Shirataki Noodles: Na Noodles Zero-Calorie ‘Miracle’

Susbaint

• Dè a th ’ann an Shirataki Noodles?
• Àrd ann am fiber viscous
• Faodaidh e do chuideachadh cuideam a chall
• An urrainn dha ìrean siùcar fala agus insulin a lughdachadh
• Cèitean cholesterol nas ìsle
• Faodaidh faochadh a thoirt air constipation
• Buaidhean taobh a dh'fhaodadh a bhith ann
• Mar a chòcaicheas tu iad
• Shirataki Macaroni agus càise
• An loidhne bun

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Tha nòtan Shirataki nam biadh sònraichte a tha gu math làn ach ìosal ann an calaraidhean.

Tha na núdail sin àrd ann an glucomannan, seòrsa de fiber anns a bheil buannachdan slàinte drùidhteach. Gu dearbh, thathas air sealltainn gu bheil glucomannan ag adhbhrachadh call cuideim ann an grunn sgrùdaidhean.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu nòtan shirataki, a ’toirt a-steach na buannachdan aca agus stiùireadh còcaireachd.

Dè a th ’ann an Shirataki Noodles?

Tha nòtan Shirataki nan núdail fada, geal. Is e nòtan mìorbhuileach no nòtan konjac a chanar riutha gu tric.

Tha iad air an dèanamh le glucomannan, seòrsa de fiber a thig bho fhreumh an lus konjac.

Bidh Konjac a ’fàs ann an Iapan, Sìona agus ear-dheas Àisia. Tha glè bheag de carbs cnàmhaidh ann - ach tha a ’mhòr-chuid de na carbs aice a’ tighinn bho fiber glucomannan.

Tha “Shirataki” Iapanach airson “eas geal,” a tha a ’toirt cunntas air coltas gluasaid noodles’. Bidh iad air an dèanamh le bhith a ’measgachadh flùr glucomannan le uisge cunbhalach agus beagan uisge aoil, a chuidicheas na núdail an cumadh a chumail.

Tha am measgachadh air a ghoil agus an uairsin air a chumadh gu nòtan no pìosan coltach ri rus.

Tha mòran uisge ann an nòtan Shirataki. Gu dearbh, tha iad mu 97% uisge agus 3% fiber glucomannan. Tha iad cuideachd glè ìosal ann an calaraidhean agus chan eil carbs cnàmhaidh annta.

Tha measgachadh ris an canar tofu shirataki noodles glè choltach ri nòtan shirataki traidiseanta, ach le tofu a bharrachd a bheir seachad beagan chalaraidhean a bharrachd agus àireamh bheag de carbs cnàmhaidh.

Tha nòtan Shirataki mar bhiadh ìosal-calorie air a dhèanamh le glucomannan, seòrsa de fiber a lorgar anns a ’phlannt konjac Àisianach.

Àrd ann am fiber viscous

Tha glucomannan na fiber fìor viscous, a tha na sheòrsa de fiber soluble as urrainn uisge a ghabhail a-steach gus gel a chruthachadh.

Gu dearbh, faodaidh glucomannan suas ri 50 uiread de chuideam a ghabhail a-steach ann an uisge, mar a chithear ann an shirataki noodles ’le susbaint uisge fìor àrd ().

Bidh na núdail sin a ’gluasad tron ​​t-siostam cnàmhaidh agad gu math slaodach, a chuidicheas tu a’ faireachdainn làn agus a ’cur dàil air beathachadh a-steach don t-sruth fala agad ().

A bharrachd air an sin, tha fiber viscous ag obair mar prebiotic. Bidh e a ’beathachadh na bacteria a tha a’ fuireach anns a ’choloin agad, ris an canar cuideachd lusan an gut no microbiota.

Anns a ’choloin agad, bidh bacteria a’ aiseag freumhag a-steach do dh ’aigéid shailleagach slabhraidh ghoirid, a dh’ fhaodas sabaid an aghaidh sèid, gnìomhachd dìonachd a bhrosnachadh agus buannachdan slàinte eile a thoirt seachad (,,).

Rinn sgrùdadh daonna o chionn ghoirid tuairmse gu bheil aiseag glucomannan gu searbhagan geir slabhraidh ghoirid a ’toirt a-mach aon calorie gach gram de fiber ().

Leis gu bheil timcheall air 1-3 gram de glucomannan ann an seirbheis àbhaisteach 4-ounce (113-gram) de nòtan shirataki, tha e gu dearbh na bhiadh gun calorie, gun carb.

Is e fiber viscous a th ’ann an glucomannan a chumas grèim air uisge agus a chuireas maill air cnàmhadh. Anns a ’choloin agad, bidh e air aiseag a-steach gu searbhagan geir slabhraidh ghoirid a dh’ fhaodadh grunn bhuannachdan slàinte a thoirt seachad.

Faodaidh e do chuideachadh cuideam a chall

Faodaidh nòtan Shirataki a bhith nan inneal call cuideim cumhachdach.

