Bidh na cocktails Iapanach ùr-nodha sin gad ghiùlan gu inntinn air feadh na cruinne

Susbaint

• Sù Kyohō (Clì)
• Greusaiche Sherry tomato (Meadhan)
• Siorup uisge tomato
• Hishimochi Bitters & Soda (Deas)
• Lèirmheas airson

“Is e eòlas a th’ ann an cocktails Iapanach an latha an-diugh, a ’gabhail a-steach grìtheidean ùra, in-seusan, spioradan air an deagh dhealbhadh, innleachd, agus omotenashi ["aoigheachd"], a tha a ’ciallachadh a bhith a’ toirt air aoighean a bhith a ’faireachdainn toilichte, comhfhurtail agus socair," arsa Julia Momosé, stiùiriche cruthachail bàr Kumiko ann an Chicago agus co-ùghdar, le Emma Janzen, de Slighe a ’choilich (Ceannaich e, $ 28, amazon.com), ri thighinn san Dàmhair.

An seo, tha Momosé, a tha gu sònraichte a ’cruthachadh measgachaidhean tro lionsa a dualchais Iapanach, a’ roinn trì cocktails Iapanach a tha foirfe airson an fhoghar. “Ann an Kyohō Sour agus an TSC tha cuid de na grìtheidean ràitheil iongantach ann an Iapan a bheir thu bho dheireadh an t-samhraidh gu tuiteam," tha i ag ràdh. "Agus tha an Hishimochi le deoch-làidir ìosal air a bhrosnachadh leis an fhàsach traidiseanta Iapanach [Hishi Mochi] - tha na trì sreathan a’ seasamh airson tèarainteachd, purrachd, agus slàinte agus beatha fhada. " (P.S. bidh na cocktails Iapanach sin a ’paidhir gu foirfe leis an reasabaidh noodle soba seo.)

Sù Kyohō (Clì)

Tàthchuid

• Bhodca 1 1/2 ounce (mar Suntory Haku)
• 3/4 unsa. vermouth tioram (mar Dolin)
• 1/2 oz. siorup sìmplidh (1 pàirt siùcar agus 1 pàirt uisge)
• 1/2 oz. sùgh lemon ùr
• 1/4 unsa. Fìon-dhearcan fìon (mar Concord8) *.
• Deigh
• Champagne tioram
• Duilleag mint (airson garnish)

Stiùireadh

1. Ann an inneal-crathadh cocktail, cuir ri chèile bhodka, vermouth tioram, siorup sìmplidh, sùgh lemon ùr, agus fìon-dhearcan fìon Concord.
2. Dèan crathadh le deigh airson fuarachadh, an uairsin sìn a-steach do ghlainne coupe. Bàrr an cocktail Iapanach le fras de champagne tioram. Garnish le duilleag mint.

Mura h-urrainn dhut fìon-dhearcan fìon Concord a lorg, an uairsin cuir 1/2 oz.Concord grape sùgh agus cuir 1/4 oz.fresh lemon juiceto ris an reasabaidh. (Co-cheangailte: 3 Cocktails Champagne Sparkling airson a h-uile tachartas sònraichte)

Greusaiche Sherry tomato (Meadhan)

Tàthchuid

• 2 sherry oz.fino (mar Valdespino Inocente)
• 1 oz. siorup uisge tomato
• 1/4 unsa. sùgh lemon ùr
• Deigh
• Garnish: duilleag uaine shiso, tomato cherry, siùcar milsearan

Stiùireadh

1. Ann an crathadh cocktail, cuir ri chèile seiridh fino (mar Valdespino Inocente), siorup uisge tomato (faic an reasabaidh gu h-ìosal), agus sùgh lemon ùr le deigh.
2. Shake dìreach fada gu leòr airson fuarachadh, an uairsin strain a-steach do ghlainne cocktail le deigh air a phronnadh. Garnish an cocktail Iapanach le duilleag shiso uaine agus tomato cherry. Dust le siùcar milsearan.

(Ma tha an cocktail Iapanach trom-tomato seo air do mhealladh le fuil fuilteach, feuch aon de na reasabaidhean spìosrach sin.)

Siorup uisge tomato

1. Stem, cridhe, agus garbh a ’gearradh tomato 1 lb. fìon-geur. Cuir ann am measgadair, agus measgachadh gu àrd gus am bi e rèidh.
2. Lìn criathar le tubhailtean pàipeir tiugh, agus cuir thairis air bobhla. Brùth am puree tomato a-steach don chriathar, agus leig e suidhe airson timcheall air 1 uair a thìde.
3. Airson gach 1/2 cupa uisge tomato, cuir 1/4 siùcar cupa agus pinch salainn (no airson blasad). Measgaich gus an tèid a thoirt còmhla gu h-iomlan.
4. Refrigerate airson suas ri 1 seachdain, no roinn ann an treallaich deighe agus stòr anns an reothadair agad gus am bi an t-àm ann airson cocktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Deas)

Tàthchuid

• Deigh
• 1/4 tsp. pùdar matcha
• 1 oz. uisge teth (mu 130 ° F)
• 3/4 unsa. siorup sìmplidh (1 pàirt siùcar agus 1 pàirt uisge)
• 3 gu 4 unsa. soda cluba
• Garnish: bitters (mar Peychaud's)

Stiùireadh

1. Lìon glainne collins le deigh airson fuarachadh. Sift 1/4 tsp. pùdar matcha tro strainer tì a-steach do chawan, no bobhla eu-domhainn.
2. Cuir 1 oz ris. uisge teth (timcheall air 130 ° F), agus whisk gus am bi e na phasgan. Cuir 3/4 unsa ris. siorup sìmplidh (1 pàirt siùcar agus 1 pàirt uisge), agus whisk airson a thoirt a-steach.
3. Thoir air falbh an deigh bhon ghlainne. Brùth a-steach am measgachadh siorup matcha, agus lìon a ’ghlainne le deigh bhrùite. Beag air bheag dòrtadh 3 gu 4 unsa. soda cluba a-steach don ghlainne, gun a bhith a ’strì nan sreathan.
4. Garnish an cocktail Iapanach le 5 gu 7 dashes de bitters (mar Peychaud's), agus frithealadh le maide stir ann an stoidhle Iapanach (madorā) no connlach ath-chleachdadh.

(Co-cheangailte: Tha am Matcha Latte Homemade seo a cheart cho math ris an dreach bùth cofaidh)

Iris Cruth, iris Sultain 2021

Lèirmheas airson