Innealan còcaireachd agus beathachadh

Faodaidh innealan còcaireachd buaidh a thoirt air do bheathachadh.

Bidh potaichean, panaichean agus innealan eile a thathas a ’cleachdadh ann an còcaireachd gu tric a’ dèanamh barrachd air dìreach a bhith a ’cumail a’ bhidhe. Faodaidh an stuth bhon tàinig iad leaghadh a-steach don bhiadh a thathas a ’bruich.

Is e na stuthan cumanta a thathas a ’cleachdadh ann an cookware agus innealan:

• Alùmanum
• Copar
• Iarann
• Lead
• Stàilinn nach meirg
• Teflon (polytetrafluoroethylene)

Tha an dà chuid luaidhe agus copar air a bhith ceangailte ri tinneas. Chuir an FDA crìochan air an ìre de luaidhe ann an soithichean nigheadaireachd, ach dh ’fhaodadh nithean ceirmeag a chaidh a dhèanamh ann an dùthchannan eile no a tha air am meas mar cheàird, seann rudan, no co-chruinneachaidh a bhith nas àirde na an ìre a thathar a’ moladh. Tha an FDA cuideachd a ’toirt rabhadh gun a bhith a’ cleachdadh cookware copair gun loidhne bhon mheatailt gu furasta. leaghadh a-steach do bhiadhan searbhagach, ag adhbhrachadh puinnseanta copair.

Faodaidh innealan còcaireachd buaidh a thoirt air biadh bruich sam bith.

Tagh cookware meatailt agus bathar bèicearachd a tha furasta a ghlanadh. Cha bu chòir cìrean no oirean garbh a bhith ann a ghlacas no a chumas biadh no bacteria.

Seachain a bhith a ’cleachdadh innealan meatailt no plastaig cruaidh air cookware. Faodaidh na h-innealan sin uachdar a sgrìobadh agus toirt air poitean is beans a chaitheamh a-mach nas luaithe. Cleachd fiodh, bambù no silicone na àite. Na cleachd cookware a-riamh ma tha an còmhdach air tòiseachadh a ’rùsgadh no a’ caitheamh air falbh.

Alùmanum

Tha fèill mhòr air cookware alùmanum. Is e deagh roghainn a th ’ann an cookware alùmanum anodized nonstick, sgrìobadh-resistant. Tha an uachdar cruaidh furasta a ghlanadh. Tha e air a seuladh gus nach fhaigh alùmanum a-steach do bhiadh.

Tha draghan air a bhith ann roimhe gu bheil cookware alùmanum a ’meudachadh chunnart airson galar Alzheimer. Tha Comann Alzheimer ag aithris nach eil cleachdadh cookware alùmanum na phrìomh chunnart don ghalar.

Tha cunnart nas motha ann an cookware alùmanum gun chòmhdach. Faodaidh an seòrsa cookware seo leaghadh gu furasta. Faodaidh e losgadh adhbhrachadh ma dh'fhàsas e ro theth. Ach, tha rannsachadh air sealltainn gu bheil na tha de alùmanum a ’còcaireachd seo a-steach do bhiadh glè bheag.

Lead

Bu chòir clann a bhith air an dìon bho innealan còcaireachd ceirmeach anns a bheil luaidhe.

• Bidh biadhan searbhagach mar oranges, tomato, no biadh anns a bheil fìon-dhearcan ag adhbhrachadh barrachd luaidhe a bhith air a sgaoileadh bho cookware ceirmeach na biadhan neo-searbhagach mar bainne.
• Leanaidh barrachd luaidhe a-steach do bhiadhan teth mar cofaidh, tì agus brot na ann an deochan fuar.
• NA cleachd inneal-nigheadaireachd sam bith aig a bheil film liath dusty no chalky air an glaodh às deidh a bhith air a nighe.

Cha bu chòir cuid de cookware ceramic a chleachdadh gus biadh a chumail. Tha seo a ’toirt a-steach nithean a chaidh a cheannach ann an dùthaich eile no a tha air a mheas mar cheàird, seann rudan, no a ghabhas cruinneachadh. Is dòcha nach bi na pìosan sin a ’coinneachadh ri sònrachaidhean FDA. Faodaidh innealan deuchainn ìrean àrda de luaidhe a lorg ann an innealan còcaireachd ceirmeach, ach faodaidh ìrean nas ìsle a bhith cunnartach cuideachd.

Iarann

Is dòcha gur e roghainn math a th ’ann an cookware iarainn. Faodaidh còcaireachd ann am poitean iarainn a bhith a ’meudachadh na tha de iarann ​​anns an daithead. A ’mhòr-chuid den ùine, is e stòr glè bheag de iarann ​​daithead a tha seo.

Teflon

Is e ainm branda a th ’ann an Teflon airson còmhdach nonstick a lorgar air poitean is panaichean sònraichte. Tha stuth ann ris an canar polytetrafluoroethylene.

