A bheil cruithneachd a ’reamhrachadh?

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha mi air a bhith a ’faighinn a’ cheist seo mòran o chionn ghoirid, gu sònraichte bho dhaoine a chunnaic caraid, co-obraiche no duine ainmeil gu h-obann às deidh dhaibh casg a chuir air cruithneachd. Is e seo a ’bhun-loidhne: tha e iom-fhillte, ach faodaidh tuigse fhaighinn air na h-nursaichean do chuideachadh le bhith a’ co-dhùnadh an fhiach cuir às do chruithneachd, agus carson a tha thu, no nach fhaod, toraidhean call cuideim fhaicinn. Seo ceithir rudan a dh ’aithnicheas tu:

Chan eil daithead saor bho chruithneachd an aon rud ri saor bho ghluten

Tha fèill mhòr air an fhear mu dheireadh, gu h-àraidh air sgàth gu bheil coltas ann gu bheil galar celiac agus neo-fhulangas gluten a ’sìor fhàs. Tha gluten mar sheòrsa de phròtain a gheibhear gu nàdarra ann an cruithneachd agus gràinean eile, a ’toirt a-steach seagal agus eòrna. Ann an daoine le galar celiac bidh eadhon glè bheag de ghluten a ’toirt air an t-siostam dìon milleadh no milleadh a dhèanamh air villi, na h-àiteachan beaga bìodach a tha coltach ris a’ bhroinn bheag. Bidh villi fallain a ’gabhail a-steach beathachadh tron ​​bhalla intestinal a-steach don t-sruth fala, agus mar sin nuair a tha iad air am milleadh, bidh cion-beathachaidh cronail a’ tachairt, le comharraidhean a ’toirt a-steach pian bhoilg, bloating, agus call cuideam. Ann an daoine a tha a ’dèanamh deuchainn àicheil airson galar celiac ach a tha neo-fhulangach air gluten faodaidh am pròtain seo fo-bhuaidhean neo-mhiannach adhbhrachadh, leithid faireachdainnean coltach ris a’ chnatan mhòr, a ’bhuineach, gas, reflux searbhagach, sgìths agus call cuideam.

Nuair a chuireas daoine le galar celiac no neo-fhulangas gluten air falbh glùtan bho an daithead faodaidh cuid cuideam a chall agus faodaidh cuid buannachadh. Mar as trice bidh call cuideim a ’tighinn bho bhith a’ cuir às do ghràinean tiugh ath-leasaichte, leithid bagels, pasta agus bathar bèice, gu sònraichte ma thèid barrachd ghlasraich agus gràinnean slàn fallain gun ghluten mar quinoa agus rus fiadhaich a chur nan àite. Ach faodaidh cuideam a bhith a ’tachairt cuideachd nuair a bhios daoine a’ luchdachadh suas air biadh àrd-carb air a ghiullachd mar briosgaidean, sgoltagan agus siùcairean air an dèanamh le gràinnean gun ghluten. Ann am faclan eile, chan eil daithead gun gluten a ’gealltainn call cuideim - tha càileachd agus cothromachadh iomlan an daithead agad fhathast cudromach.

Tha a ’mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich ag ithe dreachan reamhar de chruithneachd

A bharrachd air gluten tha cuid de dhaoine den bheachd gu bheil cruithneachd fhèin reamhar. Ach, tha na stats as ùire a ’sealltainn gu bheil còrr air 90% de dh'Ameireaganaich a’ tuiteam gann de na trì rùintean gràin làn làitheil a thathas a ’moladh, agus tha na tha sinn a’ faighinn de ghràinean ath-leasaichte air a dhol suas thar nan trì deicheadan a chaidh seachad. Tha sin a ’ciallachadh gu bheil a’ mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich ag ithe cruithneachd ath-leasaichte, giullachd, a tha a ’leantainn gu freagairt gu tur eadar-dhealaichte anns a’ bhodhaig an taca ri cruithneachd organach 100% slàn (chan urrainnear gràinean organach atharrachadh gu ginteil).

