Stevia vs Splenda: Dè an diofar a th ’ann?

Susbaint

• Splenda vs stevia
• Coimeas beathachaidh
• Eadar-dhealachaidhean eadar stevia agus Splenda
• Tha splenda tòrr nas binne na stevia
• Tha cleachdaidhean eadar-dhealaichte aca
• Dè a tha nas fhallaine?
• An loidhne bun

Tha Stevia agus Splenda nan siùcairean mòr-chòrdte a bhios mòran dhaoine a ’cleachdadh mar roghainnean eile an àite siùcar.

Bidh iad a ’tabhann blas milis gun a bhith a’ toirt seachad calaraidhean a bharrachd no a ’toirt buaidh air do shiùcair fala.

Tha an dà chuid air an reic mar thoraidhean agus grìtheidean leotha fhèin ann am mòran de thoraidhean gun calorie, aotrom agus daithead.

Tha an artaigil seo a ’sgrùdadh an eadar-dhealachadh eadar stevia agus Splenda, a’ toirt a-steach mar a bhios iad gan cleachdadh agus a bheil fear nas fhallaine.

Splenda vs stevia

Tha Splenda air a bhith timcheall bho 1998 agus is e am milseir ìosal-calorie stèidhichte air sucralose. Is e seòrsa de shiùcair fuadain do-sheachanta a th ’ann an sucralose a tha air a chruthachadh gu ceimigeach le bhith a’ cur clorine () an àite cuid de na dadaman ann an siùcar.

Gus Splenda a dhèanamh, bidh milsearan digestible mar maltodextrin air an cur ri sucralose. Bidh splenda a ’tighinn ann an cruth pùdar, granulated, agus liquid agus gu tric bidh e air a thabhann ann am pacaidean còmhla ri milsearan fuadain eile agus siùcar cunbhalach aig taighean-bìdh.

Is fheàrr le mòran e seach milsearan fuadain eile, leis nach eil aftertaste searbh (,) ann.

Is e stevia aon roghainn eile an àite Splenda, a tha na mhìlseachd nàdarrach, gun calorie. Tha e a ’tighinn bho dhuilleagan a’ phlannt stevia, a tha air am buain, air an tiormachadh agus air an tionndadh ann an uisge teth. Bidh na duilleagan an uairsin air an giullachd agus air an reic ann am foirmean pùdar, leaghan no tiormaichte.

Tha Stevia cuideachd air a reic ann am measgachaidhean stevia, a tha air an giullachd gu mòr agus air an dèanamh le earrann stevia ath-leasaichte ris an canar rebaudioside A. Tha milsearan eile mar maltodextrin agus erythritol air an cur ris cuideachd. Am measg measgachadh cumanta de stevia tha Truvia agus Stevia in the Raw.

Ann an earrannan stevia fìor-ghlan tha mòran de glycosides ⁠- todhar a bheir duilleagan do stevia am binneas. Is e stevia neo-òrdaichte a th ’ann an earrann stevia amh anns a bheil gràinean duille. Mu dheireadh, tha earrann stevia làn-dhuilleag air a dhèanamh le bhith a ’còcaireachd duilleagan slàn ann an dlùth-chonnadh (,).

Is e Splenda am brannd as mòr-chòrdte de mhilsearan fuadain stèidhichte air sucralose, fhad ‘s a tha stevia na mhilseachd a gheibhear gu nàdarra bhon phlannt stevia. Bidh an dà chuid a ’tighinn ann an cruthan pùdar, leaghan, grànte agus tiormaichte, a bharrachd air ann am measgachaidhean milseir.

Coimeas beathachaidh

Tha Stevia na mhilseachd neoni-calorie, ach tha cuid de chalaraidhean ann an Splenda. A rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA), faodaidh milsearan mar Splenda a bhith air an ainmeachadh “gun calorie” ma tha 5 calaraidhean no nas lugha annta gach seirbheis (6).

Is e aon fhrithealadh de stevia 5 tuiteam (0.2 ml) de leaghan no 1 teaspoon (0.5 gram) de phùdar. Ann am pacaidean splenda tha 1 gram (1 ml), agus ann an seirbheis leaghaidh tha 1/16 teaspoon (0.25 ml).

