Mar a nì thu còcaireachd air còcaireachd Sous Vide aig an taigh

Susbaint

• Bràgan cnò-chnò Turmeric Curry + Còmhdaichean lettuce ìm
• Chipos-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Bradan Chamomile-Dill + Salad Kale Shredded
• Lèirmheas airson

Is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh air sous vide mar dhòigh còcaireachd air a chleachdadh ann an taighean-bìdh a-mhàin (is e seo aon de na teirmean fancy foodie sin). Is dòcha nach bi thu a-riamh eadhon a ’feuchainn ris an dòigh seo airson biadh a chòcaireachd ann an uisge fo smachd teothachd. Ach tha aon inneal sìmplidh, sleamhainn as urrainn a dhèanamh dhut. Le cuairtiche bogaidh, bidh thu dìreach a ’plopadh beagan bìdh ann am baga plastaig ròin, a’ cur a ’bhaga ann an uisge, agus a’ taghadh suidheachadh a tha thu ag iarraidh. Bidh an inneal a ’cuairteachadh agus a’ cumail smachd air teòthachd an uisge gus do bhiadh a chòcaireachd gu foirfeachd.

Mus sgrìobh thu seo air falbh mar dìreach inneal eile a chruinnicheas duslach leis a ’chruinneachadh As Seen on TV agad, cluinn sinn a-mach. Tha e na dheagh chur ris na h-innealan cidsin agad. Airson tòiseachadh, tha e gu tur amaideach. Mura h-eil e coltach gu bheil an àmhainn agad a-riamh a ’còcaireachd do bhiadh chun donnaess cheart no gad fhàgail le aon taobh de bhrot cearc agus an taobh eile fhathast wiggly, bidh gràdh agad air còcaireachd sous vide, oir is e seo aon de na dòighean as fheàrr air biadh a chòcaireachd gu cothromach agus a ’toirt air falbh a’ chomas airson cus còcaireachd. Agus chan eil teagamh nach bi daoine toilichte nuair a bheir thu iomradh cas air an steak sous vide a rinn thu a-raoir. Tha e cuideachd leisg nighean-aontaichte airson adhbharan follaiseach. Faodar cuid de mhodalan a thionndadh air an fhòn agad tro Bluetooth, gus an urrainn dhut tòiseachadh air do bhiadh a chòcaireachd bho àite sam bith agus a thighinn dhachaigh gu biadh ullaichte. Faodaidh tu feòil sous vide, measan, no veggie, uighean (dìreach mar na bìdean geal ugh Starbucks sin), agus eadhon milseagan.

Bidh an cuairtiche bogaidh eadhon ag obair airson lòin oifis, arsa Rachel Drori, a stèidhich Daily Harvest, a bhios a ’cleachdadh aon leis an sgioba aice aig an obair. “Tha sinn mar sgioba de mu 10 a-nis, agus mar sin bidh sinn a’ malairt le ball den sgioba a ’toirt a-steach rudeigin airson lòn a dh’ fhaodar a chuir air adhart ro àm thairis air an deireadh-sheachdain agus reòta, "arsa Drori. "Tha e anabarrach furasta pròtain a chuir ris le cuid de ràithean ann am baga zip-top gallan ath-chleachdadh." Dìreach cuir an cuairtiche agus am baggie reòta ann an uisge aig toiseach an latha, tionndaidh air aig a ’choinneimh madainn agad, agus tha e deiseil airson lòn. Tha Drori a ’moladh an Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), ach tha modalan eile rim faighinn. Co-dhiù a tha thu ag obair aig ìre tòiseachaidh agus a bheil cothrom agad air poitean cidsin coitcheann, no a bheil thu ag iarraidh do dhraoidheachd sous vide obrachadh aig an taigh, feuch na rudan as fheàrr leat bhon sgioba Daily Harvest agus cuir iongnadh ort mar a tha thu air a bhith beò às aonais an inneal cidsin seo airson Cho fada.

Bràgan cnò-chnò Turmeric Curry + Còmhdaichean lettuce ìm

Cuir carranan amh, bainne coconut, salann, piobar, coriander, turmeric, agus an curach as fheàrr leat gu ziplock ath-chleachdadh agus reothadh gus am bi e deiseil airson a chuairteachadh. Lìon cupa lettuis ìm leis a ’mheasgachadh shrimp blàth, agus mullach le curran ùr no picilte agus quinoa dearg.

Chipos-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Cuir tofu, pùdar mesquite, tomato bruich, pùdar chipotle, sùgh aoil, salann, agus piobar gu ziplock ath-chleachdadh agus reothadh gus am bi e deiseil airson a chuairteachadh. Lìon tortilla càirdeil Paleo (no an aodach as fheàrr leat) leis a ’mheasgachadh tofu agus cuir avocado, salsa, agus, airson toinneamh, iogart probiotic coconut an àite uachdar searbh.

Bradan Chamomile-Dill + Salad Kale Shredded

Cuir cuibhreannan de bhradan, sprigs de dill, chamomile tiormaichte, sliseagan de lemon, ìm le feur, salann, agus piobar gu ziplock ath-chleachdadh agus reothadh gus am bi iad deiseil airson cuairteachadh. Cuir grìtheidean bruich air leabaidh de kale shredded, agus mullach le cnothan calltainn, chickpeas, agus sgeadachadh ola lemon-olive

Lèirmheas airson