Kefir: dè a th ’ann, buannachdan agus mar a nì thu e (bho bhainne no uisge)

Susbaint

• Buannachdan kefir
• Mar a chleachdas tu kefir airson cuideam a chall
• Càite an ceannaich thu kefir
• Mar a nì thu bainne Kefir
• Mar a nì thu Kefir uisge
• Mar a dh ’fhàsas tu agus mar a choimheadas tu airson kefir
• A bheil e comasach kefir bainne a chleachdadh gus kefir uisge ullachadh?
• Contraindications agus frith-bhuaidhean

Is e deoch a th ’ann an Kefir a bhios a’ leasachadh lusan intestinal, a ’cuideachadh dìonachd agus a’ leasachadh gluasad intestinal, seach gu bheil e a ’toirt a-steach bacteria agus beirm probiotic, is e sin, a bhrosnaicheas slàinte coitcheann na h-organaig.

Faodar na bacteria kefir fhàs gu sàbhailte aig an taigh agus tha cinneasachadh na dibhe furasta agus coltach ri cinneasachadh iogart nàdarra. Tha dà sheòrsa de kefir, bainne agus uisge ann, anns a bheil na h-aon bacteria agus beirm, ach air an atharrachadh gu diofar àrainneachdan. A bharrachd air an sin, faodar an dà sheòrsa kefir seo a bhith air an eadar-dhealachadh a rèir nan enzyman a tha an làthair anns an t-susbaint aca.

Buannachdan kefir

Mar bhiadh probiotic, is iad na prìomh bhuannachdan aig kefir:

1. Lùghdaich constipation, seach gu bheil bacteria math a ’leasachadh cnàmhadh agus a’ meudachadh gluasad intestinal;
2. Cuir an aghaidh sèid intestinal, seach gur e lusan fallain am prìomh rud a chuireas casg air galairean;
3. Cuidich le bhith a ’cnàmhadh;
4. Caill cuideamseach gu bheil e beairteach ann am pròtain agus a ’cuideachadh le calaraidhean a lughdachadh;
5. Cuir an aghaidh osteoporosis, seach gu bheil e beairteach ann an calcium;
6. Cuir casg air agus sabaid gastritis, gu sònraichte gastritis air adhbhrachadh leis na bacteria H. pylori;
7. Neartaich an siostam dìonseach gu bheil e a ’cumail na lusan intestinal fallain, a chuireas casg air gabhaltachd le meanbh-fhàs-bheairtean tron ​​bhroinn.

A bharrachd air an sin, bidh kefir a ’cothromachadh na lusan intestinal agus a’ leasachadh toirt a-steach beathachadh, a bhith math dhaibhsan a fhuair làimhseachadh antibiotic agus a dh ’fheumas a bhith a’ riaghladh gluasad intestinal. Faic carson a tha Probiotics agus carson a tha iad.

Mar a chleachdas tu kefir airson cuideam a chall

Tha Kefir na bhiadh calorie ìosal oir chan eil ach 37 calaraidhean aig 100 g, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson a chleachdadh ann an daithead call cuideim. Faodar a chleachdadh an àite bainne no iogart, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan aig a bheil intestine glaiste.

Faodar a chaitheamh 1 uair san latha, airson bracaist no greim-bìdh, mar eisimpleir. Gus am blas a dhèanamh nas tlachdmhoire, faodaidh tu a dhèanamh milis le beagan mil no cuir measan mar banana no connlach, ann an cruth bhiotamain.

Bidh Kefir a ’cuideachadh le bhith a’ fosgladh a ’bhroinn agus mar sin nuair a bhios e a’ falmhachadh nas cunbhalaiche tha e comasach mothachadh gu bheil am bolg nas lugha de swollen anns a ’chiad seachdain, oir bidh e a’ leasachadh cnàmhadh agus a ’sabaid constipation, ach airson an call cuideam a bhith maireannach bu chòir dha - ma leanas tu daithead airson cuideam a chall agus eacarsaich gu cunbhalach. Faic barrachd reasabaidhean gus crìoch a chuir air cuing.

