Am bu chòir dhut almoin a bhàthadh mus ithe thu iad?

Susbaint

• Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann bho bhith a ’bogadh almoin
• Is dòcha gun lughdaich iad an cnàmhadh
• Dh ’fhaodadh gun àrdaich thu beathachadh sònraichte
• Is dòcha gum b ’fheàrr le cuid de dhaoine blas agus inneach
• Mar a gheibh thu almoin
• Am bu chòir dhut almoin a mhùchadh?
• An loidhne bun

Tha almoin mar bhiadh-bìdh mòr-chòrdte a tha saidhbhir ann am mòran de bheathachadh, a ’toirt a-steach fiber agus geir fallain ().

Tha iad cuideachd nan stòr math de bhiotamain E, a dhìonas na ceallan agad bho mhilleadh ().

Ged a bhios mòran dhaoine a ’còrdadh riutha amh no ròsta, is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd carson as fheàrr le feadhainn eile am bogadh mus ithear iad.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu bhith a’ bogadh almoin.

Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann bho bhith a ’bogadh almoin

Tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh almoin maol cuid de shochairean slàinte a thoirt seachad.

Is dòcha gun lughdaich iad an cnàmhadh

Tha inneach cruaidh, cruaidh aig almoin a dh ’fhaodadh iad a dhèanamh duilich a chnàmh ().

Ach, bidh bogachadh gan dèanamh bog, is dòcha gan dèanamh nas fhasa don bhodhaig agad a bhith a ’briseadh sìos (,).

Bidh almoin cuideachd a ’caladh antinutrients, a dh’ fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air cnàmhadh agus gabhail a-steach cuid de bheathachadh, leithid calcium, iarann, sinc, agus magnesium (, 7).

Ged a tha rannsachadh a ’sealltainn gum faod socrachadh ìrean antinutrient ann an gràinean agus legumes a lughdachadh gu mòr, chan eil mòran fianais ann air èifeachdas a bhith a’ bogadh almoin no cnothan craoibhe eile (,).

Ann an aon sgrùdadh, lùghdaich almoin bog aig teòthachd an t-seòmair airson 24 uair ìrean searbhag phytic - ach le nas lugha na 5% ().

Lorg sgrùdadh eile gu robh lughdachadh almoin air a ghearradh ann an uisge saillte airson 12 uair a ’ciallachadh lùghdachadh beag - ach cudromach - 4% ann an ìrean searbhag phytic (11).

Gu sònraichte, cho-dhùin sgrùdadh 8-seachdain ann an 76 inbheach nach robh coltas gu robh maothachadh a ’leasachadh comharraidhean cnàmhaidh. A bharrachd air an sin, bha ìrean de dh ’aigéad phytic an aon rud no beagan nas àirde ann an almoin bog, an coimeas ri feadhainn amh ().

Gu h-iomlan, tha an rannsachadh measgaichte a bheil maothachadh a ’lughdachadh antinutrients no a’ toirt taic do chomharran cnàmhaidh.

Dh ’fhaodadh gun àrdaich thu beathachadh sònraichte

Ma dh ’fhaodadh gum bi e nas fhasa almoin a chagnadh, bidh barrachd beathachaidh ri fhaighinn.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil a bhith a’ briseadh sìos almoin gu pìosan nas lugha tro bhith a ’cagnadh no a’ gearradh a ’leigeil le barrachd beathachadh a leigeil ma sgaoil agus a ghabhail a-steach - gu sònraichte geir (,).

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi e comasach do enzyman cnàmhaidh na beathachadh a bhriseadh sìos agus a ghabhail a-steach nas èifeachdaiche (,,).

Ach a dh ’aindeoin sin, sheall aon sgrùdadh nach robh ach glè bheag de bhuaidh aig almoin slàn air faighinn a-steach cuid de mhèinnirean, nam measg iarann, calcium, magnesium, fosfar, agus sinc (11).

Gu dearbh, nuair a chaidh na h-almoin a ghearradh mus socraicheadh ​​iad, lùghdaich na dùmhlachdan de na mèinnirean sin - a dh ’aindeoin gu robh ìrean searbhag phytic a’ dol sìos cuideachd (11).

Mar sin, dh ’fhaodadh socrachadh cuideachadh le bhith a’ gabhail a-steach geir ach, air an làimh eile, lughdaich na tha ri fhaighinn de mhèinnirean.

Is dòcha gum b ’fheàrr le cuid de dhaoine blas agus inneach

Bidh sùghadh cuideachd a ’toirt buaidh air inneach agus blas almoin.

