Dè a th ’ann an Tamarind? Measan tropaigeach le buannachdan slàinte

Susbaint

• Dè a th ’ann an Tamarind?
• Ciamar a tha e air a chleachdadh?
• Cleachdaidhean còcaireachd
• Cleachdaidhean cungaidh-leigheis
• Cleachdaidhean dachaigh
• Tha e àrd ann am beathachadh
• Foirmean eadar-dhealaichte de Tamarind
• Dh ’fhaodadh na antioxidants aige slàinte cridhe a bhrosnachadh
• Tha e àrd ann am magnesium buannachdail
• Dh ’fhaodadh gum bi buaidhean anti-fungach, anti-bhìorasach agus antibacterial aige
• Faodaidh ìrean luaidhe mì-shàbhailte a bhith aig Tamarind Candy
• Mar a dh'itheas tu Tamarind
• Thoir teachdaireachd dhachaigh

Tha Tamarind na sheòrsa de mheasan tropaigeach.

Tha e air a chleachdadh ann am mòran de shoithichean air feadh an t-saoghail, agus is dòcha gu bheil feartan cungaidh-leigheis aige.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu tamarind, a’ toirt a-steach dè a th ’ann, mar a tha e na bhuannachd do shlàinte agus mar a chleachdas tu e.

Dè a th ’ann an Tamarind?

Tha Tamarind na chraobh fiodha cruaidh ris an canar gu saidheansail Tamarindus indica.

Tha e dùthchasach dha Afraga ach bidh e cuideachd a ’fàs anns na h-Innseachan, Pacastan agus mòran de roinnean tropaigeach eile.

Bidh a ’chraobh a’ toirt a-mach pods coltach ri bean air an lìonadh le sìol air a chuairteachadh le pronnadh snàithleach.

Tha pronnadh nam measan òga uaine agus searbh. Mar a bhios e a ’reubadh, bidh a’ pholl juicy a ’fàs coltach ri paste agus nas milis.

Gu inntinneach, tha tamarind uaireannan air ainmeachadh mar “ceann-latha na h-Innseachan.”

Tha Tamarind na chraobh tropaigeach a bhios a ’fàs ann an grunn roinnean air feadh an t-saoghail. Bidh e a ’dèanamh pods làn de mheasan milis, searbh.

Ciamar a tha e air a chleachdadh?

Tha iomadh feum aig an toradh seo. Tha e air a chleachdadh airson còcaireachd, slàinte agus adhbharan taighe.

Cleachdaidhean còcaireachd

Tha pronnadh Tamarind air a chleachdadh gu farsaing airson còcaireachd ann an ceann a deas agus ceann an ear-dheas Àisia, Mexico, an Ear Mheadhanach agus an Caribbean. Tha na sìol agus na duilleagan cuideachd a ghabhas ithe.

Tha e air a chleachdadh ann an sàsaichean, marinades, chutney, deochan agus milseagan. Tha e cuideachd mar aon de na tha ann an sabhs Siorrachd Worcesters.

Cleachdaidhean cungaidh-leigheis

Tha Tamarind air pàirt chudromach a chluich ann an leigheas traidiseanta.

Ann an cruth lionn, chaidh a chleachdadh gu cumanta airson a ’bhuineach, grèim mòr, fiabhras agus tinneasan peptic a làimhseachadh. Chaidh an rùsg agus na duilleagan a chleachdadh cuideachd airson slànachadh lotan a bhrosnachadh.

Tha luchd-rannsachaidh ùr-nodha a-nis a ’sgrùdadh a’ phlannt seo airson cleachdaidhean cungaidh-leigheis.

Tha togalaichean antioxidant agus anti-inflammatory aig na polyphenols ann an tamarind. Faodaidh iad seo dìon an aghaidh ghalaran leithid tinneas cridhe, aillse agus tinneas an t-siùcair.

Is dòcha gum bi an earrann sìol cuideachd a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh siùcar fala, fhad ‘s a dh’ fhaodadh an earrann pulp do chuideachadh cuideam corp a chall agus galar grùthan geir a thionndadh air ais (1).

Cleachdaidhean dachaigh

Faodar pulp Tamarind a chleachdadh cuideachd mar shnas meatailt. Tha searbhag tartarach ann, a chuidicheas le bhith a ’toirt air falbh tarnish bho chopar agus umha.

