Wakame: dè a th ’ann, dè na buannachdan a th’ ann agus mar a ghabhas ithe

Susbaint

• Dè na buannachdan a th ’ann
• Fiosrachadh beathachaidh
• A bheil e sàbhailte wakame ithe?
• Cò nach bu chòir ithe
• Recipes le wakame
• 1. Salad Rice, wakame agus cucumber
• 2. Salad bradan agus wakame

Tha Wakame na ghnè de cheilp le ainm saidheansail Undaria pinnatifida, air ithe gu farsaing ann an Àisia, beairteach ann am pròtain agus ìosal ann an calaraidhean, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson call cuideim a bhrosnachadh nuair a thèid a ghabhail a-steach ann an daithead fallain.

A bharrachd air an sin, tha an fheamainn seo làn beathachail, leis gu bheil i na stòr sàr-mhath de bhiotamain B agus mèinnirean leithid calcium, magnesium agus iodine. Tha togalaichean anti-inflammatory agus antioxidant aig Wakame cuideachd, a ’nochdadh grunn bhuannachdan slàinte.

Dè na buannachdan a th ’ann

Is iad cuid de na buannachdan slàinte a tha aig Wakame:

• A ’brosnachadh call cuideim airson glè bheag de chalaraidhean. A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod e cuideachd satiety àrdachadh agus caitheamh bìdh a lughdachadh, air sgàth an susbaint fiber a th’ ann, a tha a ’dèanamh gel anns an stamag agus a’ slaodadh a falamh. Ach, tha na toraidhean air call cuideim san fhad-ùine mì-chinnteach;
• A ’cur ri casg seann aois, leis gu bheil e beairteach ann an antioxidants, leithid vitimín C, E agus beta-carotene;
• A ’cur ri slàinte eanchainn, airson a bhith beairteach ann an choline, a tha na beathachadh ro-làimh de acetylcholine, neurotransmitter cudromach, a chuidicheas le bhith a ’leasachadh cuimhne agus a’ comasachadh ionnsachadh;
• A ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol dona (LDL) leis gu bheil e làn de antioxidants, a ’lughdachadh cunnart tinneas cridhe. A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean cuideachd a ’nochdadh gum faod e bacadh a chur air gabhail a-steach cholesterol aig ìre intestinal, ge-tà, tha feum air tuilleadh sgrùdaidhean gus a’ bhuaidh seo a dhearbhadh;
• A ’leasachadh gnìomh thyroid, nuair a thèid a chaitheamh ann am modar, leis gu bheil e beairteach ann an iodine, a tha na mhèinnear cudromach airson a bhith a ’dèanamh hormonaichean thyroid.

A bharrachd air an sin, seach gu bheil e làn de phròtain, nuair a thèid ithe còmhla ri gràinean no glasraich eile, tha e na dheagh roghainn dha luchd-glasraich no vegans.

Fiosrachadh beathachaidh

Tha an clàr a leanas a ’sealltainn fiosrachadh beathachaidh gach 100 g de Wakame:

A bheil e sàbhailte wakame ithe?

Faodar Wakame a chaitheamh gu sàbhailte, fhad ‘s a tha e ann an dòigh meadhanach. Cha deach an sùim làitheil a thathar a ’moladh a stèidheachadh fhathast, ge-tà, tha sgrùdadh saidheansail a’ sealltainn nach bu chòir dhut barrachd air 10 gu 20 gram de dh'fheamainn ithe gach latha, gus nach bi thu nas àirde na an dòs làitheil de iodine a thathar a ’moladh.

Is e aon dhòigh air susbaint iodine a lughdachadh a bhith ag ithe wakame ann an co-bhonn ri biadhan anns a bheil stuthan a lùghdaicheas gabhail a-steach iodine leis an thyroid, leithid broccoli, càl, bok-choy no pak-choi agus soy.

Cò nach bu chòir ithe

Mar thoradh air an t-susbaint àrd iodine aige, bu chòir Wakame a sheachnadh le daoine a tha a ’fulang le duilgheadasan thyroid, gu sònraichte hyperthyroidism, oir faodaidh e cinneasachadh hormonaichean thyroid atharrachadh agus an galar a dhèanamh nas miosa.

A bharrachd air an sin, a thaobh boireannaich is clann a tha trom le leanabh, bu chòir an caitheamh a bhith cuibhrichte, gus cus caitheamh iodine a sheachnadh.

Recipes le wakame

1. Salad Rice, wakame agus cucumber

Tàthchuid (4 servings)

• 100 gram de wakame dehydrated;
• 200 gram de thuna;
• 1 cupa gu leth de rus geal;
• 1 ciùcran slisnichte;
• 1 avocado diced;
• 1 spàin-bùird de shìol sesame geal;
• Sabhs soy gus blas a thoirt.

Modh ullachaidh

Bruich an rus agus cuir e mar bhunait anns a ’mhias. Hydrate an wakame agus cuir e thairis air an rus agus an còrr de na grìtheidean. Dèan frithealadh le sauce soy.

2. Salad bradan agus wakame

Tàthchuid (2 riarachadh)

• 20 gram de wakame;
• 120 gram de bhradan air a smocadh;
• 6 cnò Fhrangach;
• 1 mango, gearradh ann an ciùban
• 1 spàin-bùird de shìol sesame dubh;
• Sabhs soy gus blas a thoirt.

Modh ullachaidh

Measgaich na grìtheidean gu lèir agus ràith an salad le sauce soy gus blas fhaighinn.

3. Wakame Ramen

Tàthchuid (4 servings)

• 1/2 cupa de wakame dehydrated;
• 300 gram de noodles rus;
• 6 cupan de bhroth glasraich;
• 2 chupa de bhalgan-buachair slisnichte;
• 1 spàin-bùird de shìol sesame;
• 3 cupan de ghlasraich airson blas (spinach, chard agus carrots, mar eisimpleir);
• 4 clòg garlic brùite;
• 3 uinneanan meadhanach, sliseag
• 1 spàin-bùird de dh ’ola sesame;
• 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh;
• Sabhs soy, salann agus piobar gu blas.

Modh ullachaidh

Ann an sospan, cuir an ola sesame agus donn an garlic.Cuir ris an stoc glasraich agus, nuair a bhios e a ’goil, lughdaich an teòthachd agus bruich thairis air teas ìosal. Ann am pana-fraighigidh, cuir an ola agus na balgan-buachair gus am bi iad òrail, agus ràith le pinch salainn agus piobar.

An uairsin cuir an wakame agus an sauce soy ris an stoc agus cuir an dàrna taobh e. Ann am poit mhòr uisge, bruich am pasta gus am bi al dente, dòrtadh agus roinn ann an 4 cupannan, a bharrachd air a ’bhroth, glasraich, oinniún agus balgan-buachair. Mu dheireadh, sprinkle na sìol sesame.