Sauerkraut: dè a th ’ann, buannachdan agus mar a nì thu e

Susbaint

• Buannachdan slàinte
• 1. A ’fàbharachadh slàinte gastrointestinal
• 2. gad chuideachadh cuideam a chall
• 3. A ’lughdachadh cuideam agus iomagain
• 4. A ’neartachadh an t-siostam dìon
• 5. A ’cur casg air aillse
• 6. A ’brosnachadh slàinte cridhe
• Fiosrachadh beathachaidh Sauerkraut
• Mar a nì thu Sauerkraut
• Fo-bhuaidhean agus contraindications

Sauerkraut, ris an canar an toiseach Sauerkraut, na ullachadh còcaireachd a thèid a dhèanamh le bhith a ’aiseag duilleagan ùra a’ chàl no an càl.

Bidh am pròiseas coipeadh a ’tachairt nuair a thig na bacteria agus na beàrnan a tha an làthair, gu nàdarra anns a’ chàl, gu conaltradh ris na siùcaran a tha an glasraich a ’leigeil ma sgaoil, a’ toirt a-mach searbhag lactach. Tha seo ag adhbhrachadh gum bi fàs agus leasachadh probiotics a ’tachairt, an aon sheòrsa de meanbh-fhàs-bheairtean a lorgar ann am biadh mar iogart no kefir.

Leis gu bheil e ferment agus beairteach ann an probiotics, faodaidh grunn bhuannachdan slàinte a bhith aig sauerkraut, a ’leasachadh dusgadh agus gabhail a-steach beathachadh, a’ neartachadh an t-siostam dìon agus a ’brosnachadh leasachadh iomlan ann an slàinte.

Buannachdan slàinte

Tha e mar thoradh air pròiseas coipeadh an glasraich seo gu bheil blas searbhagach agus fàileadh àbhaisteach sauerkraut ag èirigh. A bharrachd air an sin, bidh coipeadh cuideachd a ’dèanamh beathachadh, vitamain agus mèinnirean nas bith-ruigsinneach an taca ris an fhoirm amh.

Mar sin, tha e coltach gur e prìomh bhuannachdan slàinte sauerkraut:

1. A ’fàbharachadh slàinte gastrointestinal

Leis gur e biadh ferment a th ’ann, tha probiotics aig sauerkraut, a tha nam bacteria math a tha a’ fuireach anns a ’bhroinn agus a’ leasachadh slàinte iomlan a ’bhroinn.

Mar sin, bidh caitheamh a ’bhidhe seo a’ cuideachadh le bhith a ’meudachadh gabhail ri beathachadh cudromach, leithid vitimín B, calcium agus iarann. A bharrachd air an sin, tha e coltach gu bheil e cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh cnàmhadh bìdh, a ’sabaid an aghaidh searbhachd stamag, a’ riaghladh gluasad intestinal agus eadhon a ’fàbharachadh cnàmhadh lactose, gu sònraichte ann an daoine le neo-fhulangas.

Air na h-adhbharan sin, faodar sauerkraut a chomharrachadh cuideachd gus casg a chuir air galairean inflammatory bowel, leithid galar Crohn no syndrome innidh neo-thorrach, mar eisimpleir.

2. gad chuideachadh cuideam a chall

Faodar Sauerkraut a chleachdadh ann an daithead gus cuideam a chall leis gu bheil e ìosal ann an calaraidhean, a bharrachd air susbaint àrd fiber a bhith ann, a dh ’adhbhraicheas faireachdainn nas motha de satiety, a’ lughdachadh na tha de bhiadhan caloric eile ann.

A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean cuideachd a ’sealltainn gum faod caitheamh probiotics, leithid an fheadhainn a tha ann an sauerkraut, cuideachadh le bhith a’ lughdachadh gabhail a-steach geir aig ìre intestinal, a ’fàbharachadh call cuideim.

3. A ’lughdachadh cuideam agus iomagain

Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil ceangal eadar an eanchainn agus an intestine, agus mar sin faodaidh ithe biadhan coipeadh a tha beairteach ann an probiotics lusan fallain intestinal a chumail suas, a ’gealltainn slàinte eanchainn agus a’ lughdachadh cunnart cuideam agus duilgheadasan saidhgeòlais eile.

A bharrachd air an sin, tha sgrùdaidhean ann cuideachd a tha a ’nochdadh gum faod probiotics cuideachadh le bhith a’ leasachadh cuimhne agus a ’lughdachadh grunn chomharran iomagain, trom-inntinn agus eadhon autism.