Bidh an snàithleach viscous aca a ’cur dàil air a bhith a’ falmhachadh stamag, agus mar sin bidh thu a ’fuireach làn nas fhaide agus ag ithe nas lugha (7,).

A bharrachd air an sin, faodaidh aiseag freumhag a-steach do dh ’aigéid shailleagach slabhraidh ghoirid leigeil ma sgaoil hormona gut a tha a’ meudachadh faireachdainnean lànachd ().

A bharrachd air an sin, tha e coltach gu bheil a bhith a ’gabhail glucomannan mus ithe thu tòrr carbs a’ lughdachadh ìrean den hormone ocras ghrelin ().

Lorg aon sgrùdadh air seachd sgrùdaidhean gun do chaill daoine a ghabh glucomannan airson 4–8 seachdainean 3–5.5 notaichean (1.4–2.5 kg) ().

Ann an aon sgrùdadh, chaill daoine a ghabh glucomannan leotha fhèin no le seòrsan eile de fiber tòrr a bharrachd cuideam air daithead ìosal-calorie, an coimeas ris a ’bhuidheann placebo ().

Ann an sgrùdadh eile, chaill daoine reamhar a bha a ’toirt glucomannan a h-uile latha airson ochd seachdainean 5.5 punnd (2.5 kg) gun a bhith ag ithe nas lugha no ag atharrachadh an cleachdaidhean eacarsaich ().

Ach, cha do choimhead sgrùdadh ochd seachdainean eile eadar-dhealachadh sam bith ann an call cuideim eadar daoine reamhar agus reamhar a ghabh glucomannan agus an fheadhainn nach do ghabh (13).

Leis gu robh na sgrùdaidhean sin a ’cleachdadh 2–4 gram de glucomannan ann an cruth clàr no leasachan air an toirt le uisge, tha coltas ann gum biodh buaidhean coltach ri nòtan shirataki.

Ach a dh ’aindeoin sin, chan eil sgrùdaidhean rim faighinn gu sònraichte air nòtan shirataki.

A bharrachd air an sin, is dòcha gu bheil àite aig àm-ama. Mar as trice bithear a ’toirt stuthan glucomannan suas ri uair a thìde ro bhiadh, fhad‘ s a tha na núdail nam pàirt de bhiadh.

Bidh Glucomannan a ’brosnachadh faireachdainnean lànachd a dh’ fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh lùghdachadh ann an gabhail calorie agus a ’leantainn gu call cuideim.

An urrainn dha ìrean siùcar fala agus insulin a lughdachadh

Thathar air sealltainn gu bheil glucomannan a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala ann an daoine le tinneas an t-siùcair agus strì an aghaidh insulin (,,,,).

Leis gu bheil fiber viscous a ’cur dàil air falmhachadh stamag, bidh ìrean siùcair fala agus insulin ag èirigh nas mean air mhean mar a bhios beathachadh air a thoirt a-steach don t-sruth fala agad ().

Ann an aon sgrùdadh, bha lùghdachadh mòr ann am fructosamine aig daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a thug glucomannan airson trì seachdainean, a tha na chomharradh air ìrean siùcar fala ().

Ann an sgrùdadh eile, bha ìrean siùcar fuil gu math nas ìsle aig daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a ghabh aon dòs de glucomannan mus ithe iad glucose dà uair an dèidh sin, an coimeas ris an t-siùcar fala aca às deidh placebo ().

Faodaidh nòtan Shirataki dàil a chuir air falmhachadh stamag, a dh ’fhaodadh cuideachadh le casg a chuir air spìcean siùcar fuil às deidh biadh.

Cèitean cholesterol nas ìsle

Tha grunn sgrùdaidhean cuideachd a ’moladh gum faodadh glucomannan cuideachadh le ìrean cholesterol nas ìsle (,,,,).

Tha luchd-rannsachaidh a ’toirt fa-near gu bheil glucomannan a’ meudachadh na tha de cholesterol air a thoirmeasg ann an stòl gus am bi nas lugha de reabsorbed a-steach don t-sruth fala agad ().

Lorg sgrùdadh air 14 sgrùdadh gu robh glucomannan a ’lughdachadh cholesterol LDL“ dona ”le cuibheas de 16 mg / dL agus triglycerides le cuibheas de 11 mg / dL ().

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh glucomannan cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol LDL “dona” agus ìrean triglyceride.

Faodaidh faochadh a thoirt air constipation

Tha gluasadan cronail no gluasadan caola ainneamh aig mòran dhaoine a tha duilich a dhol seachad.

Tha Glucomannan air dearbhadh gu bheil làimhseachadh èifeachdach ann airson cuing ann an clann agus inbhich (,,,,).

Ann an aon sgrùdadh, chaidh fìor dhroch chasg a làimhseachadh gu soirbheachail ann an 45% de chloinn a ’gabhail glucomannan, an coimeas ri dìreach 13% den bhuidheann smachd ().

Do dh ’inbhich, tha glucomannan a’ cur ri barrachd tricead gluasad innidh, ìrean de bhitheagan buannachdail gut agus cinneasachadh searbhag geir-slabhraidh ghoirid (,).