Chan eil a h-uile cruithneachd air a chruthachadh co-ionann

Ann an gràinean iomlan, mar chruithneachd slàn, tha an kernel gràin gu lèir, anns a bheil trì pàirtean sònraichte - am bran (craiceann a-muigh), am germ (am pàirt a-staigh a tha a ’brùthadh a-steach do lus ùr), agus an endosperm (solar bìdh an fhàs-bheairt) . Thathas air gràinean ath-leasaichte, air an làimh eile (mar flùr geal), a thoirt air falbh, a tha a ’toirt air falbh an bran agus an fhàs-bheairt. Bidh an giullachd seo a ’toirt inneach nas grinne dha gràinean, agus a’ leudachadh beatha nan sgeilpichean, ach bidh e cuideachd a ’toirt air falbh am freumhag, mòran de bheathachadh, agus ga dhèanamh nas dlùithe.

Chaidh ithe barrachd gràinean slàn, a ’toirt a-steach cruithneachd slàn, a cheangal ri ìrean nas ìsle de thinneas cridhe, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, cuid de aillsean, agus eadhon reamhrachd. Is dòcha gu bheil seo air sgàth gu bheil am bran agus an fhàs-bheairt a ’leantainn gu ìre nas slaodaiche de chnàmh, agus mar sin an àite tòrr gualaisg a’ ruith a-steach don t-sruth fala uile aig an aon àm, gheibh na ceallan solar connaidh nas seasmhaiche thar ùine nas fhaide. Bidh an seòrsa lìbhrigidh sin a thèid a leigeil a-mach le ùine a ’riaghladh ìrean siùcar fala agus insulin nas fheàrr, agus a’ ciallachadh gu bheil an gualaisg nas dualtaiche a bhith air a losgadh dheth, seach a bhith air a ghlacadh ann an ceallan geir.

Bidh an snàithleach ann an cruithneachd làn-ghràin cuideachd a ’toirt buaidh air mar a bhios do bhodhaig ag ath-fhreagairt. Tha fiber a ’lìonadh, mar sin is dòcha gum bi thu a’ faireachdainn nas coileanta nas luaithe agus mar sin ag ithe nas lugha. A bharrachd air an sin, tha rannsachadh air sealltainn gum bi sinn a ’cuir às do timcheall air seachd calaraidhean airson gach gram de fiber a bhios sinn ag ithe. Agus lorg sgrùdadh ann an dieters Brazilach, thar ùine 6 mìosan, gun robh gach gram de fiber a bharrachd a ’leantainn gu cairteal punnd a bharrachd de chall cuideam.

Tha an coimeas seo a ’nochdadh nan eadar-dhealachaidhean:

Bidh 1 cupa air a bruich, pasta organach 100% làn-chruithneachd a ’toirt seachad 37 gram carb, 6 ann an cruth fiber.

vs.

Tha 43 gram carb, 2.5 ann an cruth snàithleach ann am 1 pasta cruithneachd bruich cupa.

Riaghailtean càileachd

Mar sin tha a h-uile càil a tha seo a ’goil sìos mura h-eil thu airson cruithneachd ithe no mura h-urrainn dhut air sgàth na th’ ann de ghluten tha sin ceart gu leòr, ach chan eil cruithneachd gu ìre mhòr reamhar. Co-dhiù a tha thu ag ithe cruithneachd no nach eil, is e an fhìor phrìomh dhòigh air slàinte agus smachd cuideam as fheàrr a bhith a ’dubhadh gràinean ath-leasaichte, air an giullachd agus a’ steigeadh le cuibhreannan reusanta de 100% gràinnean slàn.

Dè a chuala thu mu chruithneachd, gluten agus call cuideam? Feuch an co-roinn thu do bheachdan agus do cheistean an seo no tweet iad gu @cynthiasass agus @Shape_Magazine.

Tha Cynthia Sass na neach-dietachd clàraichte le ceuman maighstireachd ann an saidheans beathachaidh agus slàinte a ’phobaill. Gu tric air fhaicinn air Tbh ​​nàiseanta, tha i na neach-deasachaidh agus comhairliche beathachaidh SHAPE dha na New York Rangers agus Tampa Bay Rays. Is e an neach-reic as fheàrr aice New York Times S.A.S.S! Thu fhèin caol: Conquer Cravings, Drop Pounds agus Lose Inches.

Lèirmheas airson