Na biadhan as cudromaiche airson call cuideim

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha ithe mòran mheasan is ghlasraich na dhòigh air leth airson notaichean a chall agus cuideam fallain a chumail suas. A-nis tha rannsachadh ùr a ’sealltainn gu bheil planntrais làn de choimeasgaidhean cumhachdach a chuireas ri do dhìonachd, a dhìonas an aghaidh galair agus a shabaid geir.

Dh ’ionnsaich sinn mòran mu dheidhinn seo aig co-labhairt teth eadar-nàiseanta ann an Lake Tahoe, Calif., Air a chumail le Oldways Preservation & Exchange Trust. Tha rannsachadh tòiseachaidh a chaidh a thaisbeanadh aig a ’cho-labhairt seo a’ dearbhadh gun teagamh gu bheil ithe mòran de bhiadhan stèidhichte air planntrais a ’dìon ar slàinte.

Seo a-nis an t-adhbhar: Lusan a ’frasadh le phytochemicals. (Agus bu chòir fios a bhith aig Oldways - tha a ’bhuidheann na bhuidheann foghlaim neo-phrothaid a bhrosnaicheas pàtrain traidiseanta de bhiadh fallain, mar a bhith ag ithe tòrr mheasan, ghlasraich, ghràinean, chnothan agus beagan fìon dearg cuideachd.)

Beatha dìomhair lusan

Na bi air do thionndadh leis an fhacal phytochemicals (air fhuaimneachadh "sabaid-cheimigean"). Is e dìreach an t-ainm saidheansail airson na todhar cumhachdach a bhios planntaichean a ’dèanamh gus casg a chuir orra fhèin a bhith tinn, losgadh grèine gu briosg, no air am brùthadh le biastagan. (Tha Phyto a ’ciallachadh“ plannt ”ann an Greugais.) Agus seo far am bi thu fhèin agus an salad mheasan agad a’ fighe a-steach: Tha eòlaichean saidheans den bheachd gum faod na h-aon choimeasgaidhean sin do chumail fallain cuideachd, le buannachd taobh riaghladh cuideam.

"Tha timcheall air 25,000 phytochemicals air an t-saoghal, agus tha sinn a’ faighinn a-mach gu bheil iad a ’coileanadh ghnìomhan sònraichte anns na ceallan gus cuideachadh le casg a chuir air tinneas an t-siùcair, cruthan cumanta de aillse, tinneas cridhe, dall co-cheangailte ri aois agus galar Alzheimer," arsa Dàibhidh Heber, MD , Ph.D., stiùiriche Oilthigh California, Los Angeles, Ionad Beathachadh Daonna agus ùghdar What Colour Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Mar eisimpleir, an robh fios agad gur e deagh bheachd a th ’ann ithe vinaigrette làn geir oir tha phytochemicals ann an olan glasraich a bheir buannachd don chridhe? Tha mòran lutein anns an avocado sin, a tha coltach gu bheil e a ’lughdachadh cunnart cuid de aillsean agus a’ dìon na sùilean? Dh ’fhaodadh gum bi phytochemicals ann an blueberries a’ lughdachadh crìonadh ann an obair eanchainn co-cheangailte ri bhith a ’fàs nas sine? Agus is dòcha gum bi sterols plannta a lorgar ann an sìol agus cnothan a ’dìon an aghaidh cansearan a’ choloin, a ’bhroilleach agus a’ phròstain?

Agus is e seo dìreach bàrr na beinne-deighe. Tha luchd-saidheans fhathast a ’comharrachadh phytochemicals a bharrachd ann am biadh planntrais, agus a’ sgrùdadh mar a bhios iad a ’sabaid galair. Leis gu bheil an diùraidh fhathast a-muigh air cia mheud biadh làn phytochemical a bu chòir dhut ithe gach latha, tha Heber ag ràdh mar as motha, is ann as fheàrr.

Chan eil sinn a ’moladh dhut tionndadh glasraich, ach dìreach suas na tha thu a’ faighinn de mheasan, ghlasraich, legumes, gràinean, cnothan agus sìol. Agus, le bhith a ’dèanamh seo còmhla ri ro-innleachdan daithead cudromach eile, is dòcha gun caill thu cuideam gu nàdarra. Tha a ’mhòr-chuid de bhiadhan plannta ìosal-calorie, geir ìosal agus glè lìonadh. Agus leis gu bheil iad ùr agus slàn, cha bhith thu a ’lìonadh do bhodhaig le tàthchuid giullaichte.

Chan urrainn dhut dìreach d ’aghaidh a lìonadh le friogais Fhrangach agus smaoineachadh gu bheil thu a’ dèanamh do bhodhaig math, ge-tà. Tha e cudromach gun ithe thu measgachadh farsaing de bhiadhan lusan dathach gus na buannachdan slàinte fhaighinn. Tha sin air sgàth gu bheil phytochemicals eadar-dhealaichte anns gach fear a bhios ag obair gu co-sheòrsach gus cuir an-aghaidh galair. Mar sin is dòcha gum bi na phytochemicals anns an grapefruit pinc a dh ’ith thu airson bracaist, mar eisimpleir, a’ sabaid galair nas èifeachdaiche nuair a thèid iad còmhla ris an avocado anns an t-salad agad aig àm lòn.

Tha amharas againn air an seo oir tha luchd-saidheans air phytochemicals cumhachdach a lorg mu thràth. Tha lycopene, mar eisimpleir, a lorgar ann an grapefruit pinc agus ann am pailteas ann am bathar tomato bruich, a ’nochdadh gealladh ann a bhith a’ sabaid cansearan sgamhain agus prostate, agus faodaidh lutein, a lorgar ann an avocado, càl agus spinach, an cunnart bho stròc, galar cardiovascular agus aillse próstat a lughdachadh, Tha Heber ag ràdh. Còmhla, bidh iad a ’dèanamh sgioba cumhachdach.

Lèirmheas airson