An urrainn dhut balgan-buachair a reothadh, agus am bu chòir dhut?

Susbaint

• Buaidhean balgan-buachair reòta
• Mar a reothadh tu balgan-buachair
• Blanching smùid
• Sautéing
• Mar a leaghas tu balgan-buachair reòta
• An loidhne bun

Gus inneach agus blas a mheudachadh, bu chòir balgan-buachair a chleachdadh gu h-ùr.

Thuirt sin, uaireannan chan eil e comasach na balgan-buachair a cheannaich thu a chleachdadh mus tèid iad gu dona.

Gus balgan-buachair a chumail nas fhaide, faodaidh tu an reothadh. Ach, tha e cudromach tuigsinn mar a dh ’fhaodadh reothadh buaidh a thoirt air an càileachd aca.

Tha an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas air mar a bhios reothadh a’ toirt buaidh air balgan-buachair, a bharrachd air na dòighean as fheàrr air an reothadh gus am blas agus an inneach a ghleidheadh ​​cho mòr ‘s as urrainn.

Buaidhean balgan-buachair reòta

Bidh a ’mhòr-chuid de bhalgan-buachair ùra a’ mairsinn timcheall air 1 seachdain anns an fhrigeradair mus tòisich iad a ’sealltainn gu bheil iad faisg air a’ cheann-latha crìochnachaidh aca, leithid a bhith a ’fàs bog, donn no eadhon caol.

Ged as urrainn dhut balgan-buachair a reothadh, cumaibh cuimhne gum faod seo droch bhuaidh a thoirt air an càileachd aca.

Thar ùine, bidh toradh reòta buailteach cuid den luach beathachaidh aige a chall. Tha balgan-buachair nan stòr math de bheathachadh mar bhiotamain B, copar, potasium, agus vitimín D (, 2, 3,).

Ged nach bi reothadh a ’toirt buaidh air susbaint calorie, fiber no mèinnearach biadhan, faodaidh e susbaint bhiotamain a tha solubhail ann an uisge a lùghdachadh mar riboflavin, niacin, agus folate. Cumaibh cuimhne gu bheil toradh ùr cuideachd a ’call beathachadh thar ùine (2, 3).

Faodar buaidh a thoirt air inneach cuideachd. Fhad ‘s as urrainn dhut balgan-buachair amh a reothadh, leis gu bheil tòrr uisge annta, faodaidh iad fàs mus tèid an leaghadh. Faodaidh seo obrachadh airson brot, casagan, no soithichean measgaichte, ach is dòcha nach eil thu ag iarraidh balgan-buachair squishy airson rudan eile.

Gu fortanach, faodaidh cuid de dhòighean ullachaidh ro-reothadh balgan-buachair a chuideachadh gus an ùrachadh, an inneach agus am beathachadh a chumail suas.

Faodaidh balgan-buachair reòta am beatha sgeilp àrdachadh agus sgudal bìdh a lughdachadh. Ach, dh ’fhaodadh gum bi droch bhuaidh aig a’ phròiseas air an t-susbaint beathachaidh aca, inneach agus blas.

Mar a reothadh tu balgan-buachair

Is e na balgan-buachair as ùire nuair a bhios tu gan reothadh, is ann as fheàrr a chumas iad san reothadair iad. Tha balgan-buachair ùr le inneach làidir agus fàileadh tlachdmhor talmhainn. A bharrachd air an sin, tha iad saor bho spotan dorcha no dorcha.

Aig amannan tha an t-àite as fheàrr airson balgan-buachair ùr a cheannach aig margaidh an tuathanaich ionadail agad, ach is dòcha gum faigh thu balgan-buachair ionadail aig a ’bhùth ghrosaireachd agad.

Mus reothadh balgan-buachair, bruich dheth salachar faicsinneach sam bith. Tha mòran dhaoine air an tàladh airson balgan-buachair a nighe mus reothadh iad, ach tha seo buailteach an dèanamh nas buige nuair a thèid am bruich.

Ma roghnaicheas tu na balgan-buachair a reothadh amh, trim na gasan aca agus cuir iad ann am baga plastaig sàbhailte-reothadair. Brùth a-mach uiread de dh ’èadhar as urrainn dhut mus seulaich thu am poca agus cuir e san reothadair e.

Mura h-eil thu airson balgan-buachair amh a reothadh, gu h-ìosal tha dà dhòigh air am moladh airson an ullachadh mus reothadh iad.

Blanching smùid

Is e pròiseas còcaireachd luath a th ’ann an còmhdach smùid a chuidicheas le bhith a’ gleidheadh ​​toradh mus bi e reòta. Bidh e ag obair le bhith a ’sgrios enzymes a dh’ fhaodadh àrdachadh cho luath sa bhios biadh a ’milleadh ().

Is e buannachd a bharrachd a th ’ann de phlanadh smùid gu bheil e a’ gnìomhachadh Listeria agus Salmonella, dà bacteria cumanta air an giùlan le biadh, a ’leasachadh sàbhailteachd nam balgan-buachair mus reothadh iad ().

A bharrachd air an sin, is dòcha gun cuidich toradh planntachaidh beathachadh (,).

