A bheil buntàta sprùilleach sàbhailte ri ithe?

Susbaint

• Carson a dh ’fhaodadh gum bi buntàta sprouted cunnartach airson ithe
• An urrainn dhut todhar puinnseanta a thoirt air falbh bho bhuntàta sprouted?
• Mar a chumas tu buntàta bho bhith a ’sprèadhadh
• An loidhne bun
• Mar a chuireas tu craiceann air buntàta

Nuair a dh ’fhàgas iad ann an stòr airson ùine ro fhada, faodaidh buntàta tòiseachadh a’ sprèadhadh, a ’cruthachadh deasbad a bheil iad gan ithe sàbhailte.

Air aon làimh, tha cuid den bheachd gu bheil buntàta sprouted gu tur sàbhailte airson ithe, fhad ‘s a bheir thu air falbh na buinneagan. Air an làimh eile, tha mòran a ’toirt rabhadh gu bheil buntàta sprouted puinnseanta agus ag adhbhrachadh puinnseanachadh bìdh - agus is dòcha eadhon bàs.

Tha an artaigil seo ag ath-sgrùdadh an rannsachaidh gus faighinn a-mach a bheil ithe buntàta sprouted sàbhailte.

Carson a dh ’fhaodadh gum bi buntàta sprouted cunnartach airson ithe

Tha buntàta na stòr nàdarra de solanine agus chaconine –– dà todhar glycoalkaloid a lorgar gu nàdarra ann an grunn bhiadhan eile, nam measg eggplants agus tomato (1).

Ann an suimeannan beaga, faodaidh glycoalkaloids buannachdan slàinte a thabhann, a ’toirt a-steach togalaichean antibiotic agus buaidhean lughdachadh siùcar fuil- agus cholesterol. Ach, faodaidh iad a bhith puinnseanta nuair a thèid an ithe cus (1, 2).

Mar a bhios buntàta a ’fàs, tha an susbaint glycoalkaloid aige a’ tòiseachadh ag èirigh. Mar sin, faodaidh ithe buntàta a tha air sprèadhadh cus de na todhar sin a ghabhail a-steach. Mar as trice bidh na comharraidhean a ’nochdadh taobh a-staigh beagan uairean a thìde gu suas ri 1 latha às deidh dhaibh am buntàta sprouted ithe.

Aig dòsan nas ìsle, mar as trice bidh cus caitheamh glycoalkaloid a ’leantainn gu cuir a-mach, a’ bhuineach, agus pian bhoilg. Nuair a thèid an ithe ann an suimean nas motha, faodaidh iad bruthadh-fala ìosal adhbhrachadh, buille luath, fiabhras, cur cinn, troimh-chèile, agus ann an cuid de chùisean, eadhon bàs (1, 2).

A bharrachd air an sin, tha beagan sgrùdaidhean beaga a ’moladh gum faodadh ithe buntàta sprouted rè torrachas an cunnart bho easbhaidhean breith a mheudachadh. Mar sin, is dòcha gum faigh boireannaich a tha trom le buannachd gu sònraichte bho bhith a ’seachnadh buntàta sprouted (,).

Ann am buntàta sprouted tha ìrean nas àirde de glycoalkaloids, a dh ’fhaodadh buaidh puinnseanta a thoirt air daoine nuair a thèid an ithe cus. Faodaidh ithe buntàta sprouted rè torrachas cuideachd an cunnart bho easbhaidhean breith a mheudachadh.

An urrainn dhut todhar puinnseanta a thoirt air falbh bho bhuntàta sprouted?

Tha glycoalkaloids gu sònraichte ann an duilleagan buntàta, flùraichean, sùilean agus buinneagan. A bharrachd air sprèadhadh, tha milleadh corporra, uaineachadh agus blas searbh nan trì comharran gum faodadh susbaint glycoalkaloid buntàta a bhith air èirigh gu mòr (1).

Mar sin, le bhith a ’tilgeil air falbh na buinneagan, na sùilean, craiceann uaine agus na pàirtean bruis cuidichidh e le bhith a’ lughdachadh do chunnart puinnseanta. A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh feannadh agus friogais cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean glycoalkaloid - ged a tha coltas ann nach eil mòran buaidh aig goil, bèicearachd, agus microwave (1,).

Thuirt sin, chan eil e soilleir an-dràsta a bheil na cleachdaidhean sin gu leòr gus do dhìon gu leòr agus gu cunbhalach bho thocsaineachd glycoalkaloid.

Air an adhbhar seo, tha an Ionad Puinnsean Calpa Nàiseanta - ris an canar cuideachd Poison Control - a ’moladh gur dòcha gu bheil e nas fheàrr buntàta a thilgeil a tha air sprèadhadh no air tionndadh uaine (6).

Le bhith a ’tilgeil air falbh na sprouts, sùilean, craiceann uaine, agus pàirtean bruich de bhuntàta, a bharrachd air a bhith ga frioladh, dh’ fhaodadh sin cuideachadh le bhith a ’lughdachadh ìrean glycoalkaloid, ach tha feum air barrachd rannsachaidh. Gu ruige sin, is dòcha gur e a bhith a ’tilgeil buntàta uaine no uaine an rud as sàbhailte ri dhèanamh.

Mar a chumas tu buntàta bho bhith a ’sprèadhadh

Is e aon de na dòighean as fheàrr air sprèadhadh ann am buntàta a sheachnadh a bhith a ’seachnadh stoc agus gan ceannach a-mhàin nuair a tha planaichean agad airson an cleachdadh.

A bharrachd air an sin, le bhith a ’tilgeil air falbh buntàta millte agus a’ dèanamh cinnteach gu bheil an fheadhainn a tha air fhàgail làn tioram mus stòradh iad ann an àite fionnar, tioram, dorcha, dh ’fhaodadh e lùghdachadh a dhèanamh air coltas sprèadhadh (7).

Tha aithisgean aithriseach a ’moladh gum bu chòir a bhith a’ stòradh buntàta le uinneanan cuideachd, oir dh ’fhaodadh a bhith a’ cur an dithis còmhla luathachadh sprèadhadh. Ged, chan eil fianais saidheansail ann an-dràsta gus taic a thoirt don chleachdadh seo.

Le bhith a ’stòradh buntàta tioram, iomlan ann an àite fionnar, tioram, dh’ fhaodadh sin lùghdachadh a dhèanamh air coltas sprèadhadh. Tha e nas fheàrr buntàta a chruinneachadh, agus is dòcha gum bi thu airson an stòradh air falbh bho uinneanan.

An loidhne bun

Ann am buntàta sprouted tha ìrean nas àirde de glycoalkaloids, a dh ’fhaodadh a bhith puinnseanta do dhaoine nuair a thèid an ithe cus.

Tha duilgheadasan slàinte ceangailte ri bhith ag ithe buntàta sprouted a ’dol bho troimh-chèile stamag gu duilgheadasan cridhe agus siostam nearbhach, agus, ann an cùisean fìor, eadhon bàs. Faodaidh iad cuideachd an cunnart easbhaidhean breith a mheudachadh.

Ged is dòcha gum bi e comasach dhut ìrean glycoalkaloid a lughdachadh ann am buntàta sprouted tro bhith a ’feannadh, a’ frioladh no a ’toirt air falbh na buinneagan, chan eil e soilleir a bheil na dòighean sin gu leòr gus do dhìon bho phuinnseanta.

Gus am bi barrachd fiosrachaidh ann, tha e glè choltach nach bi thu ag ithe buntàta sprouted gu tur.

Mar a chuireas tu craiceann air buntàta