Tha an Dietitian seo a ’toirt dùbhlan don bheachd Eurocentric mu ithe fallain

Susbaint

• Dè a th ’ann am beathachadh gnìomh agus carson a tha e cho cudromach?
• Dè a ’phuing chudromach a bhios gu tric a’ dol gun aithneachadh nuair a thig e gu daoine le dath agus biadh?
• Dè bu chòir dha daoine a chumail nad inntinn nuair a thig e gu bhith ag ithe gu fallain?
• A bheil beathachadh sònraichte ann a tha boireannaich a bhith buailteach?
• Dè na grìtheidean as urrainn blas a chuir ri biadh?
• Roinn cuid de na soithichean a tha thu dèidheil air a dhèanamh.
• Lèirmheas airson

“Chan eil ithe fallain a’ ciallachadh atharrachadh gu tur air do dhaithead no leigeil seachad soithichean a tha cudromach dhutsa, "arsa Tamara Melton, R.D.N. "Chaidh ionnsachadh dhuinn gu bheil aon dòigh Euro-centric ann airson ithe gu fallain, ach chan eil sin fìor. An àite sin, feumaidh sinn tuigsinn dè a tha daoine bho dhiofar choimhearsnachdan cleachdte ri bhith ag ithe, na biadhan a tha iad a’ faighinn, agus mar a thig an dualchas aca a-steach do chluich. An uairsin is urrainn dhuinn an cuideachadh a ’toirt a-steach na rudan sin ann an dòigh fallain agus seasmhach."

Tha a bhith a ’dèanamh sin air a bhith na dhùbhlan mòr air sgàth dìth iomadachd am measg luchd-beathachaidh - tha nas lugha na 3 sa cheud anns na SA dubh. “Aig na co-labhairtean nàiseanta againn, chan fhaiceadh mi ach triùir dhaoine eile le dath a-mach à 10,000,” arsa Melton. Air a dhearbhadh airson rudan atharrachadh, chuidich i le bhith a ’tòiseachadh Diversify Dietetics, buidheann neo-phrothaideach a bhios a’ fastadh oileanaich dath agus gan cuideachadh a ’stiùireadh riatanasan trèanaidh colaisde agus proifeasanta na dreuchd. Tha timcheall air 200 oileanach air a dhol a-steach do aon de na prògraman aca.

Anns an obair aice fhèin mar neach-beathachaidh, tha Melton a ’cur cuideam sònraichte air boireannaich a chuideachadh gus an slàinte adhartachadh tron ​​bhiadh a tha iad ag ithe. Mar neach-seilbh Clàr Tamara, cleachdadh brìgheil, bidh i a ’toirt seachad comhairleachadh beathachaidh gnìomh do bhoireannaich dathte. An seo, tha i ag innse carson a tha biadh mar aon de na h-innealan as cumhachdaiche a th ’againn. (Co-cheangailte: Feumaidh gràin-cinnidh a bhith mar phàirt den chòmhradh mu bhith a ’cuir às do chultar daithead)

Dè a th ’ann am beathachadh gnìomh agus carson a tha e cho cudromach?

"Tha e a’ coimhead air prìomh adhbhar staid. Mar eisimpleir, ma tha tinneas an t-siùcair air cuideigin, tha fios againn gu bheil sin a ’tòiseachadh le strì an aghaidh insulin. Dè a tha ga adhbharachadh? No ma tha neach-dèiligidh ag ràdh gu bheil amannan trom aice, faodaidh sinn deuchainn a dhèanamh feuch a bheil hormona ann mì-chothromachadh, agus an uairsin bidh sinn a ’coimhead air biadhan a dh’ fhaodadh cuideachadh. Ach tha e cuideachd mu bhith ag oideachadh euslaintich agus gan cuideachadh a ’tagradh air an son fhèin gus an cùram a tha a dhìth orra fhaighinn. Tha foghlam na emancipation."

Dè a ’phuing chudromach a bhios gu tric a’ dol gun aithneachadh nuair a thig e gu daoine le dath agus biadh?

"Tha adhbharan ann gum bi daoine ag ithe mar a bhios iad, agus tha tòrr dheth ceangailte ris na tha cothrom aca san sgìre aca. Is e an dòigh a th’ againn coinneachadh riutha far a bheil iad agus an cuideachadh gus am beathachadh a lorg anns a ’bhiadh a tha iad a’ dèanamh dèan ithe, mar bhuntàta no yucca, agus seall dhaibh dòigh air a dheasachadh gum faod iad a bhith a ’faireachdainn math mu dheidhinn."

Dè bu chòir dha daoine a chumail nad inntinn nuair a thig e gu bhith ag ithe gu fallain?

"Is e dìreach blip air an radar a th’ ann an aon bhiadh. Ma tha thu mar as trice ag ithe gu math agus a ’toirt dha do bhodhaig na dh’ fheumas e a bhith a ’faireachdainn math, an uairsin a bhith a’ gluasad bho sin uaireannan chan eil dad ann a bhith a ’faireachdainn dona no ciontach mu dheidhinn no nàire. Chan eil biadh moladh uile-gu-lèir. Bu chòir dha a bhith tlachdmhor, spòrsail agus cruthachail. "

A bheil beathachadh sònraichte ann a tha boireannaich a bhith buailteach?

"Tha. Bhiotamain D - tha easbhaidh aig mòran de bhoireannaich Dubha ann. Magnesium, a chuidicheas le cuideam agus insomnia. Tha fiber cuideachd na rud nach fhaigh a’ mhòr-chuid de bhoireannaich gu leòr dheth, agus tha e deatamach. "

Dè na grìtheidean as urrainn blas a chuir ri biadh?

"O chionn ghoirid ghabh an duine agam agus mi clas còcaireachd brìgheil le còcaire a bha a’ cleachdadh a h-uile seòrsa salann. Is e an rud a chuir toileachas mòr orm an salann liath - tha blas eadar-dhealaichte air bho shalainn geal no pinc, agus tha e iongantach. Is toil leam a bhith a ’cur air uisge-beatha . "

Roinn cuid de na soithichean a tha thu dèidheil air a dhèanamh.

"Tha mo theaghlach à Trinidad, agus tha mi dèidheil air roti le curach. Bhiodh sin, làmhan sìos, mo bhiadh mu dheireadh. Cuideachd, agus tha seo na fhreagairt daithead, tha mi dèidheil air pònairean a dhèanamh. Tha iad cho cridheil, ioma-chruthach, agus comhfhurtachd. Agus glasraich - tha mi airson gum faic daoine cho math ‘s a tha iad, agus mar sin bidh mi an-còmhnaidh gan toirt gu cruinneachaidhean. Mar eisimpleir, bidh mi a’ dèanamh mias glasraich ròsta le buinneagan Bhruise, curranan, uinneanan, garlic, balgan-buachair, ola ollaidh, salann, agus piobar. Cleachdaidh mi beagan geir bacon airson smocadh agus airson a dhol air ais chun dualchas a Deas againn. " (Co-cheangailte: Na seòrsaichean pònairean as còrdaichte - agus na buannachdan slàinte aca uile)

Iris Cruth, iris Sultain 2021

Lèirmheas airson