Mar sin, chan eil gin a ’tabhann mòran san dòigh air luach beathachaidh. Ann an aon teaspoon (0.5 gram) de stevia tha glè bheag de charbs, geir, pròtain, vitamain agus mèinnirean. Anns an aon uiread de Splenda tha 2 chalaraidhean, 0.5 gram de carbs, agus 0.02 mg de potasium (,).

Thathas den bheachd gur e milsearan gun calorie a th ’ann an splenda agus stevia, agus chan eil iad a’ tabhann ach beagan beathachaidh gach seirbheis.

Eadar-dhealachaidhean eadar stevia agus Splenda

Tha splenda agus stevia nan siùcairean air an cleachdadh gu farsaing aig a bheil eadar-dhealachaidhean mòra.

Tha splenda tòrr nas binne na stevia

Bidh Stevia agus Splenda a ’dèanamh biadh agus deochan gu diofar ìrean.

A bharrachd air an sin, tha binneas pearsanta, mar sin feumaidh tu feuchainn a-mach dè an ìre a tha a ’sàsachadh do bhlas, ge bith dè an seòrsa mìlseachd a bhios tu a’ cleachdadh.

Tha Stevia timcheall air 200 uair nas binne na siùcar agus bidh e a ’faighinn a binneas bho choimeasgaidhean nàdarra anns a’ phlannt stevia ris an canar steviol glycosides (,).

Aig an aon àm, tha Splenda 450–650 uair nas binne na siùcar. Mar sin, tha feum air tomhas nas lugha de Splenda gus an ìre milis as fheàrr leat a ruighinn.

Thuirt sin, faodaidh a bhith a ’cleachdadh milsearan àrd-dian àrdachadh a dhèanamh air na tha thu ag iarraidh airson siùcairean, a’ ciallachadh gum faodadh tu crìoch a chuir air a bhith a ’cleachdadh barrachd meudan de Splenda thar ùine ().

Tha cleachdaidhean eadar-dhealaichte aca

Bidh Stevia gu tric air a chleachdadh ann an cruth leaghan agus air a chur ri deochan, milseagan, sàsaichean, brot, no dreasan salad. Bidh e cuideachd air a reic ann am blasan mar aol lemon agus lionn freumhach, a dh'fhaodar a chur ri uisge carbonach gus deochan lìomhach gun calorie a dhèanamh.

Cuideachd, faodar duilleagan stevia tiormaichte a bhogadh ann an tì airson beagan mhionaidean gus a dhèanamh milis. Air neo, ma tha thu a ’bleith duilleagan tiormaichte ann am pùdar, faodaidh tu siorup a dhèanamh le bhith a’ goil 1 teaspoon (4 gram) den phùdar ann an 2 chupa (480 ml) de dh ’uisge airson 10–15 mionaid agus a’ sìoladh le càiseagan.

Faodar stevia pùdarrach a chleachdadh an àite sam bith a bhiodh tu a ’cleachdadh siùcar. Mar eisimpleir, faodar a chleachdadh ann am bèicearachd aig teòthachd suas gu 392 ° F (200 ° C), ach bi cinnteach gun cuir thu leth an uiread. Mar sin, ma tha reasabaidh ag iarraidh 1/2 cupa (100 gram) siùcar, cleachd 1/4 cupa (50 gram) de stevia (12).

A thaobh Splenda, tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil sucralose seasmhach aig teòthachd suas gu 350 ° F (120 ° C) agus ag obair as fheàrr ann am bathar bèice agus airson deochan milis ().

Ach, thoir fa-near gu bheil e a ’lughdachadh ùine còcaireachd agus meud bathar bèice. Ann an reasabaidhean a dh ’iarras tòrr siùcar geal, na cleachd ach Splenda gus mu 25% den t-siùcar a chuir an àite gus an structar a chumail suas. Tha splenda cuideachd buailteach a bhith grittier agus nas rèidh na siùcar.

Tha Stevia air a chleachdadh as fheàrr airson deochan milis, milseagan agus sàsaichean a dhèanamh milis, fhad ‘s a tha Splenda as fheàrr airson deochan milis agus ann am bèicearachd.