4. A ’neartachadh an t-siostam dìon

Le bhith a ’cumail an gut fallain, bidh probiotics sauerkraut cuideachd a’ cuideachadh le casg a chuir air stuthan puinnseanta bho bhith a ’dol a-steach don bhodhaig gu furasta tron ​​bhroinn, agus mar sin a’ cur casg air galairean agus freagairtean dìonachd neo-riatanach.

A bharrachd air an sin, tha coltas gu bheil probiotics cuideachd ag eadar-obrachadh leis an t-siostam dìon, a ’toirt seachad comharran a bhrosnaicheas maturation cheallan dìon na bodhaig. Tha Sauerkraut cuideachd beairteach ann an vitimín C agus iarann, a tha nam beathachadh cudromach airson siostam dìon fallain a chumail suas.

5. A ’cur casg air aillse

Tha Sauerkraut na bhiadh làn de bhiotamain C, a tha na antioxidant làidir a dhìonas ceallan a ’chuirp. Mar sin, tha barrachd strì an aghaidh milleadh radaigeach an-asgaidh, a tha co-cheangailte ri cunnart nas motha aillse.

Tha Sauerkraut cuideachd na stòr math de glucosinolates, a tha nan stuthan a tha a ’dìon a’ chuirp an aghaidh ghalaran agus aig a bheil gnìomh an-aghaidh aillse dearbhte.

6. A ’brosnachadh slàinte cridhe

Mar stòr fiber agus probiotics, bidh sauerkraut a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol, a ’cur casg air an gabhail a-steach aig ìre intestinal. Tha susbaint àrd de menaquinone ann cuideachd, ris an canar vitimín K2, a tha, a rèir sgrùdaidhean, a rèir coltais a ’lughdachadh cunnart duilgheadasan cridhe, le bhith a’ cur casg air cruinneachadh calcium anns na h-artan.

Fiosrachadh beathachaidh Sauerkraut

Anns a ’chlàr a leanas tha fiosrachadh beathachaidh airson 100 g de sauerkraut:

Gus buannachdan sauerkraut fhaighinn tha e ciallach an toradh amh ithe, le comas 1 spàin, no timcheall air 10 gram, de sauerkraut a chur ris an t-salad no ceapaire, mar eisimpleir.

Mar a nì thu Sauerkraut

Tha Sauerkraut mar thoradh air dòigh air càl a ghleidheadh, a chaidh a chleachdadh airson grunn bhliadhnaichean ann an cuid de dhùthchannan Eòrpach, leithid a ’Ghearmailt. Gus sauerkraut ullachadh aig an taigh, lean an reasabaidh:

Tàthchuid

• 1 càl aibidh;
• 1 spàin-bùird de shalainn mara neo-iodized airson gach kg de chàl;
• 1 botal glainne èadhair;
• 2 curran grated (roghainneil).

Modh ullachaidh

Cuir an curran anns a ’jar. Thoir air falbh cuid de na duilleagan a-muigh, gearraich an càl ann an 4 pìosan agus an uairsin ann an stiallan tana. Cuir na stiallan càl ann an soitheach mòr, cuir an salann agus measgachadh gu math le do làmhan. Fàg gus seasamh airson 1 uair a thìde agus, às deidh na h-ùine sin, cuir an càl a-rithist gus uisge a leigeil ma sgaoil.

Mu dheireadh, cuir an càl am ​​broinn a ’phreas glainne teann agus cuir cuideam air gus am bi e air a dhlùthadh gu math. Cuir ris an uisge a chaidh a leigeil ma sgaoil gus an lìon e am botal gu lèir. Bùth an sauerkraut ann an àite tioram, dorcha airson 4 seachdainean, gun fhosgladh. Às deidh na h-ùine sin, tha an sauerkraut deiseil agus faodar a stòradh san fhrigeradair.

Fo-bhuaidhean agus contraindications

Ged a tha sauerkraut na bhiadh le mòran bhuannachdan, chaidh ìrean àrda de histamine a lorg ann an cuid de sheòrsan ullachaidh den toradh seo. Ma thachras seo, tha e comasach gum bi ath-bhualaidhean alergidh ag èirigh, gu sònraichte ann an daoine nas mothachail.

Cha bu chòir do dhaoine a tha a ’gabhail antidepressants MAOI ithe sauerkraut oir, a rèir àm an stòraidh, faodaidh ìrean àrda de tyramine a bhith ann an sauerkraut a bhios ag eadar-obrachadh leis an seòrsa cungaidh-leigheis seo. Mar sin, is e an rud as fheàrr, anns na cùisean sin, bruidhinn ris an dotair an-còmhnaidh mus ith thu am biadh.