Tha Tamarind air a chleachdadh mar blas ann an iomadh blas. Tha feartan cungaidh-leigheis aige cuideachd agus faodar an cleachdadh mar remover tarnish.

Tha e àrd ann am beathachadh

Tha Tamarind àrd ann am mòran de bheathachadh. Ann an aon chupa (120 gram) den phulp tha (2):

• Magnesium: 28% den RDI.
• Potasium: 22% den RDI.
• Iarann: 19% den RDI.
• Cailcium: 9% den RDI.
• Phosphorus: 14% den RDI.
• Bhiotamain B1 (thiamin): 34% den RDI.
• Bhiotamain B2 (riboflavin): 11% den RDI.
• Bhiotamain B3 (niacin): 12% den RDI.
• Lorg meudan de bhiotamain C, vitimín K, vitimín B6 (pyridoxine), folate, vitimín B5 (searbhag pantothenic), copar agus selenium.

Tha 6 graman de fiber ann cuideachd, 3 gram de phròtain agus 1 gram de gheir. Tha seo a ’tighinn le 287 calaraidh gu h-iomlan, cha mhòr nach eil iad uile bho shiùcar.

Gu dearbh, tha aon chupa de tamarind a ’toirt a-steach 69 gram de carbs ann an cruth siùcar, a tha co-ionann ri 17.5 spàin de shiùcair.

A dh ’aindeoin na tha ann de shiùcar, thathas a’ meas gu bheil pronnadh tamarind mar mheasan, chan e siùcar a bharrachd - an seòrsa a tha ceangailte ri syndrome metabolic agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

Ach, tha tamarind gu math àrd ann an calaraidhean an coimeas ri mòran mheasan eile, a dh ’fhaodadh a bhith na dhuilgheadas dha daoine a tha a’ feuchainn ri smachd fhaighinn air in-ghabhail calorie.

Tha polyphenols ann cuideachd, a tha nan todhar plannta gu nàdarra aig a bheil buannachdan slàinte. Tha mòran dhiubh ag obair mar antioxidants sa bhodhaig (1).

Ann an Tamarind tha vitamain, mèinnirean, amino-aigéid agus todhar plannta buannachdail. Tha tòrr siùcar ann cuideachd.

Foirmean eadar-dhealaichte de Tamarind

Tha Tamarind ri fhaighinn ann an cruthan ullaichte, leithid candy agus siorup milis.

Gheibh thu cuideachd an toradh fìor ann an trì prìomh chruthan:

• Pods amh: Is e na pods sin an cruth tamarind as lugha a tha air obrachadh. Tha iad fhathast iomlan agus faodar am fosgladh gu furasta gus a ’chùbaid a thoirt air falbh.
• Bloc brùite: Gus iad sin a dhèanamh, thèid an t-slige agus na sìol a thoirt air falbh agus tha a ’chùbaid air a dhlùthadh a-steach do bhloc. Tha na blocaichean sin aon cheum air falbh bho tamarind amh.
• Dìrich: Is e pronnadh Tamarind pulp a chaidh a ghoil sìos. Faodar stuth-gleidhidh a chuir ris cuideachd.

Tha tamarind pur a ’tighinn ann an trì prìomh chruthan: pods amh, blocaichean air am brùthadh agus dlùth-aire. Tha e cuideachd ri fhaighinn mar candy agus syrup.

Dh ’fhaodadh na antioxidants aige slàinte cridhe a bhrosnachadh

Dh ’fhaodadh an toradh seo slàinte cridhe a bhrosnachadh ann an grunn dhòighean.

Tha polyphenols ann mar flavonoids, agus cuid dhiubh a chuidicheas le bhith a ’riaghladh ìrean cholesterol.

Lorg aon sgrùdadh ann an hamstairean le cholesterol àrd gu robh toradh tamarind a ’lughdachadh cholesterol iomlan, cholesterol LDL (“ dona ”) agus triglycerides ().

Faodaidh na antioxidants anns an toradh seo cuideachadh le bhith a ’lughdachadh milleadh oxidative air cholesterol LDL, a tha na phrìomh dhraibhear de thinneas cridhe (1).

Ann an pulp Tamarind tha todhar planntrais a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh tinneas cridhe agus milleadh oxidative.

Tha e àrd ann am magnesium buannachdail

Tha Tamarind cuideachd an ìre mhath àrd ann an magnesium.

