Dè a th ’ann an càise Labneh? - Agus Mar a nì thu e

Susbaint

• Dè a th ’ann an càise Labneh?
• Stòr math de ghrunn Micro- agus Macronutrients
• Faodaidh susbaint àrd pròtain a bhith a ’tabhann grunn bhuannachdan
• A ’toirt a-steach bacteria buannachdail gus do shlàinte gut a neartachadh
• Faodaidh iad a bhith freagarrach airson daoine le neo-fhulangas lactose
• Versatile agus furasta a chuir ris an daithead agad
• Taobh sìos a dh’fhaodadh a bhith ann
• Mar a nì thu do chuid fhèin
• An loidhne bun

Is e toradh bainne mòr-chòrdte a th ’ann an càise labneh agus tha blas beairteach agus inneach aotrom air a bhith air a mhealtainn airson mìltean de bhliadhnaichean.

Gu tric air a lorg ann an biadh an Ear Mheadhanach, faodar càise labneh a fhrithealadh mar dip, sgaoileadh, appetizer no milseag.

Tha e ìosal ann an lactose ach àrd ann am bacteria buannachdail, pròtain agus calcium - tha iad uile riatanach airson do shlàinte.

Bidh an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas air beathachadh, buannachdan agus na buannachdan a dh’ fhaodadh a bhith ann an càise labneh agus a ’toirt dhut reasabaidh airson do chuid fhèin a dhèanamh.

Dè a th ’ann an càise Labneh?

Is e seòrsa de chàise bog a th ’ann an càise labneh air a thoirt gu buil le bhith a’ cur cuideam air iogart gus a ’mhòr-chuid den mheug a thoirt air falbh airson toradh nas tiugh agus nas tiugh.

Bidh e gu tric air a dhèanamh bho thoraidhean bainne àrach mar kefir, iogart Grèigeach no iogart probiotic, a tha làn de bhitheagan buannachdail a chuidicheas le bhith a ’leasachadh do shlàinte gut.

Mar as trice bidh càise labneh air a ràith le lemon is luibhean gus blas blasta, càise a thoirt dha fhad ‘s a chumas e an t-aodach aotrom agus blas beagan tart air iogart.

Tha e cumanta ann an biadh an Ear Mheadhanach agus gu tric air a roiligeadh a-steach do bhàlaichean beaga no air a chleachdadh mar dip no sgaoileadh airson veggies no pita blàth.

Ged a ghabhas a cheannach ro-làimh bho iomadh stòr sònraichte, tha e furasta càise labneh a dhèanamh aig an taigh le dìreach beagan ghrìtheidean sìmplidh, agus is dòcha gu bheil a ’mhòr-chuid agad mu thràth.

Is e seòrsa de chàise bog a th ’ann an labneh air a dhèanamh le bhith a’ cur cuideam air iogart gus am meug a thoirt air falbh. Glè thric air ithe anns an Ear Mheadhanach mar dip no sgaoileadh, faodar a dhèanamh aig an taigh le glè bheag de ghrìtheidean.

Stòr math de ghrunn Micro- agus Macronutrients

Anns gach frithealadh de chàise labneh tha tòrr pròtain agus geir, a bharrachd air micronutrients mar calcium agus vitimín A.

Tha e cuideachd an ìre mhath àrd ann an sodium, a ’cumail 530 mg gach unnsa (28 gram) - no 23% den t-sùim iomraidh làitheil (RDI).

Tha aon unnsa (28 gram) de chàise labneh ann an ola a ’toirt seachad ():

• Calaraidhean: 80
• Pròtain: 5 gram
• Saill: 6 gram
• Sòidiam: 530 mg (23% den RDI)
• Cailcium: 14% den RDI
• Bhiotamain A: 6% den RDI
• Iarann: 2% den RDI

Bidh Labneh cuideachd a ’tabhann beagan de ghrunn bhiotamain agus mèinnirean eile, nam measg fosfar, potasium agus magnesium (2).

Bidh càise labneh a ’pacadh tomhas math de phròtain agus geir, a bharrachd air micronutrients mar sodium, calcium agus vitimín A.

Faodaidh susbaint àrd pròtain a bhith a ’tabhann grunn bhuannachdan

Coltach ri seòrsan eile de chàise, tha labneh a ’tabhann dòs cridhe de phròtain airson àireamh ìosal de chalaraidhean, le timcheall air 5 gram de phròtain ann an aon unnsa (28 gram) ().

