An stiùireadh agad mu Cold Brew vs Iced Coffee

Susbaint

• Fuar cofaidh vs pòna cofaidh iced agus dòigh grùdaidh
• Blas cofaidh fuar Brew vs Iced agus Mouthfeel
• Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Content agus buannachdan slàinte
• Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan
• Mar sin, Am bu chòir dhut deoch fuar grùdaidh no cofaidh reòta?
• Lèirmheas airson

Mas e newbie cofaidh a th ’annad cò dìreach obrachadh a-mach an eadar-dhealachadh eadar lattes agus cappuccinos (tha e uile anns a ’bhainne, daoine), tha e tuigseach ma tha thu troimh-chèile mun eadar-dhealachadh eadar cofaidh iced agus grùdaidh fuar. Às deidh a h-uile càil, tha an dà dheoch a ’coimhead dìreach mar an ceudna, air an fhuarachadh gu leòr gus ùrachadh a thoirt dhut air latha teth, agus tha iad air am frithealadh air na creagan - ach, tha e coltach gu bheil grùthan fuar gu cunbhalach a’ cosg mòran a bharrachd air a leithid. Dè a bheir seachad?

An seo, bidh Mìcheal Phillips, stiùiriche Cultar Cofaidh aig Blue Bottle Coffee, rògaire cofaidh sònraichte agus neach-reic, a ’briseadh sìos a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu ghrùdaidh fuar vs cofaidh iced gus do chuideachadh le bhith a ’co-dhùnadh dè an cupa de Eòs as fheàrr dhut fhèin agus do blasan blas.

Fuar cofaidh vs pòna cofaidh iced agus dòigh grùdaidh

San fharsaingeachd, chan eil riatanasan bean stèidhichte ann an clach airson grùdaireachd fuar no cofaidh reòta, agus tha an seòrsa ròsta a thathas a ’cleachdadh ag atharrachadh bho chafaidh gu cafaidh, arsa Phillips. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi cuid de bhùthan cofaidh a ’dol a dh’ ionnsaigh ìomhaigh ròsta nas dorcha airson cofaidh reòta, ach bidh Blue Bottle a ’cleachdadh cisteachan“ nas gile ”(leugh: nas searbh) gus barrachd blasan a choileanadh, tha e a’ mìneachadh. Air an taobh flip, "tha grùda fuar buailteach a bhith a’ toirt cuid den [cuideam] air falbh bho na notaichean measan agus buadhan blas nas soilleire cofaidh, "arsa Phillips. "Ma tha cofaidh gu math daor, air a ròstadh gu h-aotrom, agus cofaidh àrd bho àiteigin mar Ethiopia, tha e glè choltach nach biodh tu airson galan dheth a ghrùdadh mar ghrùdaidh fuar. Tha e glè choltach gum biodh tu a’ call tòrr den draoidheachd a dh ’fheumas e tairgse. "

Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean as motha eadar an dà stoidhle de javais an dòigh grùdaidh. Mar as trice bidh cofaidh reòta air a chruthachadh le bhith a ’grùdadh cofaidh le uisge teth, an uairsin ga fhuarachadh sìos sa bhad (i.e. le bhith ga dhòrtadh thairis air deigh, dòigh ris an canar“ flash brewing ”) no goirid às deidh sin (i.e. ga stobadh anns a’ frids), arsa Phillips. Bidh grùdaireachd fuar, ge-tà, a ’toirt beagan nas fhaide na briseadh ad air Hulu. “Is e dòigh a th’ ann an grùdaireachd fuar a bhios a ’cleachdadh bogadh (tha na gàrraidhean cofaidh agus uisge a’ suidhe còmhla agus cas), air a dhèanamh le uisge aig teòthachd an t-seòmair thar amannan fada - suas ri 24 uair ann an cuid de chùisean, ”mhìnich Phillips. Sin as coireach gu bheil an deoch gu tric a ’cosg barrachd na a mac-samhail iced. (PSA: Thusa feum gus feuchainn air na canaichean sin de ghrùthan fuar spìc.)

Eadhon ged a tha a bhith a ’co-dhùnadh grùdaireachd fuar a’ toirt beagan ro-bheachd, tha am pròiseas fhèin do-dhèanta eadhon dha na daoine as litearra cofaidh, arsa Phillips. "Feumaidh e glè bheag de ghèar sònraichte - dh’ fhaodadh tu eadhon a dhèanamh ann am bucaid ma bha thu ag iarraidh / feumach. " Gus grùdaireachd, dòrtadh cofaidh ro-talmhainn no dachaigh, garbh air talamh a-steach do jar no soitheach mòr, dòrtadh a-steach do dh ’uisge (feuch 3 unnsa de thalamh agus 24 unnsa uisge airson 24 unnsa cofaidh gu h-iomlan), cuir gu socair, còmhdaich agus leig suidhe anns a ’frids airson co-dhiù 12 uair a thìde, a rèir Comann Nàiseanta a’ Chofaidh. An uairsin, cuir cuideam air do ghrùdaidh tro chriathrag cofaidh (Ceannaich e, $ 12, amazon.com) no criathar mogal mìn (Ceannaich e, $ 7, amazon.com) air a lìnigeadh le cheesecloth, measgachadh le uisge gus blas fhaighinn, agus frithealadh thairis air deigh. Faodaidh tu cuideachd tasgadh a dhèanamh ann an solar fuar grùdaidh gus cùisean a dhèanamh nas fhasa, leithid bagaichean fuar grùdaidh companaidh malairt cofaidh (Buy It, $ 10, drinktrade.com), a tha coltach ri pocannan tì agus a ’sìoladh a-mach às a’ cho-aontar, no Grady's Kit Brew Fuar (Ceannaich e, $ 29, amazon.com), anns a bheil pouch “pour-and-store” gus do Joe a ghrùdadh a-steach agus “pocannan bean” cofaidh ro-thomhais airson eòlas gun shìoltachan.

