A bheil fìon-geur mar searbhag no bunait? Agus A bheil e cudromach?

Susbaint

• Dè a th 'ann am pH?
• A bheil fìon-dhearcan searbhagach no alcaileach?
• A bheil pH nam biadh cudromach?
• Buannachdan eile fìon-dhearcan
• An loidhne bun

Sealladh farsaing

Tha fìon-dhearcan nan lioftaichean sùbailte a thathas a ’cleachdadh airson còcaireachd, gleidheadh ​​bìdh agus glanadh.

Tha cuid de fhìon-dhearcan - gu sònraichte fìon-dhearcan leann-ubhal - air fàs mòr-chòrdte anns a ’choimhearsnachd slàinte eile agus thathar ag ràdh gu bheil buaidh alkalizing aca air a’ bhodhaig.

Ach, tha fios gu bheil fìon-dhearcan searbhagach, a ’fàgail mòran dhaoine a’ faighneachd a bheil fìon-dhearcan searbhagach no alcaileach.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh a bheil fìon-dhearcan na searbhag (searbh) no bunait (alcalin) agus a bheil e cudromach airson do shlàinte.

Dè a th 'ann am pH?

Gus tuigsinn a bheil rudeigin searbhagach (searbh) no bonn (alcalin), feumaidh tu tuigsinn dè a th ’ann am pH.

Tha an teirm pH goirid airson “comas hydrogen.”

Gu sìmplidh, is e sgèile a th ’ann am pH a bhios a’ tomhas dè cho searbh no alcalin a tha rudeigin.

Tha an sgèile pH a ’dol bho 0-14:

• Tha 0.0–6.9 searbhagach
• Tha 7.0 neodrach
• Tha 7.1–14.0 alcalin (ris an canar bunaiteach cuideachd)

Tha an corp daonna beagan alcalin le pH eadar 7.35 agus 7.45.

Ma thuiteas pH do bhodhaig a-mach às an raon seo, faodaidh droch bhuaidhean no eadhon marbhtach a bhith ann, oir faodaidh pròiseasan taobh a-staigh droch làimhseachadh no stad gu tur ().

Tha e cudromach cuimhneachadh nach atharraich pH do bhodhaig ach ann an cuid de stàitean galair agus nach toir an daithead agad buaidh air.

Tha pH na thomhas de cho searbh no alcalin. Tha e air a thomhas aig sgèile 0 gu 14. Tha do bhodhaig beagan alcaileach le pH de 7.35–7.45.

A bheil fìon-dhearcan searbhagach no alcaileach?

Tha fìon-dhearcan a ’tighinn bhon abairt Frangach“ vin aigre, ”a tha a’ ciallachadh fìon searbh ().

Faodar a dhèanamh bho cha mhòr rud sam bith anns a bheil siùcar, a ’toirt a-steach measan, glasraich agus gràinean. Bidh Yeasts a ’aiseag siùcar a-steach do dheoch làidir, a tha an uairsin air a thionndadh gu searbhag acetic le bacteria.

Bidh searbhag acetic a ’dèanamh fìon-dhearcan beagan searbhagach, le pH àbhaisteach de 2-3.

Bidh daoine a tha a ’leantainn daithead alcaileach gu tric a’ gabhail dragh mu mar a bhios biadh a ’toirt buaidh air pH na bodhaig aca. Sin as coireach gu bheil mòran de luchd-taic a ’cleachdadh stiallan deuchainn pH fual airson na h-ìrean pH aca a dhearbhadh.

Coltach ris a ’mhòr-chuid de bhiadhan searbhagach, tha rannsachadh a’ sealltainn gu bheil fìon-dhearcan a ’dèanamh an urine agad nas searbh ().

Tha fìon-dhearcan leann-Apple air a thoirt a-mach san aon dòigh ri fìon-dhearcan eile, a ’cleachdadh beirm agus bacteria searbhag acetic. Is e an eadar-dhealachadh gu bheil e air a dhèanamh bho ùbhlan, fhad ‘s a tha fìon-dhearcan geal air an dèanamh le deoch làidir caolaichte, mar eisimpleir ().

Ged a tha barrachd de bheathachadh alcaileach ann am fìon-dhearcan leann-ubhal, leithid potasium, calcium, agus magnesium, an taca ri fìon-dhearcan geal, chan eil e gu leòr airson a dhèanamh alkalizing (5,).

Tha e nas coltaiche gu bheil an ceangal a th ’aige ri ùbhlan, a tha a’ alkalizing, a ’mìneachadh carson a tha cuid den bheachd gu bheil fìon-dhearcan leann-ubhal alcaileach.

Tha fìon-dhearcan beagan searbhagach le pH de 2-3. Tha fìon-dhearcan leann Apple beagan nas alcaileach na fìon-dhearcan fìor oir tha barrachd beathachadh alcaileach ann. Ach, tha e fhathast searbh.

A bheil pH nam biadh cudromach?

Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha an daithead alcalin air a thighinn gu bhith na ghluasad slàinte.

Tha e stèidhichte air a ’bheachd gum faod diofar bhiadhan pH do bhodhaig atharrachadh.

Tha luchd-taic den bheachd gum faod ithe daithead a tha beairteach ann am biadh searbhagach do bhodhaig a dhèanamh nas searbh agus mar sin nas so-leònte gu galair is tinneas thar ùine.