Tha protein deatamach do dh ’iomadh taobh de shlàinte, bho obair dìonachd gu càradh clò agus nas fhaide air falbh ().

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod ithe barrachd pròtain bho thoraidhean bainne maise bodhaig a ghleidheadh ​​rè call cuideim, taic a thoirt do shlàinte metabolach, adhartachadh smachd air siùcar fala agus cumail suas dùmhlachd cnàimh (,).

Tha cuid de rannsachadh cuideachd a ’moladh gum faodadh a bhith a’ cur barrachd bhiadhan bainne àrd-phròtain ris an daithead làitheil agad buannachd a thoirt do riaghladh cuideam.

Gu dearbh, ann an aon sgrùdadh ann an 8,516 inbheach, bha barrachd caitheamh iogart co-cheangailte ri cunnart nas ìsle a bhith reamhar no reamhar ().

Faodaidh leantainn daithead àrd-phròtain cuideachd do chumail a ’faireachdainn làn agus do metabolism àrdachadh gus do chuideachadh le bhith a’ losgadh barrachd chalaraidhean tron ​​latha ().

Tha càise labneh na stòr math de phròtain, a tha a ’neartachadh mòran phàirtean de do shlàinte - a’ toirt a-steach riaghladh cuideam, gnìomh metabolach, smachd siùcar fala agus dùmhlachd cnàimh.

A ’toirt a-steach bacteria buannachdail gus do shlàinte gut a neartachadh

Tha càise labneh na stòr math de probiotics, a tha nan seòrsa de bacteria buannachdail a bheir taic do shlàinte gut.

Tha probiotics ceangailte ri mòran bhuannachdan. Thug aon ath-bhreithneachadh fa-near gum faodadh probiotics cuideachadh le bhith a ’làimhseachadh agus a’ casg mòran de dhiofar ghalaran cnàmhaidh, a ’toirt a-steach a’ bhuineach, syndrome innidh neo-thorrach (IBS) agus Clostridium difficile gabhaltachd ().

Faodaidh probiotics cuideachd dìonachd a leasachadh agus fad cuid de thinneasan agus ghalaran a lùghdachadh (,,).

Tha sgrùdaidhean eile a ’moladh gum faodadh probiotics call cuideim a mheudachadh, slàinte inntinn a leasachadh, ìrean cholesterol a lughdachadh agus eadhon cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh suidheachaidhean craiceann mar dermatitis agus acne (,,,).

Faodaidh na probiotics ann an càise labneh neartachadh a dhèanamh air do chnàmh, gnìomh dìonachd, riaghladh cuideam, slàinte inntinn, ìrean cholesterol agus slàinte craiceann.

Faodaidh iad a bhith freagarrach airson daoine le neo-fhulangas lactose

Tha lactose na sheòrsa siùcair a gheibhear anns a ’mhòr-chuid de thoraidhean bainne, a’ toirt a-steach bainne, iogart, reòiteag agus càise.

Chan urrainn dha daoine aig nach eil an enzyme lactase lactose a chnàmh, agus mar thoradh air sin tha comharran mar cramps, bloating agus gas nuair a bhios iad ag ithe biadh trom lactose ().

Gu inntinneach, tha timcheall air 75% de shluagh an t-saoghail neo-fhulangach lactose ().

Thathas den bheachd gu bheil Labneh a ’caladh nas lugha de lactose na càiseagan eile air sgàth a phròiseas straining agus fermentation, a tha a’ toirt air falbh mòran den mheug agus lactose bhon toradh deireannach (,,).

Mar sin, tha labneh air a mheas mar bhiadh sàbhailte agus fallain dhaibhsan nach urrainn gabhail ri lactose bho sheòrsaichean càise eile.

Leis gu bheil càise labneh air a shìoladh agus air aiseag, faodaidh e a bhith nas ìsle ann an lactose na seòrsan eile de chàise agus faodaidh e a bhith na dheagh roghainn ma tha thu neo-fhulangach lactose.

Versatile agus furasta a chuir ris an daithead agad

A bharrachd air a bhith fìor beathachail, tha labneh sùbailte agus furasta a chuir ris an daithead agad.