Malairt Bagannan Brew Fuar $ 10.00 ceannach e Malairt Kit Pour & Store Grady’s Cold Brew Coffee $ 29.00 ga cheannach air Amazon

Blas cofaidh fuar Brew vs Iced agus Mouthfeel

Chan eil e na iongnadh gu bheil na diofar dhòighean grùdaidh sin a ’ciallachadh gu bheil blas gu tur sònraichte aig gach seòrsa de dheoch. “Bidh uisge teth a’ dèanamh obair nas fheàrr air a bhith a ’gleidheadh ​​notaichean blas nas soilleire ach faodaidh e searbhas a thoirt a-mach nuair a thèid a fhuarachadh mura dèanar gu math e, ach tha grùda fuar a’ cur fòcas air bodhaig agus binneas, ”arsa Phillips. Ann am faclan eile, bidh beagan de searbhachd coltach ri fìon ann an cofaidh iced a bhios, aig amannan, a ’blasad searbh nuair a thèid fhuarachadh; bidh grùda fuar a ’blasad beagan nas binne agus bidh inneach tiugh, uachdar aige, le taing don dòigh grùdaidh slaodach agus teòthachd cunbhalach.

Tha an dòigh grùdaidh fuar cuideachd na roghainn nas fheàrr ma tha thu a ’coimhead ri grùdaireachd pònairean nach eil cho ùr - a’ ciallachadh gu bheil thu air a bhith aca airson nas fhaide na 20 latha às deidh a ’cheann-latha ròstadh a tha air a liostadh air a’ bhaga - a tha air tòiseachadh a ’call am blas . “Faodaidh [fuar brew] beatha ùr a thoirt do phònairean nas sine ann an dòigh a tha ùine chruaidh aig brew teth,” arsa Phillips.

Tha beul-beul an dà ghrùdaidh eadar-dhealaichte cuideachd. Mar as trice bidh cofaidh reòta air a dhèanamh ann an glainnean nas lugha le sìoltachan pàipeir, a bhios a ’toirt air falbh a’ mhòr-chuid den ghrùid agus na h-olan agus, an uair sin, a ’toirt a-mach cupa bodhaig nas aotroime, arsa Phillips. Air an làimh eile, bidh am brew fuar a dhèanadh tu bho bhùth cofaidh, gu tric air a dhèanamh ann an glainnean mòra le clò, faireachdainn, no sìoltachan pàipear tana a dh ’fhaodadh leigeil le beagan grùid a dhol a-steach don chupa agad, a’ cruthachadh cofaidh le beagan a bharrachd inneach, tha e a ’mìneachadh. Ged a tha cofaidh iced mar as trice air a ghrùdadh le co-mheas cofaidh-gu-uisge de 1:17 (ris an canar an “Golden Cup Standard” le Comann Cofaidh Sònraichte Ameireagaidh), tha e furasta grùdaireachd fuar a ghrùdadh aig neart nas àirde (smaoinich: lughdaich do chuid co-mheas cofaidh-gu-uisge bho 1: 8 - a ’chuibhreann àbhaisteach airson grùdaireachd fuar - gu 1: 5), a tha a’ meudachadh tuilleadh a ’chuirp agus a’ bheul, tha e a ’mìneachadh.

Cold Brew vs Iced Coffee Caffeine Content agus buannachdan slàinte

A dh ’aindeoin na h-eadar-dhealachaidhean sin, chan eil grùdaidh fuar no cofaidh iced gu ìre mhòr nas caffeinichte na am fear eile. An adhbhar: Tha susbaint caffeine uile an urra ris na tha de chofaidh air a chleachdadh anns a ’ghrùdaidh, arsa Phillips. “Tha e gu tur an urra ris an reasabaidh a bhios cafaidh a’ cleachdadh anns a ’ghrùdaidh aca," tha e a ’mìneachadh. "Faodaidh iad sin agus tha iad ag atharrachadh gu mòr! Tha e na ghluasad cumanta gum bi neart nas àirde [de chaffeine] aig grùda fuar, ach tha e dha-rìribh a’ tighinn sìos chun toradh a tha a dhìth agus smachd càileachd air a ’chafé gu dè cho dlùth agus cho seasmhach sa tha iad ga choileanadh." Tha sin uile ri ràdh gum faodadh an togail-suas a gheibh thu bho ghrùdaidh fuar a bhith an ìre mhath an aon rud ris na gheibheadh ​​tu bho chofaidh reòta, a rèir dè an reasabaidh a chaidh a chleachdadh. Agus is dòcha gu bheil grùthan fuar bho aon bhùth cofaidh le susbaint caffeine mòran nas àirde na an aon deoch bho fhear eile. (Fuirich, am bu chòir dhut a bhith a ’cur ìm ri do chofaidh?)