Air an làimh eile, thathas den bheachd gu bheil ithe barrachd bhiadhan alcalin a ’làimhseachadh mòran ghalaran, leithid ():

• Osteoporosis. Tha luchd-taic an daithead alcalin a ’creidsinn, nuair a tha pH do bhodhaig searbhagach, bidh e a’ cleachdadh mèinnirean bho do chnàmhan gus an searbhachd a neodachadh. Ach, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn nach eil ceangal eadar an dà (,).
• Cansearan. Tha fios gu bheil àrainneachdan searbhagach a ’brosnachadh fàs cealla aillse, agus mar sin tha luchd-taic den bheachd gum faodadh biadh searbhagach aillse adhartachadh. Ach, tha fianais a ’sealltainn nach eil ceangal eadar acidosis a tha air a bhrosnachadh le daithead agus aillse ().
• Call fèithean. Thathar air sealltainn gu bheil suidheachaidhean sònraichte mar acidosis metabolach a ’brosnachadh call fèithe. Ach, tha cuid de luchd-taic a ’creidsinn gum faodadh buaidh cho-ionann a bhith aig biadhan searbhagach air call fèithean ().
• Eas-òrdughan cnàmhaidh. Faodaidh ithe nas lugha de bhiadhan searbhagach faochadh a thoirt do mhì-chofhurtachd cnàmhaidh. Fhad ‘s a tha seo fìor, cha bhith e a’ làimhseachadh eas-òrdughan gut nas iom-fhillte ().

Ach, chan eil fianais sam bith a ’sealltainn gu bheil biadh a’ toirt droch bhuaidh air ìrean pH fala ann an daoine fallain.

Ma tha pH do bhodhaig a ’tuiteam taobh a-muigh an raon fallain, dh’ fhaodadh buaidh marbhtach a bhith aige. Sin as coireach gu bheil mòran uidheamachd aig a ’bhodhaig agad gus a chothromachadh pH a riaghladh gu dlùth.

Ged a chaidh sealltainn gu bheil cuid de bhiadhan a ’toirt buaidh air do luach pH fual, cha bhith seo a’ tachairt ach leis gu bheil do bhodhaig a ’toirt air falbh cus searbhagan anns an fhual agad gus do chothromachadh pH a chumail ().

A bharrachd air an sin, faodaidh buaidh eile a bhith aig do pH fual a bharrachd air an daithead agad. Tha seo ga dhèanamh na dhroch chomharradh air slàinte do bhodhaig agus pH iomlan.

Chan eil fianais sam bith a ’dearbhadh gu bheil buaidh aig pH biadhan air pH a-staigh do bhodhaig. A bharrachd air an sin, tha atharrachaidhean ann am pH fual na chomharradh dona de shlàinte, oir faodaidh mòran fhactaran taobh a-muigh do dhaithead buaidh a thoirt air an ìre pH fual agad.

Buannachdan eile fìon-dhearcan

Ged nach toir fìon-dhearcan buaidh air do pH, faodaidh buannachdan eile a bhith aig caitheamh cunbhalach.

Seo cuid de na buannachdan bho fhìon-dhearcan:

• Dh ’fhaodadh e bacteria cronail a mharbhadh. Tha feartan searbhagach fìon-dhearcan ga dhèanamh na àidseant glanaidh is dì-ghalarachaidh mòr. Tha e cuideachd air a chleachdadh mar stuth dìon bìdh nàdarra gus casg a chuir air bacteria mar E.coli bho bhith a ’milleadh biadh ().
• Dh ’fhaodadh factaran cunnart tinneas cridhe ìsleachadh. Tha grunn sgrùdaidhean bheathaichean air sealltainn gum faod fìon-dhearcan bruthadh-fala, cholesterol, triglycerides, agus factaran cunnart tinneas cridhe eile (,) a lughdachadh.
• Dh ’fhaodadh e cugallachd insulin a thogail. Thathar air sealltainn gu bheil fìon-dhearcan ag àrdachadh cugallachd insulin agus a ’lughdachadh ìrean siùcar fala ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (,).
• Is dòcha gun cuir e air adhart call cuideim. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh fìon-dhearcan, a ’toirt a-steach fìon-dhearcan leann-ubhal, cuideachadh le call cuideim le bhith a’ lughdachadh an t-acras agus a ’lughdachadh na tha de chalaraidhean (,) ann.

Dh ’fhaodadh caitheamh no cleachdadh fìon-dhearcan gu cunbhalach buannachd a thoirt do do chridhe, ìrean siùcar fala, agus cuideam, a bharrachd air dìon an aghaidh aillse.

An loidhne bun

Mar thoradh air beathachadh alcaileach, faodaidh fìon-dhearcan leann-ubhal am pH fual agad a dhèanamh beagan alcalin. Ach, tha pH searbhagach aig gach fìon-geur, gan dèanamh searbh.

Ach, chan eil pH bhiadhan a ’toirt buaidh air pH do bhodhaig, oir tha innealan taobh a-staigh a’ cumail smachd teann air ìrean do bhodhaig gus dèanamh cinnteach à obrachadh ceart.

Is e an aon uair a thuiteas pH do bhodhaig a-mach às an raon seo ann an cuid de stàitean le galair.

Ach, tha mòran bhuannachdan eile aig fìon-dhearcan a tha gan dèanamh gu math math airson do dhaithead.