Sgilean Sharpen Your Kitchen Knife le Judy Joo

Susbaint

• Lèirmheas airson

Is e bun-stèidh biadh a tha air a bruich gu math obair prep math, agus tha sin a ’tòiseachadh le dòighean gearraidh, ag ràdh Cumadh neach-deasachaidh a ’cur Judy Joo, còcaire gnìomhach aig Club Playboy Lunnainn, britheamh airson Ameireagaidh còcaire iarainn, agus còcaire iarainn air dreach U.K. den taisbeanadh. An seo, bidh i a ’roinn a molaidhean eòlach air mar as urrainn dhut a h-uile càil a ghearradh ceart.

Ceum 1: Cleachd grèim “choke”

Mar as trice bidh còcairean dachaigh a ’cumail sgeinean an còcaire aca le na làmhan, ach tha e nas sàbhailte do ghreim a ghluasad nas àirde. Canaidh na prosbaig ris gu bheil e “a’ tachdadh ”: Bu chòir do làmh a dhol thairis air geàrd a’ mheur, no an druim far am bi am meatailt a ’coinneachadh ris an làmh, le do òrdag agus do mheur clàr-amais a’ greimeachadh air oir chòmhnard an lann. Bidh an grèim a ’cothromachadh cuideam na sgian, gus am bi barrachd smachd agad nuair a bhios tu a’ cnagadh. Airson lannan nas lugha, mar sgeinean paring, faodaidh tu dìreach grèim fhaighinn air an làimhseachadh.

Ceum 2: Ionad thu fhèin

A ’mhòr-chuid den ùine, sleamhnaichidh tu le meadhan an lann. Ach nuair a bhios tu ag obair le nithean nas duilghe a ghearradh, leithid curranan agus cearc cnàimh a-steach, gluais am fòcas gu cùl, no “sàilean,” na sgian gus cas is luamhan a thabhann. Airson nithean fìnealta no sgòradh (gearraidhean beaga ann am feòil, iasg, agus veggies gus leigeil le marinades a dhol a-steach), cleachd am bàrr seach an t-ionad.

Ceum 3: Dìon na h-àireamhan agad

Curl do chorragan fo do chnuimhean agus cuir iad air a ’bhiadh iad gus a chumail na àite. An uairsin sliseag gus am bi lann na sgian ri taobh do chnuimhean fhad ‘s a tha do chorragan air an toirt air falbh gu sàbhailte.

A-nis gu bheil thu eòlach air na rudan bunaiteach, thoir sùil air na bhideothan stiùiridh gu h-ìosal airson tuilleadh comhairle mu bhith a ’dèiligeadh ri nithean duilich a ghearradh agus a bhith a’ maighstireachd air ealain glasraich julienning.

Lèirmheas airson