Tha almoin amh cruaidh agus crunchy, le blas beagan searbh mar thoradh air na tannins aca ().

Nuair a tha iad bog, bidh iad nas buige, nas searbh, agus nas blasad air buttery, a dh ’fhaodadh a bhith nas tarraingiche do chuid de dhaoine fa-leth.

Tha blas nas buige, nas searbh aig almoin bog na an fheadhainn amh. Is dòcha gum bi iad nas fhasa a chnàmh, a dh ’fhaodadh do chuid de bheathachadh a mheudachadh. A h-uile h-aon, tha an fhianais measgaichte, agus tha feum air barrachd rannsachaidh.

Mar a gheibh thu almoin

Tha a bhith a ’bogadh almoin sìmplidh - agus tòrr nas saoire na bhith a’ ceannach feadhainn a tha air am bogadh aig a ’bhùth.

Seo dòigh shìmplidh air am bogadh tron ​​oidhche:

1. Cuir almoin ann am bobhla, cuir uisge tap blàth gu leòr gus an còmhdach gu h-iomlan, agus dòirt a-mach mu 1 teaspoon de shalainn airson gach 1 cupa (140 gram) de chnothan.
2. Còmhdaich am bobhla agus leig leis suidhe air do countertop thar oidhche, no airson 8–12 uairean.
3. Dèan drèanadh agus sruth. Ma thaghas tu, faodaidh tu na craicnean a thoirt air falbh airson inneach nas socair.
4. Pat na h-almoin tioram le tuáille pàipeir glan.

Faodar na cnothan bog ithe sa bhad.

Airson tionndadh crunchier, faodaidh tu an tiormachadh tro ghrunn dhòighean:

• A ’ròstadh. Preheat an àmhainn agad gu 175^oF (79^oC) agus cuir na almoin air duilleag bèicearachd. Ròsta airson 12–24 uairean, no gus an tiormaich e.
• Dehydrating. Sgaoil na cnothan bog ann an còmhdach cothromach air treidhe no dhà. Suidhich an dehydrator agad gu 155^oF (68^oC) agus ruith airson 12 uair a thìde, no gus am bi e crunchy.

Tha e nas fheàrr almoin bog a stòradh ann am bogsa èadhair anns a ’frids agad.

Gus almoin a mhùchadh aig an taigh, dìreach còmhdaich iad le uisge ann am bobhla agus leig e suidhe airson 8–12 uairean. Mas fheàrr leat aodach crunchier, faodaidh tu an tiormachadh ann an àmhainn no dehydrator.

Am bu chòir dhut almoin a mhùchadh?

Ged a dh ’fhaodadh socrachadh leantainn gu cuid de leasachaidhean ann an cnàmhadh agus beathachadh ri fhaighinn, tha almoin gun nighe fhathast nan cur fallain ris an daithead agad.

Tha na cnothan sin nan stòr math de fiber, pròtain, agus geir fallain, a bharrachd air stòr sàr-mhath de bhiotamain E, manganese, agus magnesium ().

Gu sònraichte, tha na craiceann beairteach ann an antioxidants, gu sònraichte polyphenols, a dh ’fhaodadh dìon an aghaidh grunn thinneasan tinneasach, a’ toirt a-steach tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (,,).

Tha in-ghabhail cunbhalach almon co-cheangailte ri call cuideim, ìrean cholesterol LDL (dona) nas ìsle, agus ìrean cholesterol HDL (math), smachd siùcar fala, agus lànachd (,,,).

A bharrachd air an sin, chan eil a bhith ag ithe tannins agus searbhag phytic riatanach gu cronail, oir thathas air sealltainn gu bheil an dà chuid antinutrients a ’nochdadh buaidhean antioxidant agus dh’ fhaodadh iad dìon an aghaidh tinneas cridhe agus cuid de dh ’aillse (,,).

Ge bith a bheil iad bog no gun uisge, tha almoin beairteach ann am mòran de bheathachadh agus co-cheangailte ri leasachaidhean ann an slàinte cridhe, smachd siùcar fala, agus cuideam.

An loidhne bun

Dh ’fhaodadh almoin maothachaidh an comas cnàmhaidh a leasachadh agus barrachd beathachaidh a thoirt a-steach. Is dòcha gum b ’fheàrr leat cuideachd am blas agus an inneach.

Ach, cha leig thu a leas na cnothan sin a ghabhail gus na buannachdan slàinte aca a mhealtainn.

Bidh an dà chuid almoin bog agus amh a ’toirt seachad mòran de bheathachadh cudromach, a’ toirt a-steach antioxidants, fiber, agus geir fallain.