Kale’s Not the Superfood a tha thu a ’smaoineachadh

Susbaint

• Lèirmheas airson

Is dòcha nach eil Kale na rìgh nuair a thig e gu cumhachdan beathachaidh uaine duilleach, tha sgrùdadh ùr ag aithris.

Rinn luchd-rannsachaidh aig Oilthigh William Patterson ann an New Jersey mion-sgrùdadh air 47 seòrsa de thoraidhean airson 17 beathachadh deatamach-potasium, fiber, pròtain, calcium, iarann, thiamin, riboflavin, niacin, folate, sinc, agus vitamain A, B6, B12, C, D, Bha E, agus K-an uairsin gan rangachadh stèidhichte air na "Sgòran Dùmhlachd Beathachaidh aca."

Ged a tha an liosta gu lèir inntinneach, is e an rud a chuir iongnadh oirnn mar a bha na sgòran uaine uaine duilleach an coimeas.

• Bior-uisge: 100.00
• Càl Sìneach: 91.99
• Chard: 89.27
• Uaine biatais: 87.08
• Spinach: 86.43
• Leasan duilleach: 70.73
• Leasan Romaine: 63.48
• Uaine Collard: 62.49
• Turnip uaine: 62.12
• Uaine mustard: 61.39
• Endive: 60.44
• Kale: 49.07
• Uaine dandelion: 46.34
• Arugula: 37.65
• Leasan Iceberg: 18.28

Ciamar air an t-saoghal a bhios romaine a ’toirt a-mach càl? Tha Heather Mangieri, R.D., neach-beathachaidh ann am Pittsburgh agus neach-labhairt airson Acadamaidh Beathachaidh is Diaitéitigs, ag ràdh nach eil an seòrsa rangachadh seo ag innse na sgeulachd gu lèir.

Chaidh an liosta a thomhas a rèir beathachadh gach calaraidh, agus mar sin tha Sgòr Dùmhlachd Beathachaidh 49 a ’ciallachadh gum faigh thu timcheall air 49 sa cheud den luach làitheil agad airson na 17 beathachadh sin ann am biadh 100 calaraidh, tha i a’ mìneachadh. Agus tha cuid de ghlasraich nas ìsle ann an calaraidhean na feadhainn eile, thuirt i.

Mar eisimpleir, chan eil ach 4 calaraidhean cupa aig cuisle uisge, agus tha 33. aig càl. , "arsa Mangieri.

Bheir a bhith a ’coimhead air beathachadh le bhith a’ frithealadh meud beachd beagan nas fheàrr air na dh ’fhaodadh tu a bhith ag ithe. Cùis a ’phuing: Ann an aon chupa de dh’uisge bruich tha 0.2g fiber, 41mg calcium, agus 112mg potasium.Air an làimh eile, tha aon chupa de kale picil, air a bheil 2.4g fiber, 100mg calcium, agus 239mg potasium. Buannaiche? Math ol 'càl.

A thaobh an eadar-dhealachaidh calorie eadar kale agus watercress, cha bu chòir a bhith gu diofar, chan ann eadhon dha daoine a tha a ’coimhead an cuideam, tha Mangieri ag ràdh. "Gu ìre mhath tha a h-uile glasraich ìosal ann an calaraidhean an taca ris na biadhan eile a tha sinn ag ithe, agus feumaidh a’ mhòr-chuid againn barrachd dhiubh, chan e nas lugha. "

Tha Mangieri gu h-iomlan ag ràdh gur e measgachadh fhathast an dòigh as fheàrr air a dhol nuair a thaghas tu na greens làitheil agad, agus gum bu chòir dhuinn greens (agus measan agus glasraich eile) a tha sinn a ’còrdadh riutha ithe. "Tha uainean dorcha duilleach fhathast fìor mhath agus làn de bheathachadh," tha i ag ràdh. "Ach an àite a bhith a’ steigeadh le dìreach aon, feuch ri measgachadh de fheadhainn ùra a thoirt a-steach. Is e am pàirt as fheàrr, chan urrainn dhut a dhol ceàrr le gin dhiubh. "

Lèirmheas airson