Càite an ceannaich thu kefir

Faodaidh tu gràinean kefir a cheannach air làraich eadar-lìn, agus gheibhear bainne kefir ann am mòr-bhùthan no stòran bìdh slàinte, ach tha tabhartasan eadar caraidean no air làraich eadar-lìn gu math cumanta oir tha na gràinean air am fàs ann an àrainneachd leaghaidh, ag iomadachadh, agus feumaidh cuibhreann a bhith air a thoirt air falbh gus casg a chuir air cus, agus mar sin bidh duine sam bith aig an taigh mar as trice ga thabhann dha teaghlach is caraidean.

Canar gràinnean Kefir cuideachd ri balgan-buachair Tibetan, lusan iogart, balgan-buachair iogart, fungas iogart agus Lotus sneachda. Thàinig iad às a ’Chugais agus tha iad air an dèanamh suas de dhiofar meanbh-fhàs-bheairtean a tha math airson a bhith a’ riaghladh a ’bhroinn.

Gràinnean bainne kefir

Mar a nì thu bainne Kefir

Tha ullachadh kefir gu math sìmplidh, coltach ri cinneasachadh iogart nàdarra aig an taigh. Faodaidh tu seòrsa sam bith de bhainne, bò, gobhar, caoraich, no bainne glasraich, coconut, rus no almon a chleachdadh.

Tàthchuid

• 100 g de kefir bainne
• 1 liotair bainne

Modh ullachaidh

Cuir na gràinean kefir, bainne ùr, pasteurichte no nach eil, skimmed, semi-skimmed no slàn ann an soitheach glainne. Tha na tha air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 24 uair. Thathas a ’teannachadh a’ bhainne coipeadh gus na gràinean a tha air an cur ri bainne ùr a sgaradh agus fhaighinn air ais, ag ath-aithris a ’phròiseas.

Faodar an kefir ferment leachtach a tha air a shìoladh a chaitheamh sa bhad no faodar a chumail san fhrigeradair airson a chaitheamh nas fhaide air adhart.

Mar a nì thu Kefir uisge

Tha an kefir uisge air a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh uisge coconut no uisge mèinnearach a’ cur siùcar donn no siùcar donn ris.

Tàthchuid

• 3-4 spàin-bùird de ghràinean kefir uisge
• 1 liotair uisge
• Siùcar donn 1/4 cupa

Modh ullachaidh

Ann am jar glainne, cuir an uisge agus an siùcar donn agus caolaich gu math. Cuir na gràinean kefir ris agus còmhdaich beul a ’jar le tuáille pàipeir, gasaichean no diaper, a’ daingneachadh le còmhlan elastagach gus a chumail sàbhailte. Fàg ann an àite dorcha, aig teòthachd an t-seòmair, gus aiseag airson 24 gu 72 uairean. Mar as motha a bhios tu ag aiseag, is ann as milis a bhios an deoch mu dheireadh. An dèidh coipeadh, cuir cuideam air na gràinean gus an cleachdadh airson an ath choipeadh.

Gràinean kefir uisge

A ’blasad air an kefir uisge

Às deidh coipeadh, faodar an kefir uisge a mheasgachadh le sùgh mheasan, tì, ginger agus measan tioram no ùr airson blas fhaighinn. Bidh coipeadh a ’dèanamh an deoch beagan carbonated, ga dhèanamh comasach blasad fhaighinn gus deoch bog dachaigh a chruthachadh.

Bidh an kefir uisge a ’mairsinn bho 3 latha gu 1 seachdain anns an fhrigeradair, agus faodar a chaitheamh airson greimean-bìdh no mar thaic ri lòn no dìnnear. Is e kombucha roghainn deoch eile ferment airson a dhol còmhla ri biadh agus slàinte adhartachadh. Faic barrachd mu na buannachdan kombucha aige agus mar a nì thu e.