Is dòcha gum bi glucomannan gu h-èifeachdach a ’làimhseachadh cuim ann an clann is inbhich mar thoradh air na buaidhean laxative agus na buannachdan aige airson slàinte gut.

Buaidhean taobh a dh'fhaodadh a bhith ann

Dha cuid, dh ’fhaodadh na glucomannan ann an nòtan shirataki a bhith ag adhbhrachadh cùisean cnàmhaidh tlàth, leithid stòl sgaoilte, bloating agus flatulence ().

Ach, bu chòir a thoirt fa-near gun deach glucomannan a lorg sàbhailte aig a h-uile dos a chaidh a dhearbhadh ann an sgrùdaidhean.

Ach a dh ’aindeoin sin - mar a tha fìor le snàithleach - tha e nas fheàrr glucomannan a thoirt a-steach don daithead agad mean air mhean.

A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh glucomannan lùghdachadh a dhèanamh air gabhail ri cungaidhean sònraichte, a’ toirt a-steach cuid de dhrogaichean tinneas an t-siùcair. Gus casg a chuir air seo, gabh do chungaidh co-dhiù uair ro no ceithir uairean a-thìde às deidh dhut nòtan shirataki ithe.

Tha nòtan Shirataki sàbhailte ri ithe ach dh ’fhaodadh iad cùisean cnàmhaidh adhbhrachadh do chuid. Faodaidh iad cuideachd lùghdachadh a thoirt air gabhail ri cungaidhean sònraichte.

Mar a chòcaicheas tu iad

Faodaidh nòtan Shirataki a bhith caran eagallach ullachadh an toiseach.

Tha iad air am pacadh ann an leaghan fàileadh èisg, a tha ann an uisge sìmplidh a tha air fàileadh freumh konjac a ghlacadh.

Mar sin, tha e cudromach an sruthladh gu math airson beagan mhionaidean fo uisge glan, ruith. Bu chòir seo a ’mhòr-chuid den fhàileadh a thoirt air falbh.

Bu chòir dhut cuideachd na núdail a theasachadh ann am skillet airson grunn mhionaidean gun geir a bharrachd.

Bidh an ceum seo a ’toirt air falbh cus uisge agus a’ leigeil leis na núdail aodach a tha coltach ri nòtan a ghabhail os làimh. Ma dh ’fhanas cus uisge ann, bidh iad bog.

Seo reasabaidh noodle shirataki furasta anns nach eil ach beagan ghrìtheidean:

Shirataki Macaroni agus càise

(A ’frithealadh 1–2)

Airson an reasabaidh seo, tha e nas fheàrr seòrsaichean nas giorra de shirataki a chleachdadh, leithid nòtan ann an cumadh ziti no rus.

Tàthchuid:

• 1 pasgan (7 unsa no 200 gram) de nòtan shirataki no rus shirataki.
• Ola ollaidh no ìm airson a bhith a ’greasadh an ramekin, mias beag bèicearachd.
• 3 unnsa (85 gram) de chàise cheddar grated.
• 1 spàin-bùird de ìm.
• 1/2 teaspoon de shalainn mara.

Stiùireadh:

1. Preheat àmhainn gu 350 ° F (175 ° C).
2. Sruthlaich na núdail fo uisge ruith airson co-dhiù dà mhionaid.
3. Cuir na núdail gu skillet agus bruich thairis air teas meadhanach-àrd airson 5–10 mionaid, a ’gluasad bho àm gu àm.
4. Fhad ‘s a tha na núdail a’ còcaireachd, greimich ramekin 2-chupa le ola ollaidh no ìm.
5. Cuir thairis na núdail bruich chun ramekin, cuir na grìtheidean a tha air fhàgail agus stir gu math. Bèicear airson 20 mionaid, thoir air falbh bhon àmhainn agus frithealadh.

Faodar nòtan Shirataki a chleachdadh an àite pasta no rus ann am mias sam bith.

Ach, tha iad buailteach a bhith ag obair as fheàrr ann an reasabaidhean Àisianach. Chan eil blas sam bith air na núdail ach gabhaidh iad a-steach blasan sàsaichean agus blasan gu math.

Ma tha thu airson feuchainn air nòtan shirataki, gheibh thu taghadh farsaing air Amazon.

Tha nòtan Shirataki furasta an ullachadh agus faodar an cleachdadh ann an grunn shoithichean. Tha iad gu sònraichte blasta ann an reasabaidhean Àisianach.

An loidhne bun

Tha nòtan Shirataki nan deagh àite airson nòtan traidiseanta.

A bharrachd air a bhith gu math ìosal ann an calaraidhean, bidh iad gad chuideachadh a ’faireachdainn làn agus dh’ fhaodadh iad a bhith buannachdail airson call cuideim.

Chan e a-mhàin sin, ach tha buannachdan aca cuideachd airson ìrean siùcar fala, cholesterol agus slàinte cnàmhaidh.