A bharrachd air an sin, thig cofaidh le beagan perks slàinte a dh ’fhaodadh a bhith ann. Bidh cupa cofaidh 8-unsa a ’toirt nas lugha na 3 calaraidhean agus 118 milligram de potasium - electrolyte a chuidicheas do nerves gu gnìomhachd agus na fèithean agad gus cùmhnant a dhèanamh - a rèir Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte. A bharrachd air an sin, tha an bevvie donn a ’tabhann gu leòr de antioxidants a tha a’ brosnachadh dìonachd - ceimigean a tha a ’neodachadh radicals an-asgaidh a tha a’ dèanamh cron air cealla, Rachel Fine, M.S., R.D., neach-dietachd clàraichte agus sealbhadair a ’chompanaidh comhairleachaidh beathachaidh To The Pointe Nutrition ann am Baile New York, a chaidh innse roimhe seo Cumadh. Gu dearbh, tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil timcheall air an aon uiread de polyphenols ann an cofaidh ròsta (todhar a lorgar ann an cuid de bhiadhan planntrais a dh’ fhaodadh a bhith a ’slaodadh pròiseas fàs cealla agus a’ leasachadh slàinte cridhe) ri fìon dearg, cocoa, agus tì. Ach, dh ’fhaodadh an dòigh grùdaidhbeagan buaidh air an ìre de ghnìomhachd antioxidant anns an java agad: Lorg sgrùdadh ann an 2018 gu bheil barrachd gnìomhachd antioxidant aig cisteachan grùdaidh teth na seòrsaichean fuar grùdaidh. (Co-cheangailte: Bheir buannachdan slàinte cofaidh dhut faireachdainn math mu bhith a ’dòrtadh an dàrna cupa sin)

Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan

A-rithist, tha prìomh dhreuchd aig na dòighean grùdaidh sònraichte a thaobh dè cho fada ‘s a mhaireas do chofaidh às deidh grùdaireachd. Mar a bhios cofaidh teth a ’fuarachadh gu slaodach - mar a thathas a’ dèanamh gus cofaidh reòta a chruthachadh - bidh an java a ’tòiseachadh a’ blasad beagan nas socraiche agus na blasan a ’dol a-mach, agus mar sin cha bhith e cho blasta‘ s a bha e nuair a chaidh a ghrùdadh às ùr, a rèir Malairt. Leis gum faodar grùdaireachd fuar a chruthachadh aig cruinneachaidhean fìor àrd (leugh: barrachd gàrraidhean cofaidh san uisge), ge-tà, bidh an deoch a ’fuireach ùr airson timcheall air seachdain anns a’ frids, leis gu bheil an neart a ’cur bacadh air fàs bacteriach, arsa Phillips. “Aon uair‘ s gu bheil e air a lagachadh, ge-tà, bidh beatha na sgeilp a ’tuiteam gu cas," tha e ag ràdh. Nuair a ghearras tu do ghrùthan fuar le beagan uisge, uachdar, no alt-bleoghan - rud a tha thu dualtach a dhèanamh ma tha thu a ’roghnachadh grùdaidh àrd-neart a bheir suas nas lugha de rùm anns a’ frids - gheibh an deoch caolaichte blas tha e nas fheàrr airson dìreach dhà no trì latha anns a ’frids, tha e a’ mìneachadh.

Mar sin, Am bu chòir dhut deoch fuar grùdaidh no cofaidh reòta?

Anns an deasbad fuar grùdaidh vs cofaidh iced, chan eil aon bhuannaiche soilleir ann. Tha gach cuid grùdaireachd fuar agus cofaidh reòta, agus chan eil fìor bhualaidhean ann - dìreach eadar-dhealachaidhean, arsa Phillips. Ach ma tha thu a-riamh air a bhith nad neach-leantainn cofaidh iced cruaidh agus nach do chuir thu a-riamh am barista a-staigh agad gus grùdaireachd fuar a dhèanamh, tha Phillips gad bhrosnachadh gus peilear a thoirt dha. "Tha e furasta agus blasta a dhèanamh, gu sònraichte le rudeigin mar ar Botal Hario Cold Brew [Ceannaich e, $ 35, bluebottlecoffee.com] a bheir a’ mhòr-chuid den obair tomhais a-mach, "tha e ag ràdh" Bidh iongnadh ort mu na toraidhean. "

Bùth Hario Cold Brew Bottle $ 35.00 ga cheannach cofaidh Blue Bottle

Lèirmheas airson

Sanas