Bidh aon unnsa (28 gram), no beagan nas lugha na 1/4 cupa de phulp, a ’lìbhrigeadh 6% den RDI (2).

Tha mòran bhuannachdan slàinte aig magnesium agus tha pàirt aige ann an còrr air 600 gnìomh bodhaig. Faodaidh e cuideachd bruthadh-fala ìsleachadh agus tha buaidhean anti-inflammatory agus anti-diabetic aige.

Ach, chan eil 48% de dhaoine anns na SA a ’faighinn gu leòr magnesium ().

Ann an Tamarind tha tomhas math de magnesium, mèinnear cudromach a tha a ’cluich pàirt ann an còrr air 600 gnìomh anns a’ bhodhaig.

Dh ’fhaodadh gum bi buaidhean anti-fungach, anti-bhìorasach agus antibacterial aige

Ann an earrann Tamarind tha todhar nàdarra aig a bheil buaidhean antimicrobial (6).

Gu dearbh, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faodadh gnìomhachd anti-fungach, anti-bhìorasach agus antibacterial a bhith aig a’ phlannt seo.

Chaidh a chleachdadh cuideachd ann an cungaidh-leigheis traidiseanta gus dèiligeadh ri galairean mar malaria (1).

Tha todhar ris an canar lupeol air a chreidsinn le buaidhean antibacterial tamarind (1).

Leis gu bheil strì an aghaidh antibiotic a ’dol am meud na làithean seo, tha ùidh shònraichte aig luchd-rannsachaidh ann a bhith a’ cleachdadh planntaichean cungaidh-leigheis gus sabaid an aghaidh bacteria (1).

Tha grunn sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod tamarind sabaid an aghaidh mòran mhicroban. Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’marbhadh bacteria, bhìorasan, fungasan agus parasites.

Faodaidh ìrean luaidhe mì-shàbhailte a bhith aig Tamarind Candy

Tha foillseachadh luaidhe cunnartach, gu sònraichte dha clann agus boireannaich a tha trom le leanabh. Faodaidh e cron a dhèanamh air na dubhagan agus an siostam nearbhach.

Thuirt na h-Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar (CDC) candy tamarind mar adhbhar puinnseanachadh luaidhe ann an grunn chùisean ann an 1999. Thathas fhathast den bheachd gu bheil e na stòr a dh ’fhaodadh a bhith na phrìomh shealladh airson clann ().

Ged a tha nas lugha de chalaraidhean ann agus nas lugha de shiùcair na iomadh seòrsa candy eile, tha e fhathast candy, ga fhàgail mar an cruth as lugha fallain de tamarind.

Faodaidh candy luaidhe a bhith ann an candy Tamarind. Air an adhbhar sin, bu chòir do chloinn is boireannaich a tha trom le leanabh a sheachnadh.

Mar a dh'itheas tu Tamarind

Faodaidh tu na measan seo a mhealtainn ann an grunn dhòighean.

Is e aon dhiubh dìreach na measan ithe bho na pods amh, mar a chithear sa bhidio seo.

Faodaidh tu cuideachd paste tamarind a chleachdadh ann an còcaireachd. Faodaidh tu an dàrna cuid ullachadh bho na pods no a cheannach mar bhloc.

Bidh an taois gu tric air a mheasgachadh le siùcar gus candy a dhèanamh. Faodar Tamarind a chleachdadh cuideachd airson condiments a dhèanamh mar chutney.

A bharrachd air an sin, faodaidh tu a ’pholl reòta, gun siùcar no siorup tamarind milis a chleachdadh airson còcaireachd.

Faodaidh tu cuideachd an toradh seo a chleachdadh gus nota searbh a chuir ri soithichean blasta, an àite lemon.

Tha grunn dhòighean ann airson tamarind a mhealtainn. Faodar a chleachdadh ann an soithichean milis agus blasta, no ithe dìreach bhon pod.

Thoir teachdaireachd dhachaigh

Tha Tamarind na mheasan milis is searbh a thathas a ’cleachdadh air feadh an t-saoghail. Ged a tha mòran de bheathachadh buannachdail ann, tha tòrr siùcar ann cuideachd.

Tha an dòigh as fhallaine airson an toradh seo ithe an dara cuid amh no mar ghrìtheid ann an soithichean blasta.