha seo a ’toirt a-steach daoine le cumhachan ginteil sònraichte, a bharrachd air an fheadhainn le milleadh dubhaig a th’ ann mar-thà, ìre àrd de bhiotamain C, no easbhaidh vitimín B6 (,,,).

Chaidh a ràdh cuideachd gum faodadh puinnseanachadh duilleach rhubarb marbhtach agus neo-bhàsmhor a bhith air adhbhrachadh le stuth eile ris an canar anthraquinone glycosides - chan e an searbhag oxalic. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh ().

Tha aithrisean mu phuinnseanachadh bho bhith ag ithe duilleagan rhubarb gu math tearc. Dh'fheumadh neach ithe mòran de dhuilleagan rhubarb gus comharraidhean a bhrosnachadh, ged a dh ’fhaodadh cuid de dhaoine a bhith nas buailtiche do dhuilgheadasan dubhaig bho oxalates a leasachadh.

An loidhne bun

Ann am duilleagan rhubarb tha tòrr searbhag oxalic, a dh ’fhaodadh duilgheadasan slàinte adhbhrachadh nuair a thèid an ithe ann an suimeannan nas àirde.

Tha comharran puinnseanta a ’toirt a-steach comharraidhean gastrointestinal tlàth, a bharrachd air duilgheadasan nas miosa, leithid clachan dubhaig agus fàilligeadh nan dubhagan.

Ged a tha aithrisean mu phuinnseanachadh gu math tearc, tha e nas fheàrr a bhith ag ithe duilleagan rhubarb, gu sònraichte ma tha suidheachadh sam bith agad a tha a ’meudachadh do chunnart clachan dubhaig.