Cha bu chòir na seòrsaichean nonstick de na panaichean sin a chleachdadh ach aig teas ìosal no meadhanach. Cha bu chòir uair sam bith am fàgail gun teas aig àrd teas. Dh ’fhaodadh seo leigeil le ceò a leigeil ma sgaoil a dh’ fhaodadh dragh a chuir air daoine agus peataichean taighe. Nuair a dh ’fhàgas tu e gun sùil air an stòbha, faodaidh innealan bruich falamh fàs gu math teth taobh a-staigh beagan mhionaidean.

Tha draghan air a bhith ann mu cheangal a dh ’fhaodadh a bhith ann eadar Teflon agus searbhag perfluorooctanoic (PFOA), ceimigeach air a dhèanamh le daoine. Tha Buidheann Dìon na h-Àrainneachd ag ràdh nach eil PFOA ann an Teflon agus mar sin chan eil an t-inneal còcaireachd ann an cunnart.

Copar

Tha poitean copair mòr-chòrdte air sgàth an teasachadh eadhon. Ach faodaidh tòrr copair bho cookware gun loidhne adhbhrachadh nausea, vomiting, agus a ’bhuineach.

Tha cuid de bhanaichean copair is umha còmhdaichte le meatailt eile gus casg a chuir air biadh bho bhith a ’conaltradh ri copar. Thar ùine, faodaidh na còtaichean sin briseadh sìos agus leigeil le copar leaghadh ann am biadh. Is dòcha gu bheil còmhdach staoin no nicil air seann innealan copair agus cha bu chòir an cleachdadh airson còcaireachd.

Stàilinn nach meirg

Tha innealan bruich stàilinn stainless ìosal ann an cosgais agus faodar an cleachdadh aig teas àrd. Tha uachdar cookware làidir aige nach bi a ’caitheamh sìos gu furasta. Tha botal copair no alùmanum anns a ’mhòr-chuid de cookware stàilinn airson eadhon teasachadh. Tha duilgheadasan slàinte bho stàilinn gun staoin tearc.

Bùird gearraidh

Tagh uachdar mar plastaig, marmor, glainne, no pyroceramic. Tha na stuthan sin nas fhasa a ghlanadh na fiodh.

Seachain a bhith a ’truailleadh glasraich le bacteria feòil. Feuch ri aon bhòrd gearraidh a chleachdadh airson toradh ùr agus aran. Cleachd fear air leth airson feòil amh, cearcan, agus biadh mara. Bheir seo casg air bacteria air bòrd gearraidh bho bhith a ’faighinn a-steach don bhiadh nach tèid a bhruich.

Glanadh bùird gearraidh:

• Nigh a h-uile bòrd gearraidh le uisge teth, siabann às deidh gach cleachdadh.
• Rinse le uisge soilleir agus èadhar tioram no pat tioram le tubhailtean pàipeir glan.
• Faodar bùird acrylic, plastaig, glainne agus fiodh cruaidh a nighe ann an inneal-nigheadaireachd (faodaidh bùird lannaichte sgàineadh agus sgoltadh).

A ’glanadh bùird gearraidh:

• Cleachd fuasgladh de 1 spàin-bùird (15 milliliotair) de bhleith gun chlò, leaghan clorine gach gallan (3.8 liotair) de dh ’uisge airson gach cuid bùird gearraidh fiodha agus plastaig.
• Tuilich an uachdar leis an fhuasgladh bleach agus leig leis seasamh airson grunn mhionaidean.
• Rinse le uisge soilleir agus èadhar tioram no pat tioram le tubhailtean pàipeir glan.

A ’dol an àite bùird gearraidh:

• Bidh bùird gearraidh plastaig is fiodha a ’caitheamh a-mach thar ùine.
• Tilg a-mach bùird gearraidh a tha gu math caitheamh no aig a bheil claisean domhainn.

Spongan cidsin

Faodaidh spongan cidsin fàs bacteria cronail, beirm agus molltair.

Tha Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte ag ràdh gur e na dòighean as fheàrr air bitheagan a mharbhadh air spong cidsin:

• Microwave an spong àrd airson aon mhionaid, a bhios a ’marbhadh suas ri 99% de bhitheagan.
• Glan e anns an inneal-nigheadaireachd, a ’cleachdadh gach cuid cearcallan nighe is tioram agus teòthachd uisge 140 ° F (60 ° C) no nas àirde.

Chan eil siabann is uisge no bleach is uisge ag obair cho math airson a bhith a ’marbhadh bitheagan air spongan. Is e roghainn eile spong ùr a cheannach gach seachdain.

Rianachd Biadh is Drugaichean na Stàitean Aonaichte. Sec CPG. 545.450 (ceirmeag); in-mhalairt agus truailleadh dachaigheil - luaidhe. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Air ùrachadh Samhain 2005. Air a inntrigeadh 20 Ògmhios, 2019.

Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte, Seirbheis Sgrùdaidh Àiteachais. Na dòighean as fheàrr air spongan cidsin a ghlanadh. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Air ùrachadh 22 Lùnastal, 2017. Air a inntrigeadh 20 Ògmhios, 2019.

Seirbheis Àiteachais, Sàbhailteachd Bidhe is Sgrùdaidh nan Stàitean Aonaichte. Bùird gearraidh agus sàbhailteachd bìdh. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Air ùrachadh Lùnastal 2013. Air a inntrigeadh 20 Ògmhios, 2019.