Mar a dh ’fhàsas tu agus mar a choimheadas tu airson kefir

Gus kefir a chumail an-còmhnaidh fallain agus torach, bu chòir an-còmhnaidh a bhith air a stòradh ann an soitheach le bainne no uisge siùcar às deidh gach coipeadh, a ’cuimhneachadh gun a bhith a’ cleachdadh innealan meatailt agus an-còmhnaidh a ’còmhdach a’ chiste le gasaichean no clò glan no tuáille pàipeir, gus nach dèan e sin cuir fios gu cuileagan no seangan. Air làithean nas blàithe no gus dàil a chuir air a ’phròiseas coipeadh, faodaidh tu an kefir a stòradh san fhrigeradair, ach ma tha thu airson barrachd làithean a chaitheamh gun a bhith a’ cleachdadh an kefir airson coipeadh, feumar na pònairean a chumail ann an soitheach le mullach agus reòta.

Mean air mhean, bidh an kefir a ’fàs le coipeadh agus a’ cruthachadh leaghan tiugh no goo, ga dhèanamh riatanach na gràinean a nighe ann an uisge co-dhiù aon turas gach seachdain. Tha e comasach pàirt de na gràinean a stòradh san reothadair gus am bi tèarmann aca an-còmhnaidh, agus faodar an còrr a tha air fhàgail a thoirt seachad do dhaoine eile gus an kefir aca a thoirt a-mach aig an taigh, a ’cuimhneachadh gum feumar gràinnean an kefir bainne a sgaradh bho ghràinean na kefir uisge.

Cha bu chòir gràinean Kefir a tha uaine, buidhe no donn a chleachdadh, oir tha seo a ’nochdadh nach urrainn dhaibh ithe tuilleadh.

A bheil e comasach kefir bainne a chleachdadh gus kefir uisge ullachadh?

Tha, ge-tà, chan eil am pròiseas cho sìmplidh agus is dòcha nach bi e cho soirbheachail agus mar sin thathas a ’moladh nach cleachdar a h-uile gràin de kefir bainne, dìreach pàirt.

Gus am pròiseas seo a dhèanamh, thathas a ’moladh an toiseach gu bheil an kefir bainne gnìomhach, tha e cudromach ath-uisgeachadh mus tèid a thionndadh gu kefir uisge. An uairsin, feumaidh tu na ceumannan gu h-ìosal a leantainn:

• Cuir sìos ¼ cupa siùcar donn ann an 1 liotair uisge agus cuir ⅛ teaspoon de shalainn mara;
• Cuir na gràinean kefir bainne gnìomhaichte ris an fhuasgladh uisge siùcair agus leig leis aiseag airson 5 latha aig teòthachd an t-seòmair;
• Thoir air falbh na gràinean kefir, ullaich an uisge siùcair a-rithist agus cuir air ais e anns an fhuasgladh ùr, a ’leigeil leis aiseag aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 12 gu 24 uair nas lugha na an ùine roimhe;
• Bu chòir dhut an ceum roimhe seo ath-aithris agus an ùine ullachaidh a lughdachadh 12 gu 24 uairean eadar gach uair, gus am bi an ùine àiteach 48 no nas lugha.

Aig an ìre seo, chaidh na gràinean a thionndadh gu kefir uisge, agus bu chòir dhaibh cumail orra ag àiteach airson 24 gu 48 uairean eile.

Contraindications agus frith-bhuaidhean

Tha Kefir air a ghiorrachadh an aghaidh aillse anns an t-siostam gastrointestinal, cha bu chòir a bhith air a chaitheamh 2 uair ro agus às deidh drogaichean a ghabhail le bisphosphonate, fluorides no tetracyclines, dìreach gus nach cuir thu bacadh air gabhail ris an druga. Bidh coipeadh kefir a ’leantainn gu cinneasachadh beag de dheoch làidir agus mar sin faodaidh e a bhith cronail dha daoine le galar grùthan.

Faodaidh cus de kefir cuideachd duilgheadasan adhbhrachadh leithid pian bhoilg agus a ’bhuineach, agus mar sin chan eilear a’ moladh barrachd air 1 glainne de kefir ithe gach latha.