Faodaidh tu a chleachdadh mar dip airson glasraich no pita blàth agus a sgaoileadh air na stuthan bèice no aran as fheàrr leat.

A bharrachd air an sin, bidh e uaireannan air a chleachdadh ann am milseagan no air a mheasgachadh le grìtheidean mar mil, walnuts agus measan ùra airson bracaist làn phròtain.

Air neo, faodaidh tu a roiligeadh a-steach do bhàlaichean beaga agus a fhrithealadh mar appetizer atop crackers no toast.

Tha càise labneh sùbailte agus furasta a chuir ris an daithead agad. Faodaidh e obrachadh mar dip, sgaoileadh, bracaist, appetizer no milseag.

Taobh sìos a dh’fhaodadh a bhith ann

Ged a bheir càise labneh grunn bhuannachdan slàinte a dh ’fhaodadh a bhith ann, dh’ fhaodadh gum bi droch bhuaidh ann cuideachd.

Airson tòiseachadh, faodaidh labneh a bhith àrd ann an sodium, le 1-ounce (28-gram) a ’frithealadh a’ brùthadh ann an faisg air 23% den RDI ().

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gur e gearradh air ais air sodium aon de na dòighean as èifeachdaiche air ìrean bruthadh-fala a lughdachadh, gu sònraichte ma tha ìrean àrda agad (,).

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi gabhail a-steach sodium àrd ceangailte ri cunnart nas àirde de aillse stamag (,).

Tha e deatamach gun gabh thu a-steach salann agus càise labneh paidhir le daithead làn beathachaidh a tha àrd ann am biadh slàn fallain.

A bharrachd air an sin, tha càise labneh mì-fhreagarrach airson vegans, an fheadhainn le aileirdsidh bainne no an fheadhainn a dh ’fhaodadh a bhith mothachail do casein, aon de na pròtanan a tha an làthair ann am bathar bainne.

Dha na daoine sin, is dòcha gum bi luchd-ionaid càise saor bho bhainne - leithid càise almond, càise cashew no beirm beathachaidh - mar roghainn eile nas fheàrr.

Tha tòrr càise ann an càise labneh, mar sin bu chòir dhut do ghabhail a-steach gus droch bhuaidh slàinte a sheachnadh. Tha e cuideachd mì-fhreagarrach dha vegans agus daoine le aileirdsidh bainne no cugallachd ri casein.

Mar a nì thu do chuid fhèin

Gheibhear càise labneh gu farsaing aig roinn a ’bhainne no deli counter aig a’ mhòr-chuid de stòran sònraichte agus margaidhean cinnidh.

Ach, tha e cuideachd furasta ullachadh agus feumaidh e dìreach beagan ghrìtheidean sìmplidh airson a dhèanamh aig an taigh.

Gus tòiseachadh, dìreach cuir strainer thairis air bobhla agus lìon e le beagan shreathan de cheesecloth.

Airson 1 cupa (224 gram) de chàise labneh, cuir 1/4 teaspoon de sùgh lemon agus pinch salainn a-steach do 12 unnsa (340 gram) de iogart Grèigeach sìmplidh.

Cuir am measgachadh iogart ris an strainer agus paisg an cheesecloth thairis air an iogart gus a chòmhdach gu tur. An ath rud, gluais am measgachadh chun fhrigeradair agus leig leis socrachadh airson 12–24 uairean - mar as fhaide an ùine feitheimh, is ann as tiugh an toradh deireannach.

Cho luath ‘s a ruigeas e an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh, faodaidh labneh a bhith air a mhullach le ola ollaidh agus an roghainn agad de ràithean, an uairsin a fhrithealadh fuar còmhla ri veggies ùra no pita.

Faodar càise labneh a dhèanamh le bhith a ’measgachadh iogart, sùgh lemon agus salann agus a’ suidheachadh ann an càise gus a shìoladh airson 12–24 uairean.

An loidhne bun

Tha fèill mhòr air càise labneh anns an Ear Mheadhanach airson a inneach aotrom agus blas sònraichte.

Tha e ioma-chruthach, ìosal ann an lactose agus air a luchdachadh le tomhas math de probiotics, pròtain agus calcium.

Gu h-iomlan, tha e furasta a dhèanamh leat fhèin mar roghainn sìmplidh agus beathachail an àite càise cunbhalach.