Is urrainn dhut gu furasta an reasabaidh meine glasraich seo a dhèanamh gun wok

Susbaint

• Bileag Pan Lusan Glasraich
• Tàthchuid
• Stiùireadh
• Lèirmheas airson

Ma tha thu dìreach a ’tòiseachadh a’ cruthachadh biadh Àisianach aig an taigh, is dòcha gum bi cleachdadh wok a ’faireachdainn caran eagallach. Bidh an t-inneal còcaireachd a ’toirt suas leth den stòbha agad, feumar a ràith, agus feumaidh e beagan de ghreim elbow gus do bhiadh a chòcaireachd gu ceart.

Gu fortanach, cha leig thu a leas a bhith a ’briseadh a-mach an wok airson a chruthachadh Gu Àisia, Le Gràdh (Ceannaich e, $ 32, amazon.com) reasabaidh chow mein glasraich ùghdar Hetty McKinnon. Measgachadh de ghlasraich cridheach, nòtan ugh, luibhean, agus sesame, tha am meow chow glasraich air a bruich cha mhòr gu tur air pana duilleig san àmhainn. Chan e a-mhàin gu bheil an dòigh còcaireachd seo a ’dèanamh cinnteach gu bheil na grìtheidean gu tur crùbach, ach tha e cuideachd a’ toirt ùine an-asgaidh dhut milseag a chàradh agus a ’glanadh glan às deidh sin. Ged a tha an t-oideas ag iarraidh piobair clag, curranan, broccoli, arbhar leanaibh, agus asparagus, faodaidh tu veggies sam bith a tha thu air stobadh ann an cùl a ’frids agad a chleachdadh nuair a tha thu ann am pronnadh. (Co-cheangailte: Tha an reasabaidh duilleag-pan seo airson salad blàth Thai Thai nas fheàrr na lettu fuar)

Gus thu fhèin a làimhseachadh gu dìnnear Àisianach nas fheàrr na a thoirt air falbh ann am flat 40 mionaid, lean reasabaidh mein chow glasraich McKinnon gu h-ìosal agus briseadh a-mach na chopsticks.

Bileag Pan Lusan Glasraich

A ’dèanamh: 4 servings

Ùine iomlan: 40 mionaid

Tàthchuid

Airson a ’chow glasraich mein:

• 1 piobar clag (dath sam bith), air a ghearradh gu grinn
• 1 curran, air a rùsgadh agus air a ghearradh gu grinn ann an trastain
• 1 ceann broccoli, air a ghearradh ann am florets
• 1 Tbsp. ola sesame air a thòstadh
• Ola ollaidh a bharrachd
• Salann mara
• 9 oz. nòtan tana ugh tiormaichte
• Faodaidh 1 gearradh arbhar pàisde (8.8 unsa.), Air a dhrèanadh
• 5 unsa. asparagus, cinn coillteach air a ghearradh, air a ghearradh ann an 2-a-steach. pìosan
• 1 scallion, air a ghearradh gu grinn
• Làimhe de dhuilleagan cilantro
• 2 Tbsp. sìol sesame geal air a thòstadh

Airson an seusanachadh soy:

• 1 Tbsp. ola sesame air a thòstadh
• 1/4 cupa sauce soy-sodium lùghdaichte, tamari, no aminos coconut
• 1 Tbsp. sauce stir-frio glasraich (fàg às mura h-eil e ri fhaighinn)
• 1/4 tsp. piobar geal
• 1 clove beag garlic, grated

Stiùireadh

1. Preheat an àmhainn gu 400 ° F. Cuir am piobar clag, curran, agus broccoli air pana leth-dhuilleag (timcheall air 13 ro 18 a-steach.), Dòirt leis an ola sesame agus frasair de dh ’ola ollaidh, agus ràith le salann mara. Tilg gu còta, an uairsin fuine airson 10 mionaidean, gus an tòisich na glasraich a ’bogachadh.
2. San eadar-ama, thoir sospan mòr de dh ’uisge saillte gu boil. Cuir na núdail ugh ris, agus bruich gus an tèid al dente (a ’leantainn stiùireadh pacaid), 4 gu 5 mionaidean. Dèan drèanadh, an uairsin fionnar fo uisge tap fuar. Dèan drèanadh gu math a-rithist, agus cuir tioram le searbhadair tì glan.
3. Airson an seusanachadh soy, cuir còmhla a h-uile grìtheid ann am bobhla beag. Cuir an dàrna taobh e.
4. Thoir air falbh treidhe bhon àmhainn; brùth na glasraich chun an taobh. Cuir ris na núdail, arbhar, agus asparagus. Dòirt na núdail le ola ollaidh, ràith le salann mara, agus tilg dhan chòta iad. Till air ais dhan àmhainn, agus fuine airson 15 gu 18 mionaidean, gus am bi na núdail crisp air a ’mhullach agus aig a’ bhonn. (Coimhead airson measgachadh de nòtan crisp agus neo-crisp.)
5. Thoir air falbh bhon àmhainn, dòirtidh soy soy thairis air chow mein, agus tilg. Scatter le scallion, cilantro, agus sìol sesame.

Recipe bho Gu Àisia, Le Gràdh le Hetty McKinnon, dlighe-sgrìobhaidh © 2021. Foillsichte le Prestel Publishing.

Iris Cruth, iris Giblean 2021

Lèirmheas airson