Bidh amannan planntachaidh ag atharrachadh a rèir meud a ’bhalgan-buachair, mar sin is e deagh bheachd a th’ ann an rèiteachadh a rèir meud no an gearradh ann am pocannan den aon mheud mus tèid iad air smùid.

Gus casg a chuir air dath tron ​​phròiseas còmhdaich, an toiseach bog na balgan-buachair ùr ann am measgachadh anns a bheil 2 chupa (480 mL) de dh’uisge agus 1 teaspoon (5 mL) de sùgh lemon airson 5–10 mionaid.

Air an làimh eile, faodaidh tu na balgan-buachair agad a smùid le bhith a ’cleachdadh measgachadh de 4 cupannan (960 mL) de dh’ uisge agus 1 teaspoon (5 mL) de sùgh lemon.

Gus smùid a thoirt air na balgan-buachair agad, thoir poit uisge gu boil agus cuir basgaid bàta-smùid a-steach. Cuir na balgan-buachair anns a ’bhasgaid agus leig leotha smùid airson 3-5 mionaidean.

An uairsin, thoir air falbh na balgan-buachair agus cuir iad sa bhad ann an amar uisge deigh airson an aon ùine a ghoid thu iad. Strain an uisge, cuir na balgan-buachair ann am pocannan èadhair, sàbhailte airson reothadair, agus stòr iad san reothadair.

Sautéing

Tha sautéing mar dhòigh air còcaireachd teas tioram a bhios a ’cleachdadh beagan geir agus teodhachd gu math àrd airson biadh a mhùchadh agus a dhonn gu sgiobalta.

Le bhith a ’còcaireachd san dòigh seo gun uisge dh’ fhaodadh sin casg a chur air call bhiotamain B. A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi còcaireachd le geir a ’leasachadh gabhail a-steach antioxidants agus todhar lusan eile (,, 11,).

Ann am skillet mòr, cuir balgan-buachair ùr agus beagan de dh ’ola teth no ìm agus thoir gu teas meadhanach-àrd. Bruich iad airson timcheall air 5 mionaidean, gus am bi iad cha mhòr air am bruich. Bu chòir dha na balgan-buachair a bhith tairgse ach gun a bhith sgìth.

Thoir air falbh na balgan-buachair agad bhon sgilet agus cuir iad air searbhadair pàipeir no truinnsear gus fuarachadh. Aon uair ’s gu bheil iad air fhuarachadh gu mionaideach, cuir iad ann am baga teann, sàbhailte airson reothadair agus stòr iad san reothadair.

Faodar balgan-buachair reòta air an ullachadh le gin de na dòighean sin a chleachdadh ann an iomadh dòigh. Bidh iad ag obair nas fheàrr ma thèid an cur ri soithichean a thèid a bhruich seach a bhith air ithe fuar.

Faodaidh tu balgan-buachair a reothadh amh, no an ullachadh airson reothadh le bhith a ’frasadh smùid an toiseach no gan sailleadh gus cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​feartan mar beathachadh, blas agus inneach.

Mar a leaghas tu balgan-buachair reòta

Mairidh a ’mhòr-chuid de bhalgan-buachair reòta anns an reothadair agad airson 9–12 mìosan.

Tha balgan-buachair reòta nas freagarraiche airson soithichean a thèid a bhruich, leithid brot, casagan, no stiùibh, no mar mhullach piotsa.

Faodaidh tu cuideachd balgan-buachair reòta a chur ri soithichean a dh ’fheumas a bhith a’ còcaireachd ach nach eil san àmhainn, leithid pasta, rus, no quinoa, le bhith gan cur ris a ’ghràn fhad‘ s a tha e a ’goil agus a’ còcaireachd.

Mura h-eil thu a ’dèanamh mias a bhruich fada gu leòr gus na balgan-buachair reòta a theasachadh agus a chòcaireachd, faodaidh tu an leaghadh an toiseach le bhith gan gluasad chun an fhrigeradair thar oidhche airson a dhèanamh bog.

Faodaidh tu balgan-buachair a chumail san reothadair agad airson suas ri 12 mìosan. Faodar an cur ri soithichean a tha thu a ’dol a chòcaireachd gu mionaideach. Air an làimh eile, leig leotha leaghadh anns an fhrigeradair gus am bi iad bog gu leòr airson an cleachdadh.

An loidhne bun

Faodaidh balgan-buachair a bhith reòta gus am beatha sgeilp a leudachadh agus sgudal bìdh a lughdachadh, gu sònraichte ma cheannaich thu barrachd bhalgan-buachair na as urrainn dhut a chleachdadh aig aon àm.

Ged a dh ’fhaodadh balgan-buachair reòta cuid de chall beathachaidh agus atharrachaidhean inneach adhbhrachadh, tha iad sin beag agus bidh iad fhathast a’ leigeil leis na balgan-buachair a chleachdadh ann an iomadh dòigh nuair a bhios tu deiseil. Tha seo a ’dèanamh balgan-buachair reòta na dheagh roghainn, fhad‘ s a tha iad ullaichte gu ceart.

Faodar balgan-buachair a bhith air an reodhadh agus amh, air an còmhdach le smùid, no air an sailleadh agus air am fuarachadh gu sgiobalta mus tèid an cur ann am baga sàbhailte, reòta.