Gluasadan bìdh fallain - Buinneagan a ’Bhruiseil

Tha sprouts a ’Bhruiseil nan glasraich beaga, cruinn, uaine. Mar as trice tha iad mu 1 gu 2 òirleach (2.5 gu 5 ceudameatairean) de leud. Buinidh iad don teaghlach càl, a tha cuideachd a ’toirt a-steach càl, broccoli, greens collard, agus caranas. Gu dearbh, tha sprouts a ’Bhruiseil a’ coimhead coltach ri càl beag bìodach, ach tha blas nas ciùine aca.

Tha sprouts a ’Bhruiseil tairgse airson ithe nuair a bhios iad air am bruich; faodaidh iad cuideachd a bhith air an seirbheiseachadh amh nuair a thèid an rùsgadh. Tha iad làn de bheathachadh agus faodar an toirt a-steach do iomadh biadh.

CARSON A THA SINN AIR A DHÈANAMH

Tha sprouts a ’Bhruiseil làn de bhiotamain, mèinnirean, agus fiber. Faodaidh tu cunntadh air buinneagan Bhruisealach gus taic a thoirt don t-siostam dìon agad, slàinte fala is cnàimh, agus barrachd. Bheir ithe dìreach beagan de sprouts a ’Bhruiseil gu leòr de bhiotamain C agus vitimín K.

Tha sprouts a ’Bhruiseil àrd ann an antioxidants, dìreach às deidh càl agus spinach. Is e stuthan a th ’ann an antioxidants a chuidicheas tu gus fuireach fallain le bhith a’ cur casg air milleadh cealla anns a ’bhodhaig. Bheir dìreach leth-chupa (120 mìleliotar, mL) de sprouts bruich sa Bhruiseal faisg air leth den t-sùim bhiotamain C. a tha thu a ’moladh gach latha.

Tha mòran de bhiotamain agus mèinnirean eile ann am buinneagan a ’Bhruiseil, nam measg vitimín A, potasium, agus folate. Le bhith ag ithe sprouts a ’Bhruiseil gu cunbhalach is dòcha gun cuidich seo le bhith a’ casg mòran de dh ’aillsean cumanta, ged nach eil seo air a dhearbhadh.

Tha sprouts a ’Bhruiseil gu math làn. Tha na duilleagan air am pacadh gu teann agus dùmhail. Tha iad cuideachd ìosal ann an calaraidhean, agus mar sin faodaidh iad do chuideachadh gus cuideam fallain a chumail suas. Ann an cupa (240 mL) de sprouts Bhruiseal tha timcheall air 3 gram (g) gach fear de fiber agus pròtain agus dìreach 75 calaraidh.

Ma bheir thu an droga tanachadh fala, warfarin (Coumadin), is dòcha gum feum thu cuibhreachadh de bhiadhan a tha àrd ann am vitimín K. Tha Warfarin a ’dèanamh do fhuil cho dualtach clotan a chruthachadh. Faodaidh bhiotamain K agus biadh anns a bheil vitimín K, a ’toirt a-steach buinneagan Bhruisealach, buaidh a thoirt air mar a bhios tinnearan fala ag obair.

DÈ CHO MATH 'SA THA SINN ULLACHADH

Mus bruich thu buinneagan Bhruisealach, bi cinnteach gun nigh thu iad agus an glanadh. Gearr às a ’bhonn chruaidh agus thoir air falbh duilleagan falamh a-muigh. Nuair a bhios tu a ’glanadh sprouts a’ Bhruiseil mus bruich thu, gearraich cumadh-X anns a ’bhonn às deidh dhut a’ bhonn chruaidh a ghearradh. Cuidichidh seo iad a ’còcaireachd nas cothromaiche.

Faodar sprouts Bhruiseal a chur ri biadh sam bith agus ullachadh ann an grunn dhòighean sìmplidh, leithid:

• Microwave ann am bobhla microwave-sàbhailte le cupa cairteal (60 mL) de dh ’uisge airson timcheall air 4 mionaidean.
• Steam ann am pana beag air an stòbha le òirleach (17 mL) de dh’uisge. Còmhdach agus bruich airson 5 gu 10 mionaidean.
• Ròsta le ola ollaidh air pana duilleig airson 25 gu 30 mionaid aig 400 ° F (204 ° C). Cuir beagan salann is piobar ris, no blasan eile mar flasgan piobar ruadh.
• Sauté air mullach stòbha le garlic agus ola ollaidh. Cuir cearc, balgan-buachair, no pònairean airson biadh cridhe. Cuir cruithneachd slàn no pasta àrd fiber cuideachd.

Chan eilear a ’moladh a bhith a’ goil sprouts Brussel oir tha mòran den bhiotamain C air a chall leis an dòigh còcaireachd seo.

CARSON A DHÈANAMH SPROUTS BRUSSELS

Tha buinneagan Bhruisealach rim faighinn fad na bliadhna anns an roinn toraidh bùth grosaireachd. Lorgaidh tu iad faisg air na broccoli agus uaine eile. Tagh sprouts a ’Bhruiseil a tha làidir agus soilleir uaine. Seachain sprouts a ’Bhruiseil a tha bog no buidhe.

Cuir buinneagan Bhruisealach air an liosta bhùthan seachdaineil agad. Mairidh iad san fhrigeradair airson co-dhiù 3 gu 5 latha.

RECIPE

Tha mòran reasabaidhean sprouts blasta sa Bhruiseal. Seo fear airson feuchainn.

Tàthchuid

• Leth punnd (227 g) Buinneagan Bhruisealach
• Broth cearc leth cupa (120 mL), sodium ìosal
• Aon teaspoon (5 mL) sùgh lemon
• Aon teaspoon (5 mL) mustard donn (spìosrach)
• Aon teaspoon (5 mL) thyme (air a thiormachadh)
• Leth-chupa leth (120 g) balgan-buachair (sliseag)

Stiùireadh

1. Trim a ’Bhruiseal sprouts agus gearradh ann an leth. Steam gus am bi e tairgse, airson 6 gu 10 mionaidean, no microwave àrd airson 3 gu 4 mionaidean.
2. Ann am poit neo-mhaide, thoir am broth gu boil.
3. Measgaich anns an sùgh lemon, mustard, agus thyme. Cuir na balgan-buachair ris.
4. Boil gus am bi am broth air a lughdachadh le leth, airson 5 gu 8 mionaidean.
5. Cuir na buinneagan Bhruisealach (no glasraich bruich eile).
6. Tilg gu math gus còta leis an t-sauce.

Stòr: Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte

Gluasadan bìdh fallain - Càl a ’Bhruiseil; Greimean-bìdh fallain - buinneagan bruis; Call cuideim - bruss sprouts; Daithead fallain - buinneagan bruis; Wellness - bruss sprouts

Làrach-lìn Acadamaidh Beathachaidh is Dietetics. An neach-tòiseachaidh airson glasraich cruciferous. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Air ùrachadh sa Ghearran 2018. Air a inntrigeadh 30 Ògmhios 2020.

Làrach-lìn Roinn Àiteachais na SA. Stiùireadh toraidh ràitheil: Buinneagan a ’Bhruiseil. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Air a inntrigeadh 30 Ògmhios, 2020.

Roinn Àiteachais na SA agus Roinn Slàinte is Seirbheisean Daonna na SA. Stiùireadh daithead airson Ameireaganaich, 2020-2025. 9mh deas. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Air ùrachadh Dùbhlachd 2020. Air a ruigsinn 25 Faoilleach 2021.

• Beathachadh