Dè a tha nas fhallaine?

Tha an dà mhìlseachd cha mhòr gun calorie, ach tha beachdachaidhean eile ri dhèanamh a thaobh an cleachdadh san fhad-ùine.

An toiseach, tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh milsearan neoni-calorie adhbhrachadh dhut barrachd chalaraidhean ithe thar ùine agus eadhon leantainn gu àrdachadh cuideam (,).

San dàrna àite, thathas air sealltainn gu bheil sucralose ag àrdachadh siùcar fala anns an fheadhainn nach eil cleachdte ri bhith ga ithe. A bharrachd air an sin, faodaidh maltodextrin, a lorgar ann an Splenda agus cuid de choimeasgaidhean stevia, spìcean ann an siùcar fala ann an cuid de dhaoine (,,).

Tha sgrùdaidhean air sucralose agus galair mì-chinnteach, eadhon an fheadhainn a bhios a ’cleachdadh suimean nas àirde na bhiodh a’ mhòr-chuid ag ithe a-riamh.

A dh ’aindeoin sin, tha sgrùdaidhean ann an luchagan co-cheangailte ri bhith a’ caitheamh dòsan àrda de sucralose le aillse. Cuideachd, faodaidh còcaireachd le sucralose carcinogens a chruthachadh a dh ’fhaodadh a bhith air an ainmeachadh cloropropanols (,,,).

Tha dìth sgrùdaidhean fad-ùine air stevia, ach chan eil fianais sam bith ann gu bheil e a ’meudachadh do chunnart galair. Tha stevia fìor-ghlan “mar as trice air aithneachadh mar sàbhailte” leis an USDA.

Ach, chan eil an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) air cead a thoirt do bhith a ’cleachdadh stevia làn-dhuilleag agus earrannan amh stevia ann am biadh ().

Dh ’fhaodadh gum bi an dà mhìlseachd a’ cur bacadh air na bacteria gut fallain agad, a tha cudromach airson do shlàinte iomlan.

Lorg sgrùdadh radan gun do dh ’atharraich Splenda bacteria gut fallain, fhad‘ s a bha iad a ’fàgail bacteria cronail gun bhuaidh. Nuair a chaidh a sgrùdadh 12 seachdainean às deidh an sgrùdadh, bha an cothromachadh fhathast dheth (,,).

A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod stevia eadar-obrachadh le cungaidhean a lughdaicheas siùcar fala agus cuideam fuil, fhad‘ s nach eil sgrùdaidhean eile a ’sealltainn buaidh sam bith. Faodaidh measgachadh siùcair a bhith ann an alcol siùcair cuideachd, a dh ’fhaodadh cùisean cnàmhaidh adhbhrachadh ann an daoine mothachail (,,).

Gu h-iomlan, tha fianais a ’nochdadh, eadar an dà mhìlseachd sin, gu bheil nas lugha de dhroch bhuaidh slàinte aig stevia, ged a tha feum air barrachd rannsachaidh fad-ùine.

Ge bith dè am fear a thaghas tu, tha e nas fheàrr a chleachdadh dìreach ann an suimeannan beaga gach latha.

Tha rannsachadh air buaidhean slàinte fad-ùine Splenda agus stevia mì-chinnteach. Tha eas-bhuannachdan aig an dithis aca, ach tha coltas gu bheil ceangal aig stevia ri nas lugha de dhraghan.

An loidhne bun

Tha splenda agus stevia nan siùcairean mòr-chòrdte agus ioma-ghnìomhach nach bi a ’cur calaraidhean ris an daithead agad.

Thathas den bheachd gu bheil an dà chuid sàbhailte airson an cleachdadh, ach tha rannsachadh air a ’bhuaidh fad-ùine aca air slàinte. Ged nach eil fianais sam bith a ’nochdadh gu bheil an dàrna cuid mì-shàbhailte, tha e coltach gu bheil ceangal aig stevia purraichte ris na draghan as lugha.

Nuair a thaghas tu eadar an dà rud, beachdaich air na cleachdaidhean as fheàrr leotha agus faigh tlachd annta ann am modar.